Gelato al Limone (italienisches Zitronengelato)
Italienisches Zitronengelato mit frischer Schale und Saft
Top-Rezepte in Eigelb
Waterzooi (belgischer cremiger Hähncheneintopf)
Cremiger belgischer Hähncheneintopf mit Eigelb und Sahne verfeinert
Conejo al Romero con Alioli (Kaninchen mit Rosmarin und Alioli)
Rosmarin-Kaninchen mit selbst gemachtem Knoblauch-Alioli serviert
Süsskartoffel-Bravas mit rauchiger Tomaten-Bravas-Sauce
Geröstete Süsskartoffelspalten mit rauchiger Tomaten-Bravas-Sauce
Fregolotta (venezianischer Mandel-Streuselkuchen)
Krümeliger venezianischer Mandelkuchen, goldbraun gebacken.
Aletria (portugiesisches Vermicelli-Puddingdessert)
Portugiesischer Vermicelli-Pudding mit Zitronenabrieb und Zimt
Alle Rezepte in Eigelb
Tarta de Tamarindo (Tamarinden-Tarte mit Limette)
Mürbeteigtarte mit säuerlicher Tamarinden-Limetten-Füllung
Zabaglione mit Moscato (warme, aufgeschlagene Creme)
Warme Zabaglione mit Moscato, Eigelb und Zucker aufgeschlagen
Welsh Rarebit auf Sauerteigbrot
Sauerteig mit Bier-Senf-Käsesoße, übergrillt
Crema Catalana all’Italiana (gebackene Vanillecreme mit Karamell)
Gekühlte gebackene Vanillecreme mit knuspriger Karamellkruste
Gentse Waterzooi Vis (cremiger Fischeintopf nach Genter Art)
Weißfisch und Garnelen in cremiger Brühe mit Lauch, Petersilie und Zitrone
Mondkuchen nach vietnamesischer Art (gebackene Mondkuchen mit Mungbohnenfüllung)
Gebackene Mondkuchen nach vietnamesischer Art mit Mungbohnenpaste und glänzender Eiwaschkruste
Soupe à l’Ail (provenzalische Knoblauchsuppe)
Knoblauchsuppe mit Kräutern geköchelt, dann vom Herd mit Eigelb gebunden.
Semifreddo al Pistacchio (italienisches Pistazien-Eisdessert)
Italienisches Pistazien-Semifreddo mit geschlagener Sahne, gefroren bis es sich schneiden lässt
Wildpastete
Klassische Wildpastete mit Pilzen und Schalotten unter goldbraunem Mürbeteig
Tarte aux Fraises (französische Erdbeertarte)
Knusprige Mürbeteigtarte mit Vanille-Crème pâtissière, belegt mit glasierten Erdbeeren
Dacquoise (Mandel-Baiser-Schichttorte) mit Kaffee-Buttercreme
Französische Dacquoise mit knusprigen Mandelbaiser-Schichten und glatter Kaffee-Buttercreme
Bavarese alla Vaniglia (italienische Vanille-Bavaroise)
Vanillecreme mit geschlagener Schlagsahne untergehoben, dann kalt gestellt, bis sie fest ist
