Palak Chicken (csirke fűszeres spenótszószban)

• 300 g Spenót
• 2 ek Ghee
• 1 nagy Vöröshagyma
• 20 g Gyömbér, meghámozva
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 1 darab Zöld chili
• 2 közepes Paradicsom, érett
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• 1 tk Garam masala
• 700 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 80 ml Habtejszín

1. Forralj fel egy lábas vizet. Add hozzá a spenótot, és főzd 45 to 60 másodpercig, amíg épp csak összeesik, majd szűrd le, és hűtsd le hideg folyó víz alatt. Nyomkodd ki belőle a felesleges vizet, és turmixold sima pürévé, ha kell, egy kevés vízzel.
2. Szeleteld fel vékonyra a hagymát. Reszeld le a gyömbért, zúzd össze a fokhagymát, majd aprítsd finomra a zöld csilit. Vágd durvára a paradicsomot.
3. Hevítsd fel a ghít egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és 8 to 10 percig főzd, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Keverd hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a zöld chilit, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
4. Add hozzá a paradicsomot, az őrölt római köményt és az őrölt koriandert. Főzd 6 to 8 percig, kevergetve, amíg a paradicsom szétesik, és a keverék sűrűnek és fényesnek tűnik. Keverd bele a garam masalát 30 másodpercig.
5. Add hozzá a csirkecombfiléket, és keverd át, hogy bevonja a fűszeres alap. Öntsd hozzá a spenótpürét, és forrald fel gyöngyözőre. Főzd 12–15 percig, időnként megkeverve, amíg a csirke teljesen átfő, és a szósz mélyzöld lesz.
6. Vedd lejjebb a hőt, és keverd bele a dupla tejszínt. Gyengéden melegítsd 2 percig forralás nélkül, majd kóstold meg, és szükség esetén igazíts az ízesítésen. Forrón tálald basmati rizzsel vagy meleg chapatival.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.