Red velvet torta krémsajtos cukormázzal

Sütemény

• 300 g Búzaliszt
• 15 g Kakaópor
• 1 tk Finom tengeri só
• 300 g Finom szemű kristálycukor
• 240 ml Napraforgóolaj
• 3 Tojás, szobahőmérsékletű
• 240 ml Író
• 2 ek Folyékony ételszínezék, piros
• 1 tk Fehérborecet
• 1 tk Szódabikarbóna

Krémsajtos cukormáz

• 120 g Sótlan vaj, megpuhítva
• 300 g Krémsajt, hideg
• 350 g Porcukor
• 2 tk Vaníliakivonat

1. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (345°F). Vajazz ki és bélelj ki 2 db 20 cm-es tortaformát.
2. Egy tálban habverővel keverd össze a lisztet, a kakaóport és a sót, amíg egyenletes nem lesz. Tedd félre.
3. Egy nagy tálban habverővel keverd a porcukrot és a napraforgóolajat fényesre. Egyesével verd hozzá a tojásokat, amíg sima nem lesz.
4. Verd hozzá az írót és a folyékony ételfestéket, amíg a tészta egyenletesen piros nem lesz. Szükség szerint kapard le a tál oldalát.
5. Add hozzá a száraz hozzávalókat, és csak addig keverd, amíg már nem látszanak lisztcsíkok. Ne keverd túl.
6. Egy kis tálban keverd össze a fehérborecetet és a szódabikarbónát; fel fog habzani. Azonnal verd a tésztába.
7. Oszd el a tésztát a formák között, és simítsd el a tetejét. Süsd 25–30 percig, amíg a piskóták visszarugóznak, és a beleszúrt tű tisztán jön ki.
8. Hagyd a piskótákat a formákban hűlni 10 percig, majd borítsd rácsra. Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt megkened krémmel.
9. A krémhez verd a vajat krémesre. Add hozzá a krémsajtot, és röviden verd, csak amíg összeáll és sima lesz.
10. Szitáld hozzá a porcukrot, add hozzá a vaníliakivonatot, majd alacsony fokozaton verd össze. Növeld a sebességet, és verd 30–60 másodpercig, amíg sűrű és kenhető lesz.
11. Tedd az egyik piskótalapot egy tányérra, és kend rá a krém körülbelül egyharmadát. Tedd rá a második lapot, majd vond be krémmel a tetejét és az oldalát.
12. Tedd a tortát hűtőbe legalább 30 percre, hogy a krém megkössön. Szép szeletekhez meleg, száraz késsel szeleteld.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.