Żurek (lengyel savanyú rozsleves kolbásszal és tojással)

• 4 Tojás
• 400 g Füstölt kolbász
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 1.2 liter Zöldségalaplé
• 2 darab Babérlevél
• ½ tk Fekete bors
• 60 g Rozsliszt
• 200 g Tejföl
• 2 tk Szárított majoránna

1. Tedd a tojásokat egy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és forrald fel. Gyöngyözve főzd 10 percig, majd szűrd le, és hűtsd le hideg folyó víz alatt. Hámozd meg, és felezd el a tojásokat.
2. Szeleteld a füstölt kolbászt vastag karikákra. A fokhagymagerezdeket a kés lapjával enyhén roppantsd meg, majd hámozd meg.
3. Egy nagy fazékban forrald gyöngyözőre a zöldségalaplevet a babérlevéllel, fekete borssal, kolbásszal és fokhagymával. Gyöngyözve főzd 15 percig, hogy a lé átvegye a kolbász ízét.
4. Egy tálban habverővel keverd simára a rozslisztet egy merőkanálnyi forró lével, majd keverj hozzá még egy merőkanálnyit. Öntsd vissza ezt a habarást a fazékba, folyamatosan habverővel keverve, és gyöngyözve főzd 8 to 10 percig, amíg enyhén besűrűsödik, és a lisztnek főtt íze lesz.
5. Vedd le a lángot alacsonyra. Keverd bele a tejfölt és a szárított majoránnát, majd óvatosan melegítsd 3 to 5 percig forralás nélkül. Vedd ki a babérleveleket és a fokhagymát, majd kóstold meg, és ha szeretnéd, adj hozzá még fekete borsot.
6. Merj a levesből tálakba, és minden adagot tegyél a tetejére félbevágott tojással. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.