Valkosipulikatkarapu poke bowl

• 150 g Sushiriisi
• 2 rkl Riisiviinietikka
• 3 rkl Soijakastike
• 2 tl Seesamiöljy
• 2 kynttä Valkosipuli
• 250 g Katkarapu, raaka ja kuorittu
• ½ Kurkku
• 1 Avokado, kypsä mutta napakka
• 120 g Edamame
• 2 Kevätsipuli
• 300 ml Vesi

1. Huuhtele sushiriisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on lähes kirkasta. Kaada kattilaan veden kanssa, kiehauta, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna seistä peitettynä 5 minuuttia.
2. Levitä riisi kulhoon ja ripottele päälle riisiviinietikka; kääntele varovasti, jotta se jäähtyy. Jätä sivuun, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Sillä välin viipaloi kevätsipuli ohuiksi renkaiksi, viipaloi kurkku ja kuutioi avokado.
3. Raasta valkosipuli hienoksi ja sekoita se kulhossa soijakastikkeen ja seesamiöljyn kanssa. Lisää katkaravut ja kääntele, jotta ne peittyvät kastikkeeseen. Anna seistä sillä aikaa, kun kuumennat paistinpannun.
4. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja paista katkarapuja 2–3 minuuttia käännellen, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja juuri kypsiä. Kaada katkaravut ja mahdolliset pannun paistoliemet takaisin kulhoon, jotta ne pyörivät uudelleen valkosipulikastikkeessa. Jos edamame on pakastettua, keitä sitä lyhyesti, kunnes se on kuumaa, ja valuta hyvin.
5. Jaa riisi kahteen kulhoon. Asettele päälle kurkku, avokado ja edamame, lusikoi päälle valkosipuli-soijakatkaravut ja ripottele päälle kevätsipulia. Tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.