Amaretti Morbidi (soft almond macaroons)
Dolcetti morbidi alle mandorle con crosta croccante di zucchero a velo
Scelte migliori in Albume
Île Flottante (Meringa in camicia galleggiante con crema alla vaniglia)
Meringa in camicia che galleggia su crema alla vaniglia con caramello
Branzino al sale (branzino in crosta di sale)
Branzino al sale servito con limone, prezzemolo e olio extravergine d'oliva
Financiers aux Amandes (tortine francesi alle mandorle)
Piccole tortine francesi alle mandorle con burro nocciola, vaniglia e mollica tenera
Suspiro Limeño (dessert peruviano al caramello e meringa)
Dessert peruviano al caramello con meringa allo sciroppo di porto
Turrón de Cacahuate (torrone messicano alle arachidi)
Torrone messicano alle arachidi pressato in uno stampo, poi rassodato e tagliato
Tutte le ricette in Albume
Turrón (torrone spagnolo al miele e mandorle)
Torrone turrón con albumi montati, sciroppo di miele e mandorle tostate
Soufflé au Chocolat (Soufflé francese al cioccolato)
Soufflé francese al cioccolato leggero con albumi montati e cioccolato fondente
Turrón de Cacahuate (torrone messicano alle arachidi)
Torrone messicano alle arachidi pressato in uno stampo, poi rassodato e tagliato
Filet de Bar en Croûte de Sel (branzino al sale)
Branzino umido cotto in crosta di sale, servito con limone e olio d’oliva
