Nohut ve Biberli İspanyol Usulü Tahıl Kasesi

• 140 g Kinoa
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 orta Sarı soğan
• 1 büyük Kırmızı biber
• 2 diş Sarımsak
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 400 g Konserve nohut
• 2 çay kaşığı İsli toz biber
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 ½ yemek kaşığı Şeri sirkesi
• 15 g Taze maydanoz

1. Kinoayı iyice yıka, sonra 300 ml su ve ince deniz tuzunun yarısıyla birlikte bir tencereye aktar. Kaynat, kapağını kapat, sonra suyu çekene ve kinoa yumuşayana kadar 12–15 dakika kısık ateşte pişir. Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra çatalla kabart.
2. Bu arada soğanı ince ince doğra, kırmızı biberi dilimle ve sarımsağı ince rendele. Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıt. Soğan ve biberi, yumuşayıp kenarları hafifçe kızarana kadar 6–8 dakika sotele.
3. Nohutları süzüp yıka, sonra sarımsak, isli toz biber, toz kimyon, karabiber ve kalan ince deniz tuzuyla birlikte tavaya ekle. Nohutlar ısınıp baharatlara iyice bulanana kadar, karıştırarak 4–6 dakika pişir. Tava kuru görünüyorsa, baharatların tutunmasına yardımcı olması için azıcık su ekle.
4. Bir karıştırma kabında şeri sirkesini kalan 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağıyla birlikte çırp. Taze maydanozu ince ince kıy ve çoğunu sosa karıştır; üzeri için birazını ayır. Tadına bak ve istersen bir tutam daha karabiberle ayarla.
5. Kinoayı iki kaseye paylaştır ve üzerine baharatlı nohut ve biberleri kaşıkla koy. Üzerine toz biberli sosu gezdir ve ayırdığın maydanozla bitir. Ilık servis et ya da oda sıcaklığında bir kase için biraz soğumaya bırak.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.