Possusouvlaki-kulho yrttiriisillä

• 350 g Porsaanlapa
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 3 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 2 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Kuivattu oregano
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• 150 g Pitkäjyväinen valkoinen riisi
• 15 g Tuore persilja
• 10 g Tuore tilli
• ½ keskikokoinen Kurkku
• 2 keskikokoinen Tomaatti
• 1 pieni Punasipuli
• 150 g Kreikkalainen jogurtti
• 300 ml Vesi
• ½ tl Mustapippuri

1. Leikkaa possu suupaloiksi. Raasta sitruunan kuori hienoksi ja purista sitten mehu. Murskaa valkosipuli.
2. Sekoita kulhossa sitruunan kuori ja mehu oliiviöljyn, valkosipulin, kuivatun oreganon, hienon merisuolan ja mustapippurin kanssa. Lisää porsaanliha ja sekoita hyvin, jotta se peittyy. Marinoi 20 minuuttia huoneenlämmössä sillä aikaa, kun valmistelet loput.
3. Huuhtele riisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja kaada sitten kattilaan veden ja 0.5 tl:n hienoa merisuolaa kanssa. Kiehauta, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 12 minuuttia. Nosta liedeltä ja anna olla kannen alla 10 minuuttia, kuohkeuta sitten haarukalla.
4. Hienonna tuore persilja ja tuore tilli. Kuutioi kurkku ja tomaatti ja viipaloi punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Sekoita yrtit lämpimän riisin joukkoon.
5. Kuumenna grilli tai suuri paistinpannu keskilämmön ja kovan lämmön välillä. Kypsennä possu yhtenä kerroksena 8–10 minuuttia, käännellen usein, kunnes se on ruskistunut ja kypsää. Jos pannusi on pieni, kypsennä erissä, jotta se ruskistuu eikä höyrysty.
6. Jaa yrttiriisi kahteen kulhoon ja lisää päälle kurkku, tomaatti ja punasipuli. Lusikoi päälle possu ja viimeistele nokareella kreikkalaista jogurttia. Tarjoa heti, kun possu on kuumaa ja riisi lämmintä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.