Montadito de Lomo y Pimientos (porsaan ulkofilee- ja paprikaleivät)
Miksi tämä resepti toimii
- Nopea valmistaa: Ohuet porsaanpihvit ja nopea paprika-sipulipaistos pitävät koko voileivän valmistuksen lyhyenä.
- Yksinkertainen, suolainen syvyys: Valkosipuli, oliiviöljy ja savupaprika antavat porsaanlihalle ja kasviksille täyteläisemmän maun ilman pitkää marinointia.
- Hyvä leivän ja täytteen tasapaino: Rapeakuorinen vaalea leipä imee hieman mehuja mutta antaa silti rakennetta ja sitkoa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Espanjalainen kotityyli: Montaditot ovat pieniä täytettyjä leipiä, joita tarjoillaan rennosti tapaksina tai välipaloina; tässä versiossa pääosassa ovat porsaan ulkofilee, paprikat ja hyvä leipä.
- Muunneltava täyte: Lomo ja paprikat ovat tuttu yhdistelmä, mutta samaa ideaa muunnellaan usein eri lihoilla, juustoilla tai kasviksilla.
Raaka-ainevinkit
- Käytä savupaprikaa tuomaan luonnetta: Savupaprika antaa porsaalle sen tunnusomaisen suolaisen lämmön; makea paprikajauhe tekee leivästä pehmeämmän ja vähemmän savuisen.
- Valitse rakenteeltaan tukeva leipä: Paksuksi viipaloitu rapeakuorinen leipä toimii paremmin kuin hyvin pehmeä leipä, koska se kannattelee lämpimän porsaan ja paprikat luhistumatta.
- Viipaloi porsas tasaisesti: Tasapaksut viipaleet kypsyvät samaan tahtiin, jolloin porsas ruskistuu nopeasti kuivumatta reunoilta.
Yleiset virheet
- Porsaan ylikypsentäminen: Porsaan ulkofilee on vähärasvainen, joten kypsennä se juuri kypsäksi ja anna levätä hetki ennen kuin ladot sen leivän väliin.
- Paprikoiden kiirehtiminen: Pidä paprikat ja sipulit keskilämmöllä, jotta ne pehmenevät ja karamellisoituvat kevyesti eivätkä pala.
- Kokoaminen liian aikaisin: Kokoa montaditot juuri ennen tarjoilua, jotta leipä imee makua muuttumatta märäksi.
Valmisteluvinkit
- Säilytä täyte erikseen: Säilytä porsas ja paprikaseos erillisissä ilmatiiviissä astioissa ja kokoa tuoreen leivän kanssa, kun olet valmis tarjoilemaan.
- Lämmitä uudelleen pannulla: Kuumenna porsas ja paprikat paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat höyryävän kuumia, ja lisää leipä vasta lopuksi.
- Paras koota tuoreena: Paahda tai lämmitä leipä juuri ennen tarjoilua, jotta kuori säilyy ja leipä ei tee voileivästä raskasta.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Leikkaa porsas ohuiksi pihveiksi, noin 1 cm paksuiksi. Kuori valkosipuli ja viipaloi se ohuesti. Mausta porsas puolella hienosta merisuolasta ja kaikella savupaprikajauheella.
- Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää tuore sipuli- ja paprikaseos sekä ripaus jäljellä olevaa suolaa ja kypsennä 8–10 minuuttia sekoitellen, kunnes seos pehmenee ja karamellisoituu kevyesti. Sekoita joukkoon valkosipuli 30 sekunniksi ja kumoa seos sitten lautaselle.
- Lisää pannulle loput 2 rkl oliiviöljyä ja nosta lämpö keskilämmöstä korkeaksi. Paista porsas nopeasti 2–3 minuuttia per puoli, kunnes se ruskistuu ja on juuri kypsää. Anna porsaan levätä 2 minuuttia ja viipaloi tarvittaessa, jotta kerrostaminen on helpompaa.
- Lämmitä rapeakuorinen vaalea leipä nopeasti kuivalla pannulla 30–60 sekuntia per puoli. Kasaa porsas leivälle ja lusikoi päälle kuullotetut paprikat ja sipulit. Tarjoile heti lämpimänä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä porsasviipaleet tasapaksuina, jotta ne kypsyvät nopeasti kuivumatta.
- Jos pannu näyttää kuivalta paprikoita kypsennettäessä, lisää pieni loraus vettä ja sekoita, kunnes se haihtuu ja kasvikset pehmenevät.
- Jos olet raskaana, iäkäs tai immuunipuutteinen, kypsennä porsas kauttaaltaan höyryävän kuumaksi niin, ettei vaaleanpunaista jää.
