Patatas Bravas con Alioli (frittierte Kartoffeln mit Bravas-Soße)
Knusprige Kartoffeln mit rauchiger Bravas-Soße und Alioli
Top-Rezepte in Eigelb
Arroz Doce (portugiesischer Milchreis)
Portugiesischer Milchreis mit Zimt, Eigelb und Zitronenabrieb
Gebackener Lachs mit Sauce Hollandaise
Gebackener Lachs mit warmer Sauce Hollandaise
Yemas de Santa Teresa (Eigelbkonfekt)
Eigelbkonfekt zu Kugeln geformt und in Zucker gewälzt
Torta della Nonna (italienische Vanillecremetarte mit Pinienkernen)
Zitronencreme-Tarte mit Pinienkernen
Pots de Crème au Chocolat
Seidige Schoko-Cremes, gebacken und gekühlt bis löffelbar
Alle Rezepte in Eigelb
Waterzooi de Poulet (belgischer cremiger Hähncheneintopf)
Seidiger belgischer Hähncheneintopf mit Lauch, Karotten und Sellerie, verfeinert mit Sahne und Eigelb
Pasta alla Zozzona (römische Pasta mit Guanciale, Wurst und Ei)
Reichhaltige Pasta in Guanciale- und Wurstfett, gebunden mit Eigelb und Pecorino
Bouillabaisse mit Rouille und Croûtons (französischer Fischeintopf)
Bouillabaisse mit Weißfisch und Garnelen in Safranbrühe, serviert mit Rouille-Croûtons
Blanquette de Veau Classique (cremiges Kalbsragout)
Zartes Kalbfleisch in einer glatten Sauce aus Schlagsahne und Eigelb
Zabaione con Fragole (Marsala-Creme mit Erdbeeren)
Luftige Zabaione mit Marsala, über Erdbeeren gelöffelt
Crema Catalana all’Italiana (gestockte Zitronen-Zimt-Creme)
Italienische gestockte Creme mit Zitrone und Zimt, vollendet mit karamellisiertem Zucker
Caesar Salad
Klassischer Caesar Salad mit cremigem Sardellendressing, knackigem Römersalat und knusprigen Croûtons
Thong Yip (goldene Eigelbblüten in Sirup)
Thai-Thong-Yip-Eigelbkonfekt, zu Blüten geformt und abgekühlt
Quindim (brasilianischer Kokos-Eigelb-Pudding)
Glänzende brasilianische Quindim-Puddings mit Kokos, sanft in karamellierten Förmchen gebacken
Sfogliatelle Ricce Napoletane (neapolitanische Ricotta-Teilchen)
Knusprige, blättrige Sfogliatelle mit Ricotta, Grieß, Orangenschale und Zimt
Modernes Lachs-Waterzooi (belgischer cremiger Lachseintopf)
Cremiger Lachseintopf nach belgischer Art, verfeinert mit Eigelb, Schlagsahne und Zitrone
Steak frites mit Béarnaise-Sauce
In der Pfanne gebratenes Steak frites mit knusprigen Pommes und Béarnaise-Sauce
