Vegán Pasta al Pomodoro
Miért működik ez a recept
- Gyors hétköznapi vacsora: A szósz a tészta főzése közben gyöngyözve fő, így az egész étel 30 percen belül elkészül.
- Egyszerű hozzávalók, tiszta ízvilág: A passata, a fokhagyma, az olívaolaj és a bazsalikom letisztult paradicsomszószt ad, tejtermék és hosszú főzés nélkül.
- Kiegyensúlyozott paradicsomos savasság: Egy kevés cukor lágyítja a passata savasságát, a fekete bors és a bazsalikom pedig sósan és frissen tartja a lecsengést.
- Egyszerű szószkészítési technika: A keményítős tésztafőzővíz segít, hogy a paradicsom és az olívaolaj összeálljon, így a szósz egyenletesen bevonja a spagettit.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Használj jó passatát: Mivel a szósz ennyire egyszerű, egy sima, jól kiegyensúlyozott passata érezhetően javítja a végső ízt.
- Szeleteld vékonyra a fokhagymát: A vékony szeletek gyorsan és egyenletesen ízesítik az olajat, de kíméletes hőt igényelnek, hogy ne keseredjenek meg.
- Itt a friss bazsalikom a legjobb: A bazsalikomot a hőről levéve add hozzá, hogy megőrizze élénk aromáját, és ne tompuljon el a gyöngyöző szószban.
Gyakori hibák
- A fokhagyma megpirítása: Tartsd a hőt alacsony-közepesen, és hagyd abba a fokhagyma főzését, amint illatos; a megpirult fokhagyma elnyomhatja a paradicsomszószt.
- A tészta túlfőzése: Szűrd le a spagettit még al dente állapotban, mert röviden a szószban fejezi be a főzést.
- Túl sok tésztafőzővíz hozzáadása: A félretett vizet fokozatosan add hozzá, hogy a szósz fellazuljon és emulgeálódjon anélkül, hogy vizes lenne.
Előkészítési tippek
- Készítsd el a mártást előre: A paradicsomszósz előre elkészíthető és hűtőben tárolható, majd frissen főtt tésztával való összeforgatás előtt kíméletesen újramelegíthető.
- Frissen átforgatva a legjobb: A legjobb állagért a spagettit közvetlenül tálalás előtt főzd meg, hogy rugalmas maradjon és jól bevonja a szósz.
- Maradék újramelegítése: Egy kevés vízzel óvatosan melegítsd, amíg mindenhol forrón gőzölög, majd ha a tészta száraznak tűnik, fejezd be egy kevés olívaolajjal.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Forralj fel egy nagy fazék vizet, és ízesítsd 1.5 tsp finom tengeri sóval. Add hozzá a spagettit, és a csomagoláson megadott idő szerint főzd al dentére.
- Közben egy lábasban, alacsony-közepes lángon melegíts fel 2 ek extra szűz olívaolajat. Vékonyan szeleteld fel a fokhagymát, és 30–60 másodpercig főzd, amíg illatos lesz, de nem barnul meg.
- Keverd hozzá a paradicsom-passzatát, a porcukrot, a maradék 0.5 tk finom tengeri sót és a fekete borsot. Gyöngyözve főzd 8–10 percig, időnként megkeverve, amíg kissé besűrűsödik és fényes lesz.
- Tegyél félre kb. 100 ml tésztafőzővizet, majd szűrd le a spagettit. Add a spagettit a szószhoz egy löttyintésnyi félretett főzővízzel, és alacsony lángon forgasd 1 percig, amíg a szósz bevonja a tésztát.
- Vedd le a tűzről, tépkedd bele a friss bazsalikom nagy részét, és keverd el. Azonnal tálald, és minden adagot fejezz be a maradék 1 ek extra szűz olívaolajjal és a maradék bazsalikommal.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A fokhagymát alacsony lángon tartsd, és folyamatosan kevergesd, hogy illatos legyen, de ne barnuljon meg, mert a megpirult fokhagyma keserű lehet.
- A félretett tésztafőzővizet apránként használd; a keményítő segít, hogy a paradicsompasszírozott emulgeálódjon az olívaolajjal, selymesebb szószt adva.
- Ha olyan személynek főzöl, aki fokozottan veszélyeztetett az élelmiszer-eredetű megbetegedésekkel szemben, a maradékot gyorsan hűtsd le, és melegítsd újra, amíg mindenütt forrón gőzölög.
