Name: Salmón y verduras en freidora de aire
Total time: 25 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 2 piezas Filete de salmón, con piel; 1 ½ cdas Aceite de oliva; 1 ½ cdas Salsa de soja; 2 cdtas Miel; 15 g Jengibre; 1 diente Ajo; 200 g Judías verdes; 200 g Tomates cherry; 1 mediano Lima; 2 cdtas Semillas de sésamo

Salmón y verduras en freidora de aire

Salmón y verduras en freidora de aire es una cena compacta, de una sola cesta, con la facilidad de un horneado en bandeja y la rapidez de una freidora de aire. El salmón con piel se mantiene jugoso mientras se cocina junto con judías verdes y tomates cherry, que se ablandan, se ampollan y se impregnan del glaseado agridulce y sabroso de salsa de soja, miel, jengibre y ajo. El resultado es ligero pero satisfactorio: pescado en lascas, verduras tiernas, profundidad umami y un toque fresco de lima al final. Las semillas de sésamo aportan un crujiente final sencillo, convirtiéndolo en una comida práctica entre semana que aun así se siente fresca y equilibrada.

Sácale el máximo partido a esta receta

Consejos de textura

Deja el salmón justo en su punto: Empieza a comprobar el pescado al inicio del tiempo de cocción; debe desmenuzarse fácilmente, pero seguir viéndose jugoso en el centro.
Evita amontonar: Extiende las verduras en una capa uniforme para que el aire circule y los tomates se ampollen en lugar de cocerse al vapor.

Sustituciones de ingredientes

Sustituye el endulzante: El sirope de arce puede sustituir a la miel para un dulzor ligeramente más profundo y menos floral.
Cambia el cítrico: El limón funciona bien en lugar de la lima si quieres un final más ácido y familiar.

Errores comunes

Se dora demasiado rápido: Si el glaseado se oscurece antes de que el salmón esté hecho por dentro, baja la freidora de aire a 190°C (375°F) durante los últimos minutos.
Llenar la cesta demasiado apretada: Una cesta demasiado llena atrapa el vapor y puede dejar las verduras blandas en lugar de ligeramente ampolladas.

Consejos para preparar con antelación

Preparación anticipada: Despunta las judías y mezcla el glaseado con antelación, y luego cocina todo justo antes de servir para obtener la mejor textura.
Recalienta suavemente: Calienta las sobras en la freidora de aire a 160°C (320°F) hasta que estén bien calientes para ayudar a evitar que el salmón se seque.