Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine à la truffe noire)
Fettuccine au beurre et parmesan, finies à la truffe noire
Meilleures sélections dans Gastronomie à la maison
Pots de Crème au Chocolat
Crèmes au chocolat cuites au four, soyeuses, refroidies jusqu’à pouvoir être dégustées à la cuillère
Veau Orloff (veau rôti farci aux champignons et aux oignons)
Rôti de veau garni de farce aux champignons et oignons
Surf and turf (steak et crevettes)
Steak de faux-filet saisi avec crevettes au beurre à l’ail et citron
Magret de canard poêlé, sauce cerises au bourbon
Canard saisi à la poêle, sauce cerises-bourbon
Arroz Caldoso con Bogavante (riz espagnol bouillonnant au homard)
Riz espagnol bouillonnant au homard et bouillon au safran
Toutes les recettes dans Gastronomie à la maison
Profiteroles au Chocolat (choux à la crème et sauce au chocolat)
Profiteroles en pâte à choux avec crème légèrement sucrée et sauce au chocolat noir
Soufflé au Chocolat (Soufflé français au chocolat)
Soufflé au chocolat français léger, aux blancs d’œufs montés et chocolat noir
Zabaglione au vin Marsala
Crème de zabaglione italienne aérienne, fouettée avec jaunes d’œufs, sucre et Marsala
Filet de Boeuf en Croûte (filet de bœuf en pâte feuilletée)
Filet de bœuf saisi enveloppé de pâte feuilletée avec moutarde et duxelles de champignons
Poitrine de porc roulée façon porchetta
Poitrine de porc façon porchetta au citron et herbes, rôtie tendre et croustillante
Bavarese al Cioccolato (bavarois italien au chocolat)
Crème au chocolat incorporée à de la crème entière fouettée, prise à la gélatine et réfrigérée
Burnt Cambridge Cream (crème brûlée de Cambridge)
Crème à la crème double cuite au four, refroidie puis finie avec une croûte de sucre caramélisé cassante
Osso Buco alla Milanese avec gremolata
Osso buco aux jarrets de veau, jus safrané et gremolata citron persil ail
Beef Wellington avec sauce au vin rouge
Saisir le filet de bœuf, l’envelopper de pâte feuilletée, puis servir avec une riche sauce au vin rouge
Soufflé au Grand Marnier (soufflé français à la liqueur d’orange)
Soufflé léger à la liqueur d’orange, incorporé aux blancs d’œufs et servi aussitôt
Soupe de moules à la crème safranée (Mosselsoep)
Moules vapeur dans un bouillon filtré au vin blanc, finies avec crème au safran et persil
Vitello Tonnato Classico (veau, sauce thon et câpres)
Veau poché froid servi avec une sauce mixée au thon, câpres, mayonnaise et citron