Helyettesítések
- A spagettit cseréld le egy másik szárított tésztaformára, ugyanazzal a tömeggel, és főzd al dentére.
- A friss bazsalikomot kisebb mennyiségű friss oregánóra cseréld, hogy borsosabb, fűszeresebb legyen a végeredmény.
- A porcukrot világos barna cukorra cseréld a kissé kerekebb édességért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd le gyorsan, majd tedd hűtőbe zárt edényben legfeljebb 3 napra. Alacsony lángon, egy kevés vízzel egy lábasban melegítsd újra, kevergetve, amíg forrón gőzölög; tálalás előtt közvetlenül adj hozzá még egy kevés olívaolajat, ha száraznak tűnik.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 25perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Búza Glutén
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Spenótos-ricottás gnudi vajjal és zsályával
Puha spenótos-ricottás gnudi vajjal és zsályával befejezve
Pasta con Vongole in Bianco (spagetti kagylóval fehérborban)
Spagetti kagylóval fehérborban, fokhagymával és petrezselyemmel
Pasta alla Carrettiera Siciliana (fokhagymás-chilis tészta)
Szicíliai spagetti fokhagymával, chilivel és pirított zsemlemorzsával
Spaghetti alla Nerano (cukkinis-sajtos tészta)
Spagetti sült cukkinivel és olvadt sajttal
Käsespätzle (sajtos tojásos galuska pirított hagymával)
Sajtos spätzle tészta Gruyère-rel és pirított hagymával rétegezve
Orecchiette con cime di rapa (brokkoli rabe szardellával és csilivel)
Orecchiette brokkoli rabéval, szardellával, fokhagymával és csilivel
Stamppot Boerenkool met Rookworst (holland kel-krumplipüré)
Krumplis-keles püré füstölt kolbásszal a tetején
Arrosto di Vitello (olasz sült borjú rozmaringgal és fehérborral)
Olasz borjúsült rozmaringgal, fokhagymával és fehérborral
Bacalhau no Forno (sült sózott tőkehal burgonyával és olívabogyóval)
Sült sózott tőkehal burgonyával, hagymával és fekete olívával
Halloumi és sült zöldséges tepsis étel
Halloumis tepsis étel sült cukkinivel, paprikával és paradicsommal
Pasta alla Genovese Campana (lassan főtt hagymás-marhás tészta)
Rigatoni lassan főtt hagymával, marhával és parmezánnal
Paella Mixta (vegyes paella csirkével, garnélával és kagylóval)
Vegyes paella csirkével, garnélával, kagylóval és sáfrányos rizzsel
Pasta alla Nerano Rossa (cukkini-paradicsomos tészta)
Spagetti sült cukkinivel, paradicsomszósszal, bazsalikommal és parmezánnal
Pasta al Pomodoro Fresco (spagetti friss paradicsommal és bazsalikommal)
Spagetti friss paradicsommal, fokhagymával, bazsalikommal és parmezánnal
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (friss paradicsomos-bazsalikomos tészta)
Spagetti friss paradicsommal, fokhagymával és bazsalikommal
Pesto alla Genovese (bazsalikomos pestós tészta)
Spagetti friss bazsalikompestóval, fenyőmaggal és parmezánnal
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (bazsalikomos pestós tészta)
Spagetti friss bazsalikompestóval és parmezánnal összeforgatva
Pasta Amalfitana (paradicsomos-mozzarellás tészta)
Olasz tészta paradicsommal, bazsalikommal és megpuhult mozzarellával
Ez is tetszhet
Hokkaidói miso ramen (gazdag miso alaplével készült tésztaleves)
Hokkaidói miso ramen darált sertéssel, kukoricával és vajjal
Modern pierogi tál (burgonya, túró és bacon)
Pierogi ihlette burgonya-túró tál ropogós baconnel a tetején
Welsh Rarebit (Cheddar és ale pirítóson)
Pirítós felhólyagosodó cheddar- és ale-mártással
Haemul Pajeon (tenger gyümölcsei és újhagyma palacsinta)
Tenger gyümölcsei-újhagyma palacsinta szója-ecet mártogatóssal
Skandináv vadgombás gyöngyárpa tál
Gyöngyárpa pirított vadgombával és crème fraîche-sel a tetején
Modern briam quinoával
Sült padlizsán, cukkini és burgonya quinoán tálalva
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad Tri-Ply rozsdamentes acél nyeles lábas
- Kiváló hőszabályozás
- Prémium kivitelezési minőség
- Drága
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
