Βιετναμέζικα σουβλάκια χοιρινού σε φριτέζα αέρος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Μαρινάδα σε στρώσεις: Η σάλτσα ψαριού δίνει αλμυρή ένταση, η καστανή ζάχαρη βοηθά το γλάσο να καραμελώσει στις άκρες και το λεμονόχορτο, το σκόρδο και το λάιμ προσθέτουν αρωματική φρεσκάδα.
- Γρήγορο ψήσιμο: Μπουκιές χοιρινού ψήνονται γρήγορα στη φριτέζα αέρος, κάνοντας τα σουβλάκια πρακτικά για ένα γεύμα καθημερινής.
- Δροσερό τελείωμα: Το λάιμ στη μαρινάδα και στο σερβίρισμα κόβει τη λιπαρότητα του χοιρινού και κρατά τη γεύση φρέσκια.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Μαρινάρετε για λίγο ή από πριν: Μια σύντομη μαρινάδα σε θερμοκρασία δωματίου δίνει γρήγορα γεύση στο χοιρινό· αν το βάλετε στο ψυγείο έως 4 ώρες, αποκτά πιο βαθιά αλμυρογλυκιά γεύση.
- Ξεκούραση πριν το σερβίρισμα: Ένα σύντομο ξεκούρασμα μετά το ψήσιμο στη φριτέζα αέρος βοηθά το χοιρινό να μείνει ζουμερό στο σερβίρισμα.
Συνηθισμένα λάθη
- Μην στριμώχνετε το καλάθι: Αφήστε κενό ανάμεσα στα σουβλάκια, ώστε η μαρινάδα να ροδίσει στις άκρες αντί να αχνιστεί.
- Ετοιμάστε το λεμονόχορτο πολύ ψιλά: Χρησιμοποιήστε μόνο το ανοιχτόχρωμο, τρυφερό μέρος και κόψτε το πολύ ψιλά, ειδικά αν τα κοτσάνια φαίνονται ινώδη.
- Προσέξτε το πιο άπαχο χοιρινό: Το ψαρονέφρι χοιρινό ψήνεται πιο γρήγορα από την ωμοπλάτη, οπότε βγάλ’ το μόλις ψηθεί μέχρι μέσα για να μη στεγνώσει.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Κάν’ το πλήρες γεύμα: Σέρβιρε τα σουβλάκια με ρύζι στον ατμό, νουντλς βερμιτσέλι, φύλλα μαρουλιού ή μια τραγανή σαλάτα αγγουριού.
- Ολοκλήρωσε με μυρωδικά και λάιμ: Σκόρπισε δυόσμο πάνω στα ζεστά σουβλάκια και στύψε λάιμ από πάνω λίγο πριν το φαγητό για πιο φρέσκο τελείωμα.
- Πρόσθεσε σάλτσα για βούτηγμα: Για ένα πιο πλήρες βιετναμέζικο σερβίρισμα, σέρβιρε με nước chấm ή επιπλέον λάιμ στο πλάι.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κράτα τα μυρωδικά φρέσκα: Φυλάξτε το μαγειρεμένο χοιρινό χωριστά από τη μέντα και το λάιμ και προσθέστε τα φρέσκα γαρνιρίσματα μετά το ξαναζέσταμα.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ξαναζεστάνετε τα κρύα σουβλάκια στη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F) για 4 έως 6 λεπτά, μέχρι να είναι καυτά.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Κόψτε το λεμονόχορτο μέχρι το ανοιχτόχρωμο τρυφερό μέρος και μετά κόψτε το πολύ λεπτά· τρίψτε το σκόρδο στον λεπτό τρίφτη. Ξύστε το ξύσμα από 1 λάιμ και στύψτε τον χυμό και από τα δύο λάιμ.
- Σε ένα μπολ, χτύπησε με σύρμα τη σάλτσα ψαριού, την ανοιχτή καστανή ζάχαρη, το μαύρο πιπέρι, το λεμονόχορτο, το σκόρδο, το ξύσμα λάιμ και τον χυμό λάιμ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Κόψε το χοιρινό σε κομμάτια μπουκιάς και πρόσθεσέ το στο μπολ, ανακατεύοντας για να καλυφθεί καλά.
- Σκέπασε και άφησε να μαριναριστεί για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Αν έχεις χρόνο, βάλε το στο ψυγείο για έως 4 ώρες για πιο έντονη γεύση και μετά άφησέ το να έρθει προς θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγείρεμα.
- Πέρασε το χοιρινό σε καλαμάκια, αφήνοντας την περίσσεια μαρινάδας να στάξει πίσω στο μπολ. Προθέρμανε τη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F) για 3 λεπτά.
- Ψήσε τα καλαμάκια στη φριτέζα αέρος για 10 έως 12 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση, μέχρι να πάρουν ελαφρύ κάψιμο στις άκρες και να ψηθούν καλά. Άφησέ το να σταθεί για 2 minutes πριν σερβίρεις.
- Σέρβιρε ζεστά με το υπόλοιπο λάιμ κομμένο σε φέτες και τη φρέσκια μέντα σκορπισμένη από πάνω. Στύψε από πάνω λάιμ λίγο πριν το φας για πιο δροσερή επίγευση.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για καλύτερο ρόδισμα, άφησε λίγο χώρο ανάμεσα στα καλαμάκια στο καλάθι και ψήσε σε δόσεις αν χρειάζεται.
- Αν το λεμονόχορτο είναι πολύ ινώδες, κόψ’ το όσο πιο λεπτά γίνεται ώστε να μαλακώσει στη μαρινάδα και να μη νιώθεται σαν ίνες μετά το ψήσιμο.
