Erbsensuppe mit Würstchen (német sárgaborsóleves füstölt kolbásszal)

• 2 közepes Sárgarépa
• 1 kicsi Zellergumó
• 1 nagy Póréhagyma
• 1 ek Olívaolaj
• 300 g Sárgaborsó
• 1.2 liter Zöldségalaplé
• 2 Babérlevél
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 300 g Füstölt kolbász
• 4 tk Mustár
• 8 szeletek Rozskenyér

1. Hámozd meg a sárgarépát és a zellert, majd kockázd fel apró, egyforma darabokra. Tisztítsd meg a póréhagymát, vágd fel hosszában, majd alaposan öblítsd le, hogy eltávolítsd a homokot, és szeleteld fel. Szeleteld a füstölt kolbászt vastag karikákra.
2. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban, közepes lángon. Add hozzá a sárgarépát, a zellert és a póréhagymát egy csipet sóval, majd főzd 8 to 10 percig, kevergetve, amíg megpuhul, de nem barnul meg.
3. Keverd bele a sárgaborsót, a zöldségalaplevet és a babérleveleket. Forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre, és főzd 60 to 70 percig, időnként megkeverve, amíg a borsó nagyon puha, és a leves sűrű.
4. Vedd ki a babérleveleket, majd ízesítsd a maradék sóval és a fekete borssal. Ha simábban szereted, egy fakanállal nyomj szét egy keveset a levesből a lábas oldalán, hogy még sűrűbb legyen.
5. Add hozzá a füstölt kolbászt, és gyöngyözve főzd 5 to 8 percig, amíg átmelegszik. Forrón tálald rozskenyérrel, és tálanként 1 teáskanál mustárral, amit az asztalnál belekeverhetsz.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.