Kagylós egytálétel kukoricával és burgonyával

• 1.2 kg Kagyló, friss, a héjak zártak
• 4 darab Csöves kukorica
• 700 g Apró burgonyák vegyesen
• 300 g Füstölt kolbász
• 80 g Sótlan vaj
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 ek Old Bay fűszerkeverék
• 1 tk Finom tengeri só
• 250 ml Száraz fehérbor
• 1 nagy Citrom
• 15 g Friss petrezselyem

1. Öblítsd le alaposan a kagylót hideg folyó víz alatt, dörzsöld át a héjakat, és dobd ki a repedt darabokat, illetve azokat, amelyek kopogtatásra is nyitva maradnak. Vágd a kukoricát félbe, a füstölt kolbászt pedig szeleteld vastag karikákra. Vágd finomra a fokhagymát, aprítsd fel a petrezselymet, és vágd a citromot cikkekre.
2. Tedd a burgonyát egy nagy lábasba a borral, 250 ml vízzel, Old Bay fűszerkeverékkel, finom tengeri sóval és a vaj felével. Forrald fel, majd fedd le, és gyöngyözve főzd 10 percig. A burgonyának a szélein már kezdenie kell megpuhulni.
3. Add hozzá a kolbászt és a kukoricát, fedd le, és párold 5 percig. Add hozzá a kagylókat, fedd le újra, és párold 6 to 8 percig, közben egyszer vagy kétszer rázd meg a lábast, amíg a kagylók kinyílnak. Dobd ki azokat a kagylókat, amelyek nem nyílnak ki.
4. Kapcsold le a hőt, és keverd bele a maradék vajat és a fokhagymát, amíg elolvad és fényes lesz. Kóstold meg a levet, és ha kell, adj hozzá még egy kevés finom tengeri sót. Szórd rá a petrezselymet, és tálald mindent egy tálra halmozva citromgerezdekkel és a levessel, amit rá lehet kanalazni.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.