- Αν αφήσεις τα καλαμάκια να ξεκουραστούν για μερικά λεπτά, το χοιρινό μένει ζουμερό όταν το δαγκώνεις.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη χοιρινή σπάλα με χοιρινό φιλέτο για πιο άπαχο καλαμάκι· μείωσε τον χρόνο ψησίματος και βγάλε τα καλαμάκια μόλις το χοιρινό ψηθεί ίσα-ίσα.
- Αντικατάστησε τη φρέσκια μέντα με φρέσκο κόλιανδρο για πιο κλασική βοτανική επίγευση.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησε να κρυώσει και μετά βάλε στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανε ξανά στη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F) για 4 έως 6 λεπτά μέχρι να είναι καυτό· πρόσθεσε τη μέντα και το λάιμ μετά το ξαναζέσταμα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 3 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 50λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Βιετναμέζικη
-
Αλλεργιογόνα:
Ψάρια
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Σουβλάκια κοτόπουλου με λάιμ
Σουβλάκια κοτόπουλου με λάιμ στη σχάρα με κύμινο και καπνιστή πάπρικα
Κοτόπουλο σατέ σε φριτέζα αέρος
Κοτόπουλο σατέ σε φριτέζα αέρος με φιστίκι, λάιμ και σόγια.
Agnello alla Scottadito (ιταλικά ψητά παϊδάκια αρνιού)
Ψητά παϊδάκια αρνιού με δεντρολίβανο, σκόρδο και λεμόνι
Μαροκινά σουβλάκια κοτόπουλου με γιαούρτι, σκόρδο και κύμινο
Σουβλάκια κοτόπουλου σε γιαούρτι, ψητά με κύμινο και πάπρικα
Έξτρα τραγανές φτερούγες κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Έξτρα τραγανές φτερούγες κοτόπουλου στο air fryer με απλό καρύκευμα.
Shish Tawook (σουβλάκια κοτόπουλου με σκόρδο και λεμόνι)
Σουβλάκια κοτόπουλου σε μαρινάδα γιαουρτιού με σκόρδο, λεμόνι και κόκκινη πιπεριά
Rogan Josh αρνιού με ρύζι μπασμάτι
Κασμιριανό κάρι αρνιού με γιαούρτι, μπαχαρικά και ρύζι basmati
Τηγανητό κοτόπουλο σε buttermilk με μέλι
Τραγανό κοτόπουλο σε buttermilk, τελειωμένο με μέλι
Χορτοφαγική γαλλική κρεμμυδόσουπα γκρατέν
Γαλλική κρεμμυδόσουπα γκρατέν με Gruyère και μπαγκέτα
Roast Beef με Yorkshire Pudding
Roast beef με τραγανά Yorkshire puddings και απλή σάλτσα gravy
Κοπανάκια κοτόπουλου BBQ στη φριτέζα αέρος
Κοπανάκια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με σάλτσα μπάρμπεκιου.
Poulet Rôti με εστραγκόν και σκόρδο
Ψητό κοτόπουλο με εστραγκόν, σκόρδο και jus ταψιού
Κοτόπουλο λεμονόχορτου στο ταψί με πιπεριές και ρύζι γιασεμί
Ταψί κοτόπουλο με λεμονόχορτο, πιπεριές, κρεμμύδι και ρύζι γιασεμί
Βιετναμέζικο κοτόπουλο με λεμονόχορτο στη φριτέζα αέρος
Ψήστε στη φριτέζα αέρος μαριναρισμένο κοτόπουλο με λεμονόχορτο, σάλτσα ψαριού και λάιμ.
Mi Quang (νουντλς με κουρκουμά, χοιρινό και γαρίδες)
Ρυζομακάρονα με κουρκουμά, χοιρινό, γαρίδες, μυρωδικά, φιστίκια, λάιμ
Moo Ping (ταϊλανδέζικα χοιρινά σουβλάκια στη σχάρα)
Ταϊλανδέζικα σουβλάκια χοιρινού με μαρινάδα γάλα καρύδας και σάλτσα ψαριού
Σουβλάκια κοτόπουλου με ταϊλανδέζικα μυρωδικά (φούρνου)
Ταϊλανδέζικα σουβλάκια κοτόπουλου στον φούρνο με λεμονόχορτο και λάιμ
Βιετναμέζικη σαλάτα με πράσινο μάνγκο και φιστίκια
Σαλάτα με πράσινο μάνγκο, μυρωδικά, τσίλι και φιστίκια
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Café au Lait (γαλλικός καφές με γάλα)
Δυνατός καφές με ζεστό γάλα που αφρίζει ελαφρά
Dal Makhani (Κρεμώδες κάρι μαύρης φακής)
Κρεμώδες κάρι μαύρης φακής με βούτυρο και κρέμα γάλακτος
Kongnamul Guk (κορεάτικη σούπα με φύτρα σόγιας)
Ελαφριά σούπα με φύτρα σόγιας, ζωμό αντζούγιας και σκόρδο
Kai Jeow (ταϊλανδέζικη ομελέτα)
Αφράτη ταϊλανδέζικη ομελέτα με σάλτσα ψαριού, με ρύζι γιασεμί
Dongpo Pork (χοιρινή πανσέτα μπρεζέ από το Hangzhou)
Κοιλιά χοιρινού dongpo Χανγκζού μπρεζέ με κρασί Shaoxing και σάλτσες σόγιας
Risotto alla Milanese (ριζότο με σαφράν)
Κρεμώδες ριζότο σαφράν με βούτυρο και παρμεζάνα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak
- Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
- Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
- Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
