Frango assado no tabuleiro à espanhola com batatas e pimentos

Tabuleiros de frango assado à espanhola são feitos para jantares generosos e sem esforço: a carne, as batatas e os legumes assam juntos para que os sucos temperem todo o tabuleiro. Aqui, coxas de frango ficam entre batatas de polpa amarela para todos os usos, pimento vermelho e cebola, com paprika fumada, alho e azeite a dar ao prato a sua cor quente e profundidade saborosa. O calor alto ajuda a pele a ficar dourada enquanto as batatas ficam tenras nas bordas. Gomos de limão e salsa fresca mantêm o final vivo, tornando fácil servir diretamente do tabuleiro com pouco mais do que uma salada verde ou pão rústico.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Cozinha caseira à espanhola
Modo de preparo Pouca limpeza • Ideal para preparar com antecedência
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Método eficiente num só tabuleiro: O frango e os legumes assam juntos, por isso as batatas e os pimentos absorvem o óleo temperado e os sucos do frango enquanto cozinham.
  • Sabor fumado e salgado: Paprika fumada, alho e azeite criam um tempero simples, mas marcante, que envolve tanto o frango como os legumes.
  • Toque final fresco: O limão e a salsa adicionados no fim realçam os sabores assados e evitam que o prato fique demasiado pesado.

Tire o máximo proveito desta receita

Dicas de textura

  • Para melhor cor: Mantém a pele do frango virada para cima e deixa espaço à volta dos pedaços para o calor circular, em vez de cozer a vapor no tabuleiro.
  • Evita um tabuleiro cheio demais: Se os legumes estiverem amontoados, divide tudo por dois tabuleiros para ajudar as batatas a alourarem e os pimentos a amolecerem devidamente.

Notas sobre ingredientes

  • A escolha da paprika importa: A paprika fumada dá ao prato a profundidade ao estilo espanhol; a paprika doce faz uma versão mais suave, com menos sabor fumado.
  • Use batatas de polpa firme: As batatas de polpa amarela para todos os usos ou as batatinhas vermelhas mantêm bem a forma e ficam cremosas por dentro ao assar.

Dicas para preparar com antecedência

  • Preparar com antecedência: Os legumes podem ser cortados com antecedência e guardados tapados no frigorífico, prontos a envolver no óleo temperado antes de assar.
  • Reaquecer num tabuleiro: Reaquece as sobras num tabuleiro de forno a 200°C (390°F) até ficarem bem quentes, para ajudar a recuperar alguma da textura assada.
  • Adequado para congelar: Deixe arrefecer completamente antes de congelar e, depois, descongele durante a noite no frigorífico antes de reaquecer bem.

Ideias para servir

  • Sirva com verduras: Uma salada verde estaladiça ou feijão-verde simplesmente cozido acompanham bem o frango e as batatas com sabor fumado.
  • Acrescente um molho fresco: Iogurte com alho ou um molho simples ao estilo aioli faz um bom contraste com o tabuleiro assado com paprika.

Equipamento de que vai precisar

Faca de chef Forno Pinça Tábua de corte Tabuleiro de forno Tigela
Ingredientes
Instruções
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  1. Aquece o forno a 220°C (430°F). Numa taça grande, mistura o azeite com a paprika fumada, sal marinho fino e pimenta-preta. Esmaga o alho e mexe para envolver.
  2. Corta as batatas em pedaços do tamanho de uma dentada, os pimentos vermelhos em tiras grossas e a cebola em gomos. Junta os legumes à taça e envolve bem para ficarem cobertos. Verte para um tabuleiro grande de forno e espalha numa única camada.
  3. Acomoda as coxas de frango entre os legumes e vira-as para ficarem ligeiramente cobertas com o azeite temperado. Assa durante 20 minutos e, em seguida, usa uma pinça para virar o frango e dá uma sacudidela rápida ao tabuleiro para os legumes ganharem cor por igual. Assa por mais 20 minutos, ou até o frango estar dourado e bem cozinhado e as batatas estarem tenras.
  4. Corta o limão em gomos. Polvilha com a salsa e serve diretamente do tabuleiro com os gomos de limão para espremer.

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Notas da receita

Dicas

  • Para a melhor cor, certifica-te de que a pele do frango fica virada para cima e que o tabuleiro não está demasiado cheio; usa dois tabuleiros se necessário.
  • Se as batatas estiverem a alourar antes de ficarem tenras, baixa o forno para 200°C (390°F) nos últimos 10 minutos e continua a assar até uma faca entrar facilmente.
  • O frango deve ficar bem quente até ao centro; se vais servir alguém grávido, idoso ou imunodeprimido, tem cuidado extra para garantir que fica bem cozinhado.

Substituições

  • Substitui a batata de polpa amarela para todos os usos por batatinhas vermelhas para uma textura cremosa semelhante.
  • Substitui a paprika fumada por paprika doce para um sabor mais suave e menos fumado.
  • Substitui a salsa fresca por manjericão fresco para um final mais suave e aromático.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Deixa arrefecer completamente e, em seguida, refrigera num recipiente hermético até 3 dias. Reaquece num tabuleiro de forno a 200°C (390°F) até ficar bem quente, ou congela até 2 meses e descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.

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Frango assado no tabuleiro à espanhola com batatas e pimentos
Imagem de JustRecipes
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Visão geral da receita

  • Porções: 4 porções
  • Tempo total: 55min (15min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Espanhola
Adequada para iniciantes Apto para congelar Adequado para crianças
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