Poulet et légumes à l’air fryer

À mi-chemin entre un plat au four sur plaque et un dîner tout-en-un facile, cette recette de poulet et légumes à l’air fryer réunit des hauts de cuisse de poulet désossés et juteux avec de la courgette, du poivron rouge et de l’oignon rouge, enrobés de paprika fumé. L’air fryer donne au poulet des bords dorés tout en gardant les légumes tendres plutôt que gorgés d’eau, surtout lorsqu’ils cuisent en une seule couche. Un filet de jus de citron à la fin rehausse les saveurs salées et fumées et garde l’assiette fraîche. C’est le genre de repas flexible en semaine qui se suffit à lui-même, avec du riz ou du couscous, ou glissé dans des pains plats avec un peu de yaourt ou de salade.

Tirez le meilleur de cette recette

Erreurs fréquentes

Évite de surcharger: Disposez le poulet et les légumes en une couche uniforme. Si le panier est trop rempli, ils cuiront à la vapeur au lieu de dorer.
Retourner à mi-cuisson: Secouer le panier et retourner le poulet aide les légumes à dorer uniformément et évite qu’un côté du poulet ne cuise trop.
Vérifie la partie la plus épaisse: Les hauts de cuisse désossés peuvent varier en taille, alors vérifiez le morceau le plus épais et faites cuire jusqu’à ce qu’il atteigne 75°C (165°F).

Notes sur les ingrédients

Coupez les légumes en gros morceaux: De plus gros morceaux de courgette, de poivron et d’oignon gardent mieux leur forme et finissent tendres en même temps que le poulet.
Le choix du paprika compte: Le paprika fumé donne au plat sa profondeur chaleureuse, façon barbecue ; le paprika doux l’adoucit et le rend moins fumé.
Ajouter le citron à la fin: Ajouter le citron après cuisson garde une saveur fraîche plutôt qu’atténuée.

Conseils pour préparer à l’avance

Préparer à l’avance: Les légumes peuvent être coupés et le poulet paré à l’avance, puis mélangés à l’assaisonnement juste avant la cuisson.
Conserver les restes: Réfrigère dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Il vaut mieux conserver le plat au frais plutôt que de le congeler.
Réchauffer pour une texture optimale: Réchauffe à l’air fryer à 190°C (375°F) jusqu’à ce que ce soit bien chaud, en secouant à mi-cuisson, ou réchauffe doucement dans une poêle avec un petit filet d’eau.