Fuusio-katkarapu-nuudelikulho

• 180 g Riisinuudeli
• 2 litraa Vesi
• 2 rkl Soijakastike
• 1 Lime
• 1 ½ rkl Seesamiöljy
• 2 kynttä Valkosipuli
• 15 g Inkivääri
• 250 g Katkarapu, kuorittu ja suoli poistettu
• ½ keskikokoinen Kurkku
• 1 keskikokoinen Porkkana
• 3 Kevätsipuli
• 10 g Korianteri
• 2 tl Seesaminsiemen

1. Kiehauta vesi kattilassa. Keitä riisinuudelit pakkauksen ajan mukaan juuri ja juuri kypsiksi, valuta sitten lävikössä ja huuhtele nopeasti kylmän veden alla. Anna valua hyvin.
2. Vatkaa kulhossa yhteen soijakastike, limetin mehu ja 1 rkl seesamiöljyä. Raasta joukkoon valkosipuli ja inkivääri hienoksi ja sekoita tasaiseksi. Jätä sivuun sillä aikaa, kun valmistelet kasvikset.
3. Leikkaa kurkku ohuiksi tulitikuiksi, raasta porkkana ja viipaloi kevätsipuli ohuiksi renkaiksi. Hienonna tuore korianteri karkeasti. Pidä kaikki erillään, jotta kulho pysyy rapeana.
4. Kuumenna loput seesamiöljystä isossa paistinpannussa keskilämmöllä tai kovalla lämmöllä. Lisää katkaravut ja kypsennä 2–3 minuuttia käännellen, kunnes ne ovat pinkkejä ja juuri kypsiä. Kaada katkaravut kastikkeeseen ja sekoita hyvin.
5. Lisää valutetut nuudelit kulhoon ja sekoita, kunnes ne ovat tasaisesti kastikkeessa, ja jaa sitten kahteen kulhoon. Kasaa päälle kurkku, porkkana ja kevätsipuli. Viimeistele tuoreella korianterilla ja seesaminsiemenillä ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.