Krůtí chilli
Proč tento recept funguje
- Hloubka chuti už v základu: Orestování cibule, česneku, koření a rajčatového protlaku před pozvolným vařením dá chilli plnější slaný základ.
- Metoda v jednom hrnci: Krocan, fazole a rajčatová omáčka se vaří společně v jednom hrnci, takže je postup jednoduchý a mytí minimální.
- Skvělé na zbytky: Rajčatová omáčka dobře vydrží v lednici i mrazáku, takže je toto chilli praktické na vaření do zásoby.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Začněte s menším množstvím pálivého chilli prášku a víc přidejte ke konci, až se omáčka provaří a chutě se usadí.
- Pro pálivější chilli: Chilli prášek přidávejte postupně, nebo před podáváním přidejte ještě špetku, aby pálivost zůstala výrazná.
- Ke zjemnění ostré pálivosti: Podávejte s osvěžujícím toppingem, například jogurtem, zakysanou smetanou nebo strouhaným sýrem, aby vyvážil pálivost.
Poznámky k surovinám
- Krůtí maso je libové: Mleté krůtí maso se může při příliš prudkém vaření vysušit, proto ho opečte jen do chvíle, kdy už nebude růžové, a teprve potom přidejte rajčata.
- Chilli prášek se liší: Pálivé chilli prášky se liší sílou, proto ochutnávejte a upravujte, místo abyste předpokládali, že každá značka bude stejně pálivá.
- Dochuťte na konci: Konzervovaná rajčata a fazole se mohou lišit slaností, proto je nejlepší dochutit až poté, co se fazole prohřejí.
Tipy na přípravu předem
- Připravte dopředu: Toto chilli se skvěle hodí na vaření do zásoby, protože rajčatový základ se dobře ohřívá a fazole drží tvar.
- Zamrazte po vychladnutí: Rychle zchlaďte a pak zamrazte v uzavřených porcích. Před ohřátím rozmrazte přes noc v lednici.
- Ohřívejte zlehka: Ohřívejte v rendlíku na středně nízkém ohni s trochou vody, pokud omáčka příliš zhoustla.
Tipy na texturu
- Pro hustší omáčku: Ke konci vařte nezakryté a častěji míchejte, aby se rajčatový základ zredukoval, aniž by se přichytil.
- Aby krůtí maso zůstalo křehké: Jakmile přidáte rajčata, vyhněte se prudkému varu; mírné probublávání udrží mleté maso měkčí.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velkém hrnci na středním ohni rozehřejte olivový olej. Žlutou cibuli najemno nakrájej a opékej 6 až 8 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Česnek rozdrť a vař 30 sekund, dokud se nerozvoní.
- Přidej mleté krůtí maso a vař 6 až 8 minut, přitom ho vařečkou rozděluj, dokud už nebude růžové. Vmíchej pálivé chilli koření a mletý římský kmín a vař 1 minutu, aby se koření rozvonělo.
- Vmíchejte rajčatový protlak a vařte 1 minutu. Přidej krájená rajčata z konzervy a přiveď k mírnému varu. Ztlum na mírný oheň a zvolna vař 25 minut, občas promíchej, dokud nezhoustne.
- Vmíchej fazole kidney z konzervy a zvolna vař 8 až 10 minut, dokud se fazole neprohřejí. Osol jemnou mořskou solí a opepři černým pepřem, pak ochutnej a podle potřeby dolaď. Podávej horké.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro hustší chilli vař posledních 10 minut bez pokličky a míchej častěji, aby se nepřichytilo ke dnu.
- Pokud chceš mírnější pálivost, začni s polovinou pálivého chilli koření a na konci přidej podle chuti.
- Před dušením se ujisti, že je krůtí maso propečené; nemělo by mít růžová místa a šťáva by měla být čirá.
Náhrady
- Pro jemnější, kouřové chilli nahraď pálivé chilli koření uzenou paprikou.
- Nahraď konzervované červené fazole konzervovanými černými fazolemi pro o něco sladší, jemnější strukturu.
- Olivový olej nahraď avokádovým olejem pro neutrálnější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 4 dní
- Rychle zchlaď, pak dej do lednice v uzavřené nádobě až na 4 dny. Ohřej v rendlíku na středně nízkém ohni s trochou vody a za stálého míchání, dokud nebude horké. Zamraz až na 3 měsíce; před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Carbonnade Flamande (vlámský hovězí guláš na pivu)
Belgický hovězí a cibulový guláš dušený v tmavém pivu
Jehněčí kolínko s mátovým hráškovým pyré
Dušená jehněčí kolínka s mátovým hráškovým pyré a omáčkou
Pato con Peras (katalánská kachna s hruškami a červeným vínem)
Kachní stehna dušená v červeném víně s hruškami a česnekem
Galbijjim (korejská dušená hovězí žebra s mrkví a bramborami)
Korejská dušená hovězí krátká žebra s bramborami a mrkví
Semur Daging (indonéské hovězí dušené ve sladké sójové omáčce)
Indonéský hovězí guláš dušený ve sladké sójové omáčce s bramborami
Vegetariánský čočkovo-bramborový eintopf
Čočkovo-bramborový guláš po německu s mrkví, pórkem a bylinkami
Moderní gemista z plechu (plněné papriky a rajčata)
Plněné papriky a rajčata z plechu s bylinkovou citronovou rýží
Krůtí chilli s červenými fazolemi a rajčaty
Krůtí chilli s fazolemi kidney, rajčaty, limetou a koriandrem
Moderní miska s čočkovým kari
Krémové kari z červené čočky na basmati rýži
Kaczka Pieczona z Jabłkami (polská pečená kachna s jablky)
Polská pečená kachna s kyselými jablky a majoránkou
Choucroute de la Mer (mořské plody se zelím)
Kysané zelí ohřáté s bílým vínem, pak napařené s mořskými plody
Karibský kozí guláš
Pomalu dušený kozí guláš s cibulí, česnekem a hřejivým kořením
Krůtí chilli s červenými fazolemi a rajčaty
Krůtí chilli s fazolemi kidney, rajčaty, limetou a koriandrem
Miska s krůtím taco s hnědou rýží a černými fazolemi
Miska s krůtím taco s hnědou rýží, černými fazolemi a jogurtem
Loubia (marocký guláš z bílých fazolí)
Marocký guláš z bílých fazolí v rajčatové omáčce s římským kmínem
Bamia (pomalu dušený jehněčí a okrový guláš)
Pomalu dušený jehněčí a okrový guláš v rajčatové omáčce
Kovbojský guláš z hovězího a fazolí
Hustý kovbojský guláš z mletého hovězího, červených fazolí a rajčat
Sváteční plněné papriky (hovězí a rýže v rajčatové omáčce)
Plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčatovou omáčkou
Mohlo by se vám také líbit
Tiramisù (italský kávový a mascarponový dezert)
Dezert z piškotů namočených v kávě s mascarpone a kakaem
Coconut Barfi (indické kokosové fudge kostky)
Kokosové barfi čtverce ze slazeného kondenzovaného mléka
Kimchi Bokkeumbap (korejská smažená rýže s kimchi)
Smažená rýže s kimchi, gochujangem, sázeným vejcem a gim
Latinskoamerická quinoa power miska s černými fazolemi a batáty
Quinoa miska s černými fazolemi, batáty a avokádem
Domácí vanilková zmrzlina z vanilkového lusku
Vanilková zmrzlina z krému s hladkou, bohatou strukturou
Diwali Mixed Sweets Platter (besan ladoo, kokosové barfi a kešu fudge)
Talíř sladkostí na Diwali s besan ladoo, barfi a kešu fudge
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
