Poke bowl vegan à l’avocat et aux edamame
Pourquoi cette recette fonctionne
- Assemblage rapide: La plupart du travail consiste simplement à trancher et à faire bouillir, donc le bol se prépare rapidement une fois le riz et les edamame cuits.
- Assaisonnement net et équilibré: Le vinaigre de riz et le citron vert rehaussent le soja et l’huile de sésame, évitant à l’avocat de paraître lourd.
- Contraste de textures fraîches: L’avocat crémeux, les edamame fermes, le concombre croquant et le riz à sushi moelleux créent un mélange de textures satisfaisant.
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Notes sur les ingrédients
- Choisir un avocat mûr mais ferme: Utilise un avocat qui cède légèrement mais se tranche encore nettement, pour qu’il reste crémeux sans s’écraser dans le riz.
- Utilise le citron vert pour garder de la fraîcheur: Un filet de citron vert sur l’avocat aide à préserver sa couleur et relève la saveur d’ensemble.
- Le nori apporte de la profondeur: Du nori déchiré, en option, apporte une note d’algue savoureuse qui donne au bol un côté plus inspiré du poke.
Conseils pour préparer à l’avance
- Prépare le riz et les edamame à l’avance: Fais cuire et refroidis le riz et les edamame à l’avance, puis garde-les au frais jusqu’au moment d’assembler.
- Coupe l’avocat en dernier: Pour les déjeuners à emporter, garde l’avocat entier et coupe-le juste avant de servir, puis ajoute le citron vert.
- À déguster de préférence frais: Le bol est meilleur le jour même, quand le concombre est croquant et l’avocat fraîchement coupé.
Idées de service
- Terminer avec du sésame et du nori: Les graines de sésame grillées et le nori déchiré ajoutent du parfum, du croquant et une finale plus savoureuse.
- Servez avec quelque chose de léger: Un petit bol de soupe miso ou des légumes rapidement marinés accompagnent bien ce bol de riz frais.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Rince le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Fais cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce que ce soit tendre, puis étale dans un saladier et laisse refroidir 10 minutes. Pendant ce temps, fais bouillir les edamame 3 minutes, égoutte-les et rince-les sous l’eau froide pour les refroidir.
- Fouette ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Coupe le concombre en deux dans la longueur et tranche-le, puis émince finement l’oignon nouveau. Coupe l’avocat en deux, retire le noyau, tranche la chair et presse un peu de citron vert par-dessus pour qu’il reste bien vert.
- Répartis le riz dans deux bols et verse la sauce à la cuillère par-dessus. Dispose les edamame, le concombre et l’avocat par-dessus, puis termine avec l’oignon nouveau et les graines de sésame grillées. Déchire les feuilles de nori par-dessus si tu en utilises, et presse le reste du citron vert pour servir.
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Notes de la recette
Conseils
- Laisse refroidir le riz jusqu’à ce qu’il soit juste tiède avant d’assembler, pour que l’avocat reste crémeux et le concombre croquant.
- Assaisonne le riz plutôt que tout le bol pour une finition nette, façon poke, et un meilleur équilibre à chaque bouchée.
- Si tu l’emportes pour le déjeuner, garde l’avocat entier et tranche-le juste avant de manger, puis presse le citron vert par-dessus.
Substitutions
- Remplace le vinaigre de riz par du vinaigre de vin blanc pour une sauce légèrement plus acidulée.
- Remplace les feuilles de nori par des graines de sésame grillées pour plus de croquant, en augmentant les graines de sésame grillées de 1 c. à café.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 1 jours
- À consommer de préférence le jour même. Si tu le conserves, garde l’avocat à part et ajoute-le juste avant de servir; le riz froid peut être détendu avec un trait d’eau et ramené à température ambiante.
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Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 30min (15min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Fusion
-
Allergènes:
Sésame Soja
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