Jeera Pilavlı Hızlı Dal Tadka

Dal

• 160 g Kırmızı mercimek
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 2 orta Domates, olgun
• 700 ml Su
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu

Jeera pilavı

• 150 g Basmati pirinci
• 2 yemek kaşığı Ghee
• 2 çay kaşığı Kimyon tohumu
• 300 ml Su

Tadka ve bitiriş

• 3 diş Sarımsak
• 2 parçalar Kuru kırmızı biber
• 10 g Taze kişniş
• 1 parça Limon

1. Basmati pirincini soğuk suda, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Dalı yapmaya başlarken süzülmesi için kenara al.
2. Kırmızı mercimeği yıka, sonra su, toz zerdeçal ve ince deniz tuzu ile birlikte bir tencereye aktar. Kaynat, sonra ateşi kısıp mercimekler yumuşayıp kremamsı olana kadar ara ara karıştırarak 10 ila 12 dakika hafifçe kaynat.
3. Mercimek kaynarken domatesleri küçük parçalara kes ve sarımsağı ince ince dilimle. Taze kişnişi iri iri doğra ve limonu dilimlere kes.
4. Domatesleri dala karıştır ve domatesler yumuşayıp dal biraz koyulaşana kadar 5 dakika kaynat. Çok koyu görünüyorsa biraz su ekleyerek aç.
5. Jeera pilavı için, küçük bir tencerede orta ateşte 1 yemek kaşığı ghee’yi ısıt. 1 çay kaşığı kimyon tohumunu ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir, ardından süzülmüş pirinci karıştır.
6. Pirince suyu ekle, kaynat, sonra kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika pişir. Ocaktan alıp üzeri kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra çatalla havalandır.
7. Tadka için, kalan ghee’yi küçük bir sos tenceresinde orta ateşte ısıt. Kalan kimyon tohumlarını, sarımsağı ve kurutulmuş kırmızı biberi ekle ve sarımsak açık altın rengine dönene ve baharatlar kavrulmuş gibi kokana kadar 45 ila 60 saniye pişir.
8. Cızırdayan tadkayı dalın üzerine dökün ve baharatlı sadeyağın bir kısmını yüzeyde bırakarak 1-2 kez nazikçe karıştırın. Jeera pilavıyla servis et, taze kişnişi üzerine serpiştir ve damak tadına göre limonla bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.