Korvaukset
- Korvaa rapeakuorinen vaalea leipä briossilla, jos haluat pehmeämmän ja täyteläisemmän montaditon.
- Korvaa savupaprika makealla paprikalla miedompaa, vähemmän savuisen makua varten.
- Korvaa oliiviöljy neitsytoliiviöljyllä hedelmäisemmän lopputuloksen saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä porsas ja paprikaseos erikseen ilmatiiviissä astioissa. Kuumenna porsas ja paprikat paistinpannulla keskilämmöllä höyryävän kuumiksi ja kokoa sitten tuoreen leivän kanssa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Espanjalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Moderni kimchi grilled cheese -toastie
Voilla paistettu toastie cheddarilla, mozzarellalla ja kimchillä
Vietnamilais-ranskalainen sitruunaruoho-kanabaguette
Sitruunaruohokana-patonki pikkelöidyllä porkkanalla, daikonilla ja kurkulla
Sabich-voileipä (pita paistetulla munakoisolla ja kananmunalla)
Pita paistetulla munakoisolla, kananmunalla, salaatilla ja tahinilla
Coronation Chicken (currykana-majoneesi)
Kylmää kanaa currymajoneesissa aprikoosien ja manteleiden kanssa
Katkarapu Marie Rose -baguette
Baguette katkaravuilla Marie Rose -kastikkeessa
Torta de Milanesa de Res (paneroitu naudanlihaleipä)
Rapeakuorinen sämpylä paneroidulla naudanlihalla ja täytteillä
Salade Niçoise paistetulla tonnikalalla
Salade Niçoise paistetulla tonnikalalla, munilla ja kasviksilla
Saure Linsen mit Spätzle (švaabilaiset happamat linssit munanuudelien kanssa)
Hapan linssipata Spätzlen päällä paistetun sipulin kera
Montaditos de Lomo con Pimientos (porsas- ja paprikaminivoileivät)
Lämpimät minivoileivät paistetulla porsaanfileellä ja kuullotetulla paprikalla
Hunaja-valkosipulikanapoke-kulho
Hunaja-valkosipulikanapoke-kulho riisillä, avokadolla ja kurkulla.
Paneer-burritotyylinen fuusiowrap
Paahdettu wrap maustetulla paneerilla, riisillä ja minttujogurtilla
Mangosalaatti mustapavuilla, maissilla ja limetillä
Mangosalaatti mustapavuilla, maissilla ja limetillä
Lomo Adobado (marinoitu porsaan ulkofileepaisti)
Marinoitu porsaan ulkofileepaisti savupaprikalla ja valkosipulilla
Montaditos de Lomo con Pimientos (porsas- ja paprikaminivoileivät)
Lämpimät minivoileivät paistetulla porsaanfileellä ja kuullotetulla paprikalla
Rapeat uunissa paistetut broilerinreisipalat sitruunalla ja yrteillä
Rapeat uunibroilerinreisipalat sitruunalla, valkosipulilla ja yrteillä
Air fryer -munakoiso
Air fryer -munakoiso savupaprikalla, valkosipulilla ja sitruunalla.
Gazpacho (kylmä tomaattikeitto)
Viileä gazpacho tomaateista, kurkusta ja paprikasta
Salmorejo (paksu tomaatti-leipäkeitto)
Paksu kylmä tomaatti-leipäkeitto, päällä kananmunaa ja kinkkua
Saatat pitää myös näistä
Solomillo al Whisky (porsaan sisäfilee viskikastikkeessa)
Pannulla ruskistettu porsaan sisäfilee valkosipuli-viskikastikkeessa
Pot de Crème au Chocolat (ranskalaiset uunissa paistetut suklaavanukkaat)
Kylmät ranskalaiset suklaavanukkaat vesihauteessa paistettuina
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (prosciutto- ja rucolavoileipä)
Rapea schiacciata prosciutolla, rucolalla, oliiviöljyllä ja sitruunalla
Matalassa lämmössä hitaasti paahdettu prime rib piparjuurikerman kanssa
Hitaasti paahdettu prime rib piparjuurikerman kanssa
Sorbetto al Limone e Basilico (sitruuna-basilikasorbetti)
Italialainen sitruuna-basilikasorbetti vatkataan sileäksi ja pakastetaan
Herne-mintturisotto rapealla pancettalla
Kermainen risotto herneillä, mintulla ja rapealla pancettalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
WÜSTHOF Classic -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen valmistuslaatu
- Säilyttää terävyytensä hyvin
- Kallis
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
