Poke bowl kvinoalla

• 160 g Kvinoa
• 120 g Edamame, pakaste käy hyvin
• 220 g Tonnikalapihvi, sashimi-laatuinen
• 2 ½ rkl Soijakastike
• 1 ½ rkl Seesamiöljy, paahdettu
• 1 pala Lime, mehukas
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 1 suuri Avokado, kypsä mutta napakka
• 2 palaa Kevätsipuli
• 1 rkl Seesaminsiemen

1. Keitä kvinoa kattilassa hiljaa poreilevassa vedessä, kunnes jyvät ovat kypsiä ja kierteinen itu avautuu, noin 12–15 minuuttia. Valuta erittäin hyvin ja levitä lautaselle jäähtymään huoneenlämpöiseksi.
2. Keitä edamame kiehuvassa vedessä kirkkaanvihreäksi ja kypsäksi, noin 2–3 minuuttia, valuta ja jäähdytä kylmän veden alla. Anna valua sillä aikaa, kun valmistelet loput.
3. Vispaa soijakastike ja seesamiöljy kulhossa, ja purista joukkoon puolikas lime. Leikkaa tonnikala suupaloiksi kuutioiksi, lisää kastikkeeseen ja sekoita varovasti; leikkaa kurkku ja avokado ja viipaloi kevätsipuli ohuesti.
4. Jaa jäähtynyt kvinoa kahteen kulhoon ja asettele päälle tonnikala, edamame, kurkku ja avokado. Ripottele päälle kevätsipuli ja seesaminsiemenet, ja tarjoa lopun limenpuolikkaan kanssa puristamista varten.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.