Forrólevegős sütőben készült Pad Thai falatkák

• 120 g Rizstészta
• 200 g Garnéla, nyers, hámozott
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 ek Tamarindpaszta
• 1 ½ ek Halszósz
• 1 ½ ek Pálmacukor
• 100 g Babcsíra
• 2 Újhagyma
• 10 darab Rizspapír
• 1 Lime
• 2 ek Szójaszósz
• 40 g Pörkölt földimogyoró
• 1 ek Növényi olaj

1. Áztasd a rizstésztát frissen forralt vízben 6–8 percig, amíg hajlékony lesz, majd alaposan csepegtesd le, és hűtsd ki. Vágd a tésztát rövidebb darabokra konyhai ollóval, hogy könnyebb legyen feltekerni.
2. Közepes lángon hevítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben, és pirítsd a fokhagymát 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá a garnélát, és főzd 2–3 percig, kevergetve, amíg éppen rózsaszín lesz.
3. Keverd hozzá a tamarindpasztát, a halszószt és a pálmacukrot, és főzd 1 percig, amíg a cukor feloldódik, és a garnéla fényes bevonatot kap. Borítsd egy keverőtálba, és hagyd hűlni 5 percig, majd óvatosan forgasd bele a tésztát, a babcsírát és az újhagyma nagy részét (ha szeretnéd, a mártogatóshoz tegyél félre egy keveset).
4. Tölts meg egy széles tálat meleg vízzel, és márts bele 1 rizspapírlapot 10–15 másodpercre, amíg hajlékony lesz. Fektesd le, tegyél rá egy kis halom tölteléket, majd hajtsd be az oldalait, és tekerd fel szorosan; ismételd a maradék lapokkal.
5. Melegítsd elő az air fryert 200°C-ra (390°F). Rendezd a falatokat egy rétegben, és forrólevegős sütőben süsd 8–10 percig, félidőben megfordítva, amíg ropogós és enyhén aranyszínű lesz.
6. A mártogatóshoz facsard a lime levét egy kis tálba, és keverd hozzá a szójaszószt. Törd össze a pörkölt földimogyorót, a nagy részét keverd a mártogatóba, majd a maradékot tálalás előtt szórd a falatkákra a félretett újhagymával együtt.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.