Spaghetti al Limone (citromos-parmezános spagetti)
Miért működik ez a recept
- Gyors elkészítés: A szósz a spagetti főzése közben áll össze, így az egész étel kb. 20 perc alatt elkészül.
- Selymes tejszín nélkül: A keményítős tésztafőzővíz segít, hogy a citrom, az olívaolaj és a parmezán sima, fényes szósszal vonja be a spagettit.
- Élénk, mégis kiegyensúlyozott: A citromlé és a citromhéj élességet ad, a parmezán pedig sós mélységet, és lekerekíti a savasságot.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Tálald azonnal: A spaghetti al limone-t a legjobb azonnal megenni, amikor a szósz fényes és lazán körülöleli a tésztát.
- Készítsd elő, amíg a tészta fő: A főzési idő alatt reszeld le a citrom héját, és facsard ki a levét, hogy a szószt azonnal be tudd fejezni, amint leszűrted a spagettit.
Állagtippek
- A tésztafőző vizet fokozatosan használd: A félretett tésztafőző vizet apránként add hozzá, és erőteljesen forgasd össze, amíg a szósz sima és fényes lesz.
- A tűzről levéve fejezd be: Vedd le a serpenyőt a tűzről, mielőtt hozzáadnád a parmezánt, hogy a szószba olvadjon, ne csomósodjon.
Hozzávaló-tippek
- Válassz kezeletlen citromot: Mivel a héjreszelék kulcsfontosságú az ízben, a kezeletlen citrom adja a legtisztább citrusos aromát.
- Használj jó minőségű kemény sajtot: A Parmigiano Reggiano kerek, sós-umamis lezárást ad, míg a Pecorino Romano csípősebbé és sósabbá teszi az ételt.
- A citromot a végén igazítsd: A maradék citromlevet csak kóstolás után add hozzá, mert a citrusosság intenzitása gyümölcsönként változhat.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Forralj fel egy nagy fazék bő, jól megsózott vizet. Add hozzá a spagettit, és főzd épp al dentére.
- Amíg a tészta fő, finomra reszeld le a citrom héját, és facsard ki a levét. Egy nagy serpenyőben, alacsony hőfokon melegítsd az olívaolajat 30 másodpercig, majd keverd bele a citromhéjat és a lé nagy részét.
- Tegyél félre kb. 150 ml tésztafőzővizet, majd szűrd le a spagettit. Add a spagettit a serpenyőbe, és forgasd össze, közben adj hozzá egy kevés tésztafőzővizet, hogy fellazuljon.
- Vedd le a serpenyőt a tűzről, add hozzá a parmezánt, és erőteljesen forgasd össze, hogy selymes szósszá emulgeálódjon. Adj hozzá még egy kevés tésztafőzővizet, apránként, amíg a spagetti fényes és jól bevont lesz.
- Fűszerezd fekete borssal, kóstold meg, és add hozzá a maradék citromlevet, ha pikánsabban szereted. Azonnal tálald, és ha szeretnéd, szórj a tetejére még egy kevés parmezánt.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Tartsd alacsonyan a hőt, és a szószt a tűzről levéve fejezd be, hogy a parmezán csomósodás helyett szépen elolvadjon.
- Tegyél félre több tésztafőzővizet, mint amennyire szerinted szükséged lesz; ez a fényes, emulgeált szósz kulcsa.
Helyettesítések
- A parmezánt cseréld Pecorino Romanóra a sósabb, karakteresebb befejezésért.
- Az extra szűz olívaolajat cseréld szűz olívaolajra a kissé lágyabb ízért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Gyorsan hűtsd le, és légmentesen záródó dobozban tedd hűtőbe. Óvatosan melegítsd át serpenyőben egy kevés vízzel, rázogatva-forgatva, amíg a szósz fellazul, és a tészta forrón gőzölög.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 20perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Búza Glutén Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Pasta Amalfitana (paradicsomos-mozzarellás tészta)
Olasz tészta paradicsommal, bazsalikommal és megpuhult mozzarellával
Spaghetti alle Cozze (spagetti kagylóval)
Spagetti kagylóval, fokhagymával és fehérborral
Sült mac and cheese cheddarral és zsemlemorzsával
Sült makaróni krémes cheddar szósszal és zsemlemorzsával
Pasta alla Nerano Rossa (cukkini-paradicsomos tészta)
Spagetti sült cukkinivel, paradicsomszósszal, bazsalikommal és parmezánnal
Füstölt szardíniás tészta
Füstölt szardíniás tészta citrommal, fokhagymával és petrezselyemmel
Modern citromos orzo saláta
Citromos orzo saláta fetával, uborkával, paradicsommal és petrezselyemmel
Töltött paprika darált marhahússal és rizzsel (Gevulde Paprika)
Sült piros paprika darált marhahússal, rizzsel és paradicsompasszatával töltve
Kefta tagine (húsgombóc paradicsomszószban)
Fűszeres marhahúsgolyók gazdag paradicsomszószban párolva
Extra ropogós csirkecsíkok air fryerben
Pankós csirkecsíkok air fryerben extra ropogósra sütve.
Forrólevegős sütőben sült csirke alsócomb
Csirke alsócomb forrólevegős sütőben fokhagymával, pirospaprikával, szaftosra.
Garnélamasala curry levelekkel és mustármaggal
Garnélamasala mustármaggal és curry levelekkel temperálva
Vegán Pasta al Pomodoro Fresco (friss paradicsomos tészta)
Vegán spagetti friss paradicsommal, fokhagymával és bazsalikommal
Pasta al Limone (Krémes citromos tészta)
Spagetti krémes citromszósszal, parmezánnal és fekete borssal
Spaghetti alla Nerano (cukkinis tészta provolonéval és bazsalikommal)
Spagetti sült cukkinivel, provolonéval, parmezánnal és bazsalikommal
Pasta al Pomodoro Fresco (spagetti friss paradicsommal és bazsalikommal)
Spagetti friss paradicsommal, fokhagymával, bazsalikommal és parmezánnal
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (friss paradicsomos-bazsalikomos tészta)
Spagetti friss paradicsommal, fokhagymával és bazsalikommal
Horta Vrasta (görög főtt zöld levelek olívaolajjal és citrommal)
Főtt zöld levelek olívaolajjal, citrommal és tengeri sóval
Cacio e Pepe (spagetti Pecorino Romanóval és fekete borssal)
Római spagetti Pecorino Romanóval és fekete borssal
Ez is tetszhet
Besan ladoo (csicseriborsólisztből készült édes golyók)
Pirított csicseriborsólisztes édes golyók ghível és kardamommal
Rozsos bundájú csirke mustárral és fűszernövényekkel
Sült csirke ropogós rozsos morzsás-mustáros kéreggel
Gluténmentes Torta di Mandorle (olasz mandulatorta)
Gluténmentes mandulatorta citromhéjjal és porcukorral.
Arroz al Horno Valenciano (valenciai sütőben sült rizs sertéshússal és csicseriborsóval)
Valenciai sütőben sült rizs sertéshússal, csicseriborsóval és burgonyával
Sonhos de Natal (karácsonyi fánkok)
Portugál karácsonyi fánkok meleg fahéjas cukorba forgatva
Crema Catalana all’Italiana (sült vaníliás sodó karamellel)
Lehűtött sült vaníliás sodó ropogós karamellkéreggel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad HA1 keményen eloxált tapadásmentes serpenyő, 12 hüvelyk
- Kiemelkedő kivitelezési minőség
- Kiváló hőeloszlás
- Drága
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
