Modern Breakfast Burrito
Derfor fungerer oppskriften
- Rask frokostlaging: Hermetiske svarte bønner, raskt oppvarmede tortillaer og myke eggerører gjør at hele oppskriften fint holder seg innen en kort morgentilberedning.
- Kremet uten å føles tungt: Avokado, myke egg og gresk yoghurt gir burritoen en rik tekstur, mens lime og salsa holder den frisk.
- Frisk, skarp balanse: Limesaft skjærer gjennom eggene med smør og bønnene, og gjør at fyllet smaker friskt heller enn kompakt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold eggene myke: Stek eggene på lav varme og ta dem av mens de fortsatt er blanke; de vil stivne ferdig av ettervarmen.
- Unngå en våt wrap: La eventuell vassen salsa renne av litt før du tilsetter den, særlig hvis burritoen skal stå i noen minutter før servering.
- Bruk moden, men fast avokado: En fastere avokado holder formen bedre i wrapen og hindrer at fyllet blir for mykt.
Notater om ingredienser
- Velg myke tortillas: Store hvetetortillas er enklest å rulle når de varmes raskt; hvis de føles stive, er det større sjanse for at de sprekker.
- Juster lime til slutt: Tilsett limesaft etter smak etter at du har satt sammen fyllet, slik at burritoen smaker friskt, men ikke skarpt.
- Pass på tynnere yoghurt: Veldig rennende yoghurt kan gjøre fyllet våtere, så bruk en tykkere yoghurt i gresk stil for en ryddigere burrito.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar komponentene hver for seg: Hvis du lager den på forhånd, hold bønner, egg, salsa, yoghurt og avokado adskilt, og sett sammen rett før du skal spise.
- Best å spise fersk: Burritoen har best tekstur rett etter at den er rullet, mens eggene er møre og tortillaen fortsatt er varm.
- Varm forsiktig opp: Varm bønnene og eggene sakte på lav varme til de er gjennomvarme, og tilsett deretter det kalde tilbehøret rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- La de svarte bønnene renne av og skyll dem, og ha dem deretter i en liten kjele med en skvett vann og en klype av saltet. Varm på lav varme i 3 til 4 minutter til det er varmt, skvis deretter i litt limesaft etter smak og hold varmt utenfor varmen.
- Del avokadoen i to og fjern steinen, og skjær den deretter i skiver eller mos den grovt. Finhakk fersk koriander og skjær limen i båter.
- Knekk eggene i en bolle og visp sammen med resten av saltet og svart pepper til godt blandet. Smelt usaltet smør i en non-stick-panne på lav varme.
- Hell i eggene og la dem steke forsiktig, mens du rører hele tiden med en slikkepott, i 4 til 6 minutter til de så vidt har satt seg og fortsatt er blanke. Ta av varmen mens de fortsatt er møre, siden de vil fortsette å steke av ettervarmen.
- Varm hvetetortillaene i en tørr panne i 20 til 30 sekunder per side, eller til de er myke og bøyelige. Legg dem klare til fylling.
- Fordel eggene på tortillaene, og topp deretter med de varme svarte bønnene, avokado, salsa og en skje gresk yoghurt. Strø over koriander, tilsett en siste skvis lime, rull deretter stramt sammen og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav til eggene og rør hele tiden; hvis pannen blir for varm, løft den av platen i noen sekunder for å holde ostemassen myk.
- Varm tortillaene bare til de er bøyelige; for mye oppvarming kan tørke dem ut og gjøre at de lettere sprekker når du ruller.
- Hvis du serverer til noen sårbare, bruk pasteuriserte egg der det er tilgjengelig og stek eggene til de er helt gjennomstekt.
Erstatninger
- Bytt ut gresk yoghurt med crème fraîche for en rikere, litt syrligere avslutning.
- Bytt ut salsa med hakkede tomater for et friskere, mindre sterkt fyll.
- Bytt ut fersk koriander med fersk persille for en mildere urtesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Best å spise med en gang. Hvis du har rester, sett komponentene i kjøleskap hver for seg og varm bønnene og eggene forsiktig i en panne på lav varme til det er gjennomvarmt, og sett deretter sammen med kald salsa, gresk yoghurt og avokado rett før du spiser.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 20min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kinesiskinspirert svinewrap
Tortilla-wrap med hoisinsvinekjøtt, agurk og vårløk
Chicken Caesar Salad Wrap
Grillet kylling-caesarwrap med romanosalat og krutonger
Frokostburrito i airfryer
Sprø frokostburrito med egg, bacon, cheddar og salsa.
Bossam (Kokt svinekjøtt i wraps)
Kokt svinebryst i salatwraps med ris, kimchi og ssamjang
Sushi burrito med laks, avokado og agurk
Nori-innpakket sushi burrito med laks, avokado og agurk
Paneer Burrito-Style Fusion Wrap
Ristet wrap med krydret paneer, ris og mynteyoghurt
Pølser i airfryer
Airfryer-pølser med sprøtt skinn og saftig innside.
Frokostsmoothie med jordbær og havre
Jordbær- og havresmoothie til frokost med gresk yoghurt og banan
Bananbrød-smoothiebowl
Bananbrød-smoothiebowl med yoghurt, havregryn, kanel og valnøtter.
Biscuits and Gravy
Varme biscuits toppet med kremet saus av svinepølse
Moderne shakshuka med feta og harissa
Egg posjert i krydret tomatsaus med harissa og feta
Gulrotkake-smoothiebowl
Gulrotkake-smoothiebowl med banan, yoghurt, havregryn og krydder.
Southwest Black Bean Wrap
Ristede wraps fylt med svarte bønner, avokado og tomatsalsa
Veggie Burrito Bowl
Risbolle med svarte bønner, mais, paprika, salsa og avokado
Avokadofries i airfryer
Sprø avokadofries i airfryer med limeyoghurtdip.
Flautas de Pollo (sprø kyllingtortillaer med guacamole)
Sprø kyllingflautas servert med guacamole av avokado og lime
Mexicansk-inspirert bibimbap-bolle med krydret storfekjøtt og stekt egg
Risbolle med krydret storfekjøtt, svarte bønner, avokado og stekt egg
Buffalo-style blomkålbolle med fullkornsris og avokado
Ovnsbakt buffalo-style blomkålbolle med fullkornsris og avokado
Du vil kanskje også like
Sfiha (Åpne lamme-paier)
Åpne paier toppet med sitronaktig krydret lammekjøttdeig
Ovnsbakt gnocchi i én panne
Gnocchi bakt i én form i tomatsaus med mozzarella
Jerk-kyllingbolle
Jerk-kylling med ris, svarte bønner og mangosalsa
Miso-ovnsbakt blomkål med sesam og vårløk
Ovnsbakt blomkål glasert med miso, sesamolje og vårløk
Mexicansk veggie burrito bowl med svarte bønner og avokado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avokado og rømme
Haydari (tyrkisk hvitløksyoghurtdip)
Tykk tyrkisk yoghurtdip med hvitløk, mynte og olivenolje
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
