Mango Kulfi
Kulfi à la mangue dense au lait réduit et à la cardamome
Meilleures sélections dans Dîners indiens
Pork Vindaloo (curry de porc à la goanaise)
Pork vindaloo à la goanaise au vinaigre, ail et épices
Biryani d’agneau à la hyderabadi
Biryani d’agneau à la hyderabadi avec riz et oignons frits
Kerala Beef Fry aux feuilles de curry
Kerala beef fry sec aux feuilles de curry et coco
Hyderabadi Dum Biryani au safran et à l’eau de rose
Dum biryani hyderabadi en couches au safran, eau de rose et oignons frits
Seekh kebabs d’agneau avec chutney à la menthe
Seekh kebabs d’agneau grillés servis avec chutney à la menthe
Toutes les recettes dans Dîners indiens
Aloo Gobi (pommes de terre et chou-fleur épicés)
L’aloo gobi est un curry sec de pommes de terre et chou-fleur aux épices
Kolhapuri Mutton Curry
Mouton façon Kolhapuri mijoté dans une sauce épicée à l’oignon et à la tomate avec noix de coco
Baingan Bharta (aubergine rôtie fumée)
Aubergine rôtie écrasée dans un mélange épicé d’oignon et de tomate avec piment
Mutton Nihari (ragoût de jarret d’agneau mijoté)
Nihari de mouton avec jarrets d’agneau tendres, épices chaudes, et citron et coriandre en finition
Curry de poisson au tamarin et graines de moutarde
Curry de poisson au tamarin et graines de moutarde dans une sauce tomate légère, servi avec du riz
Burrito au poulet tandoori avec yaourt à la menthe
Burrito au poulet tandoori grillé avec riz basmati, haricots noirs et sauce au yaourt à la menthe
Aloo Gobi Masala (Curry de pommes de terre et chou-fleur)
Aloo gobi masala avec pommes de terre et chou-fleur tendres enrobés de masala épicé
Pork Sorpotel (ragoût de porc épicé goanais)
Le sorpotel de porc est un ragoût goanais aux piments secs, cumin et vinaigre
Saumon tandoori avec chutney à la menthe
Saumon tandoori au yaourt épicé, servi avec un chutney frais à la menthe
Tarka dal aux échalotes croustillantes
Lentilles jaunes fondantes, finies avec un tarka au ghee et des échalotes frites croustillantes
Goan pork sorpotel (ragoût de porc épicé)
Sorpotel de porc goanais épicé mijoté jusqu’à tendre dans une sauce au vinaigre acidulée
Baingan Bharta avec chapati
Bharta d’aubergines grillées avec oignon, tomate et épices, servi avec chapati
