Cadılar Bayramı İçin Petek Karamelli Çikolata Canavarları

Petek karamel

• 150 g Toz şeker
• 50 g Altın şurup
• 30 ml Su
• 1 çay kaşığı Karbonat

Çikolata ve süsleme

• 300 g Bitter kuvertür, süt ürünü ve soya içermez
• 40 g Beyaz kuvertür çikolata, soya içermez
• 20 g İç kabak çekirdeği

1. Derin, ısıya dayanıklı bir kalıbı ve ayrı bir tepsiyi pişirme kâğıdıyla kaplayın. Şekeri ısıtmadan önce karbonatı küçük bir kâseye ölçün.
2. İnce toz şekeri, altın şurubu ve suyu büyük bir tencereye koyup kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Karıştırmayı bırakın ve açık kehribar rengine gelip şeker termometresi 150°C (300°F) gösterene kadar 8–12 dakika kaynatın; çocukları tencereden uzak tutun.
3. Ocaktan alın, karbonatı çırpma teliyle kısaca karıştırın ve kabaran köpüğü hemen kâğıt serili kalıba dökün. Sıcak karışıma dokunmayın veya yaymaya çalışmayın; tamamen soğuyup sertleşene kadar 60 dakika bekletin.
4. Petek karameli küçük parçalara kırın. Bitter çikolatayı doğrayın, gözbebekleri için 15 g ayırın ve kalan 285 g çikolatayı hafifçe kaynayan suyun üzerindeki kuru, ısıya dayanıklı bir kâsede eritin; kâse suya değmesin.
5. Petek karamelin tamamını erimiş çikolataya katın ve kâğıt serili tepsiye yaklaşık 25 × 20 cm boyutlarında bir dikdörtgen şeklinde yayın. Beyaz çikolatayı ve ayırdığınız bitter çikolatayı sıcak suyun üzerindeki temiz, kuru kâselerde ayrı ayrı eritin.
6. Çikolata tabakasına 16 çift beyaz çikolata noktası sıkın ve parçalara ayırmak için aralarında boşluk bırakın. Her noktaya minicik bir bitter çikolata gözbebeği ekleyin ve kabak çekirdeklerini gözlerin çevresine kısa canavar dikenleri gibi yerleştirin.
7. Çikolata sertleşene kadar 15 dakika buzdolabında soğutun, ardından göz çiftlerini bir arada tutarak 16 düzensiz parçaya kırın. Hava almayan bir kaba aktarın ve servis edene kadar serin, kuru bir yerde saklayın.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.