Crêpes au Jambon et Fromage (crêpit kinkulla ja juustolla)

• 100 g Vehnäjauho
• 1 ripaus Hieno merisuola
• 2 Kananmuna
• 250 ml Täysmaito
• 30 g Voi
• 120 g Ilmakuivattu kinkku
• 120 g Cheddarjuusto

1. Laita jauhot ja suola sekoituskulhoon. Riko joukkoon munat ja vatkaa paksuksi tahnaksi, vatkaa sitten maito vähitellen joukkoon, kunnes taikina on sileää ja kaadettavaa. Sulata voi ja vatkaa puolet taikinan joukkoon, säästä loput pannua varten.
2. Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja voitele kevyesti pienellä määrällä jäljellä olevaa sulatettua voita. Kaada pannulle pieni kauhallinen taikinaa ja pyöritä, jotta pohja peittyy ohuella kerroksella. Paista 45–60 sekuntia, kunnes reunat irtoavat, käännä ja paista vielä 20–30 sekuntia; toista ja tee 4 crêpiä, voitelemalla pannua kevyesti tarvittaessa.
3. Raasta cheddarjuusto. Aseta crêpe pannulle miedolle lämmölle, lisää neljäsosa kinkusta ja neljäsosa juustosta toiselle puoliskolle, taita puolikuuksi ja taita vielä kolmioksi. Kuumenna 1–2 minuuttia per puoli, kunnes juusto sulaa, ja toista sitten lopuilla letuilla ja täytteellä.
4. Tarjoa letut heti, kun ne ovat kuumia ja juusto sulanut. Halutessasi pidä valmiit letut lämpiminä miedolla lämmöllä uunissa, kun lämmität loput.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.