Albóndigas (lehčí krůtí masové kuličky) v kouřové rajčatové omáčce
Proč tento recept funguje
- Efektivní postup: Masové kuličky se pečou, zatímco rajčatová omáčka se zvolna vaří, takže je recept praktický na večeři ve všední den.
- Kouřová hloubka: Uzená paprika, česnek a olivový olej dodají rajčatové omáčce plný slaný základ bez dlouhé doby vaření.
- Svěží závěr: Sherry ocet se přidává na konci, aby omáčku oživil a vyvážil bohatost masových kuliček.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Udržte masové kuličky křehké: Krůtí směs míchejte jen do spojení; přílišné zpracování libového mletého krůtího masa může udělat masové kuličky tuhé.
- Vařte jen mírným varem: Jakmile upečené masové kuličky přijdou do omáčky, zvolna vařte jen tak dlouho, aby nasály chuť, aniž by se vysušily.
Poznámky k surovinám
- Vyberte uzenou papriku: Uzená paprika je pro omáčku zásadní a dodává rajčatům španělskou slanou hloubku.
- Ocet přidejte až na konci: Vmíchání sherry octa po dušení zachová jeho svěžest a zabrání tomu, aby omáčka chutnala ploše.
- Proč pomáhá panko: Strouhanka panko směs odlehčí a pomůže, aby masové kuličky držely pohromadě, aniž by zhoustly.
Tipy na přípravu předem
- Připravte předem: Uvařené masové kuličky i omáčku můžete společně zchladit a uložit do lednice až na 3 dny.
- Zamrazte v omáčce: Plně uvařené masové kuličky v omáčce zamrazte až na 3 měsíce, pak je přes noc rozmrazte v lednici.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte v rendlíku na mírném ohni s trochou vody, dokud nebudou úplně horké, a opatrně míchejte, aby masové kuličky zůstaly vcelku.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Cibuli najemno nasekej, česnek nasekej nadrobno a petržel najemno nasekej.
- V míse smíchej polovinu cibule, polovinu česneku, polovinu petržele, panko strouhanku, vejce, mleté krůtí maso, 1 lžičku uzené papriky, 1 lžičku jemné mořské soli a černý pepř. Jemně promíchej jen do spojení, pak vytvaruj 16 masových kuliček.
- Rozlož masové kuličky na plech a zakápni 1 lžící extra panenského olivového oleje. Peč 12 až 15 minut, dokud lehce nezhnědnou a nebudou propečené.
- Mezitím v rendlíku na středním ohni zahřej zbývající 1 lžíci extra panenského olivového oleje. Zbylou cibuli vař se špetkou zbývající soli 6 až 8 minut do změknutí, pak vmíchej zbylý česnek a vař 30 sekund, až se rozvoní.
- Vmíchej zbývající 1 lžičku uzené papriky, pak přidej konzervovaná krájená rajčata a přiveď k mírnému varu. Vař 5 minut, občas promíchej, dokud omáčka lehce nezhoustne.
- Do omáčky přidej upečené masové kuličky a zlehka povař 5 minut, aby nasákly chuť. Vmíchej sherry ocet a zbylou petržel, pak ochutnej a podle potřeby dosol zbývající solí.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Aby byly masové kuličky křehké, krůtí směs míchej jen do spojení; přílišné míchání je může zpevnit.
- Jakmile přidáš rajčata, udržuj omáčku na mírném varu, aby zhoustla bez prskání.
- Vejce by měla být zcela tepelně upravená pro malé děti, starší osoby, těhotné a kohokoli s oslabenou imunitou.
Náhrady
- Panko strouhanku nahraď bezlepkovou strouhankou pro bezlepkovou verzi.
- Sherry ocet nahraďte octem z červeného vína pro podobnou kyselost.
- Čerstvou petržel nahraď čerstvou bazalkou pro jemnější, sladší bylinnou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Znovu ohřej zvolna v rendlíku na mírném ohni s trochou vody, dokud nebude horké, nebo zamraz až na 3 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 45min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Španělská
-
Alergeny:
Lepek Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Plátek gammonu s petrželovou omáčkou a hráškem
Na pánvi opečený plátek uzené šunky s petrželovou omáčkou a máslovým hráškem
Kuřecí stehna s citronem a jogurtem z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna v jogurtu a citronu, ve fritéze dozlatova.
Brazilian Galinhada (kuře s rýží z jednoho hrnce)
Kuře s rýží z jednoho hrnce s kurkumou, cibulí, česnekem a petrželí
Sole à la Normande (mořský jazyk se smetanou a slávkami)
Pošírovaný jazyk mořský se slávkami v krémové omáčce z bílého vína
American Chop Suey (těstoviny z jednoho hrnce s mletým hovězím a čedarem)
Těstoviny z jednoho hrnce s mletým hovězím, rajčaty a čedarem
Kuřecí stehna s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy v medovo-česnekové glazuře.
Řecko-fusion miska se sezamovým kuřetem
Miska se sezamovým kuřetem, quinoou, salátem a jogurtovou omáčkou
Pikantní kuřecí paličky z horkovzdušné fritézy
Kořeněné kuřecí paličky z fritézy dokřupava a šťavnaté.
Agnello alla Scottadito (Grilované jehněčí kotletky) s gremolatou
Rychle grilované jehněčí kotletky s gremolatou z petrželky a citronu
Kuřecí souvlaki s tzatziki a pittou
Kuřecí souvlaki s tzatziki a pitou
Veganský guláš z černookého hrachu
Veganský guláš z černookého hrachu s rajčaty a uzenou paprikou
Seolleongtang (korejská polévka z volských kostí s hrudí)
Korejská polévka z volských kostí s hrudí a mléčným vývarem
Miska s obilovinami ve španělském stylu s cizrnou a paprikami
Quinoová miska ve španělském stylu s cizrnou a paprikou
Krůtí burgery z horkovzdušné fritézy
Šťavnaté krůtí burgery z fritézy s cibulí a bylinkami.
Španělská miska s cizrnou a rajčaty se špenátem
Cizrna s rajčaty, špenátem a uzenou paprikou
Bacalhau à Brás (trhaná solená treska s vejci a bramborami)
Solená treska s vejci, tenkými bramborami, olivami a petrželí
Pisto se sázeným vejcem (španělský rajčatovo-cuketový guláš)
Španělské pisto se sázeným vejcem
Callos a la Madrileña (madridský dršťkový guláš)
Madridský dršťkový guláš s chorizem, šunkou a uzenou paprikou
Mohlo by se vám také líbit
Verdure in Pinzimonio s Bagna Cauda (syrová zelenina a teplý ančovičkový dip)
Syrová zelenina s teplou bagna caudou z ančoviček a česneku
Kachní konfit s čočkou Puy
Křupavé kachní confit s čočkou Puy provoněnou tymiánem
Zapečené ziti po americku s mletým hovězím
Zapečené ziti s mletým hovězím, ricottou a mozzarellou
Espresso banánové smoothie
Krémové espresso banánové smoothie s mlékem a jogurtem.
Brandade de Morue Nîmoise (pyré ze sušené tresky a olivového oleje)
Pyré ze sušené tresky a brambor s olivovým olejem a česnekem
Mujaddara (čočka, rýže a karamelizovaná cibule)
Mujaddara s čočkou, rýží a karamelizovanou cibulí
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
