Mango Shrikhand (dessert indien au yaourt)
Shrikhand à la mangue réfrigéré au yaourt épais et à la cardamome
Meilleures sélections dans Dîners indiens
Chicken Chettinad (curry épicé du sud de l’Inde)
Curry de poulet du sud de l’Inde au lait de coco
Sooji Halwa (pudding de semoule au ghee et à la cardamome)
Pudding de semoule grillée cuit au ghee, cardamome et sirop de sucre
Coconut Barfi (carrés de fudge indien à la noix de coco)
Carrés de coconut barfi au lait concentré sucré
Kerala Beef Fry aux feuilles de curry
Kerala beef fry sec aux feuilles de curry et coco
Methi Chicken (curry de poulet aux feuilles de fenugrec)
Curry de poulet au fenugrec frais et yaourt
Toutes les recettes dans Dîners indiens
Keema Matar (agneau haché épicé aux petits pois)
Agneau haché et petits pois mijotés dans un masala épicé à l’oignon et à la tomate
Poulet entier rôti tandoori
Poulet entier rôti juteux avec un enrobage au yaourt, citron et épices tandoori
Aloo Gobi (curry sec de pommes de terre et chou-fleur)
Aloo gobi avec pommes de terre et chou-fleur sautés dans un masala d’oignon et tomate épicé
Mutton Biryani
Biryani de mouton parfumé avec marinade au yaourt, riz basmati, épices et lait safrané
Korma de légumes à la crème de cajou
Légumes variés mijotés dans une sauce à l’oignon parfumée, crémeuse aux noix de cajou mixées
Curry de koftas de bœuf
Koftas de bœuf dorés, finis dans une sauce tomate et yaourt aux épices chaudes
Paneer bhurji avec pain grillé
Paneer bhurji juteux avec oignon, tomate et épices, servi avec pain grillé
Imarti (spirales de pâte de lentilles frites au sirop de safran)
Les imarti sont des spirales de lentilles frites croustillantes, brièvement trempées dans un sirop au safran et à la cardamome
Motichoor Ladoo (confiseries boondi au sirop de cardamome)
Boondi de farine de pois chiches frit, imbibé de sirop de cardamome, puis façonné en ladoo moelleux
Keema de mouton aux petits pois
Keema de mouton aux petits pois cuit dans un masala épicé tomate et oignon
Hyderabadi Mutton Biryani
Biryani d’agneau en couches avec marinade au yaourt, oignons frits et lait safrané
Biryani d’agneau aux oignons caramélisés et safran
Riz basmati épicé en couches avec agneau tendre, oignons caramélisés et safran parfumé
