Torrijas (spanyol kenyérpuding-szeletek)

• 500 ml Teljes tej
• 1 ½ tk Őrölt fahéj
• 1 tk Szárított citromhéj
• 1 tk Vaníliakivonat
• 8 szeletek Ropogós fehér kenyér, lehetőleg előző napi
• 2 Tojás
• 120 ml Napraforgóolaj
• 80 g Finom szemű kristálycukor

1. Tedd a tejet egy lábasba 1 tk őrölt fahéjjal és a szárított citromhéjjal. Alacsony lángon melegítsd, amíg gőzölög, de nem forr, majd vedd le a tűzről, és keverd bele a vaníliakivonatot. Hagyd ázni 10 percig.
2. Öntsd a meleg tejet egy sekély tálba, és fektesd bele a kenyérszeleteket egy rétegben. Áztasd oldalanként 1–2 percig, óvatosan megfordítva, amíg a kenyér jól megszívja magát, de még tartja a formáját. Emeld ki, és hagyd, hogy a felesleges tej néhány másodpercig visszacsepegjen a tálba.
3. Verd fel a tojásokat egy keverőtálban. Közepes lángon hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben, amíg csillogni kezd. Minden beáztatott szeletet márts a tojásba, hagyd lecsepegni a felesleget, majd süsd oldalanként 2–3 percig, amíg mély aranybarna lesz, és a szélein ropogós.
4. Keverd össze a porcukrot a maradék 0.5 tk őrölt fahéjjal egy sekély tálban. Fogóval emeld ki a torrijákat, hagyd röviden lecsepegni, majd még melegen forgasd meg a fahéjas cukorban. Azonnal tálald, hogy a ropogós szélek és a puha belső a legjobban érvényesüljön.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.