Ovnsbakte baby back ribs med honningglasur
Derfor fungerer oppskriften
- Balansert barbecueglasur i amerikansk stil: Honning og brunt sukker gir sødme, eplecidereddik og Dijon gir syrlighet, mens røkt paprikapulver, hvitløk og Worcestershire bygger fyldig umami.
- Mør, klebrig finish: Lang steking under folie gjør svinekjøttet mørt, og til slutt setter en rask runde på høy varme glasuren så den fester seg til ribbene.
- Nesten uten tilsyn: Ovnen gjør mesteparten av jobben, og mest oppmerksomhet trengs når du glaserer.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Mest inaktiv tilberedningstid: Oppskriften tar tid, men det aktive arbeidet er hovedsakelig å krydre, småkoke glasuren og pensle den på mot slutten.
- Server mens den er varm: Glasuren er best kort tid etter steking, når den er blank, klebrig og fortsatt sitter på ribbene.
Teksturtips
- Fjern hinnen: Å dra av den tynne hinnen på beinsiden gjør ribbene mer møre å spise og lar krydderet nå kjøttet jevnere.
- Hold folien tett: Et tett folielokk holder på fuktigheten under den lange stekingen, og hjelper svinekjøttet å bli mørt uten å tørke ut før glasuren tilsettes.
Vanlige feil
- Følg med på glasuren på høy varme: Honningen og sukkeret kan mørkne raskt når ovnstemperaturen økes, så se etter klebrige, mørkere kanter heller enn et kraftig svidd lag.
- Ikke reduser glasuren for mye: La den småkoke forsiktig til den er blank og litt tyknet; hvis den blir for tykk til å pensle, spe den med litt mer eddik.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm opp tildekket først: Varm opp kjølte ribber tildekket i en 180°C (355°F) ovn til gjennomvarme, og ta så av dekket kort til slutt for å gjøre glasuren klebrig igjen.
- Egnet for frysing: Kokte ribber kan fryses etter at de er helt avkjølt; tin over natten i kjøleskapet før du varmer dem godt opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 150°C (300°F). Tørk ribbene, og krydre deretter overalt med fint havsalt og røkt paprika.
- Legg ribbene i en langpanne og dekk tett med folie. Stek i 2 hours 30 minutes, til kjøttet er veldig mørt og trekker seg tilbake fra beina.
- I mellomtiden finriver du hvitløken. I en kjele visper du sammen ketchup, honning, eplecidereddik, Dijon-sennep, Worcestershire-saus, brunt sukker og hvitløk, og lar det småkoke på lav varme i 6 til 8 minutter til det er blankt og litt tyknet.
- Øk ovnen til 220°C (430°F). Ta forsiktig av folien og pensle rikelig med glasur, og spar omtrent en tredel til et andre lag.
- Stek i 10 minutter, og pensle deretter med resten av glasuren. Stek i ytterligere 10 minutter, til glasuren er klissete og har satt seg med noen mørkere kanter.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis ribbene fortsatt har den tynne hinnen på beinsiden, dra den av før krydring for et mer mørt resultat og bedre smakspenetrering.
- La glasuren småkoke forsiktig så den tykner uten å svi seg; hvis den blir for tykk, visp inn en skvett eplecidereddik for å tynne den.
- Mattrygghet: svinekjøtt skal være gjennomvarmt; vær ekstra nøye for små barn, eldre og alle som er gravide eller immunsupprimerte.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med grovkornet sennep for en grovere tekstur og litt mildere styrke.
- Bytt ut honning med lønnesirup for en annen sødme og en litt dypere karamellnote.
- Bytt ut eplecidereddik med hvitvinseddik for en renere, skarpere syrlighet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm opp tildekket i ovn på 180°C (355°F) i 20 til 25 minutter til rykende varmt, og ta av dekket de siste 5 minuttene for å gjøre glasuren klissete igjen; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 3t 15min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Ovnsstekte oksekorte ribber med chimichurri (asado)
Langtidsstekte oksekorte ribber servert med chimichurri
Arni Kleftiko (langtidsstekt lam med poteter og sitron)
Langtidsstekt lam med poteter, sitron og oregano
Langtidsstekt BBQ pulled pork
Langtidsstekt pulled pork med røkt rub og barbecuesaus
Arista di Maiale al Forno (florentinsk svinekamstek)
Svinekamstek med hvitløk, rosmarin og sjy av hvitvin
Rheinischer Sauerbraten med rødkål og potetkløser
Marinert oksegrytestek med rødkål og potetkløser
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (lammekoteletter grillet over vinrankeskudd)
Lammekoteletter grillet over vinrankeskudd med hvitløk og rosmarin
Quenelles de Brochet with Sauce Nantua (gjeddequeneller i krepsesaus)
Posjerte gjeddeboller servert med kremet Nantua-krepseaus
Rekemasala-curry
Reker i krydret løk- og tomatmasalasaus
Soto ayam (indonesisk kylling- og gurkemeiesuppe)
Kylling- og gurkemeiesuppe med vermicelli og bønnespirer
Paella de Mariscos (Sjømatpaella med reker, blåskjell og blekksprut)
Safranris kokt med reker, blåskjell og blekksprut
Cajun-kyllingtenders i airfryer
Cajun-krydrede kyllingtenders stekt sprø i airfryer.
Gresk kylling i airfryer
Gresk kylling i airfryer med sitron, hvitløk og oregano.
Ovnsbakte BBQ-kyllinglår
Ovnsbakte BBQ-kyllinglår med syrlig ketchupsaus
Spareribs av svin med røkt BBQ-saus
Ovnsbakte spareribs glasert med røkt BBQ-saus
Langtidskokt oksebryst med BBQ-saus
Langtidskokt oksebryst med blank BBQ-aktig saus
Grillede spareribs med bourbon-BBQ-saus
Grillede svineribber penslet med klebrig bourbon-BBQ-saus
Ribberack med røkt tørrkrydder
Ovnsbakte spareribs med røkt krydderrub og eddiksaus
Svinefilet i airfryer med sennepsglasur
Saftig svinefilet med honning-sennepsglasur
Du vil kanskje også like
Stafidopsomo (gresk rosinbrød)
Gresk rosinbrød med olivenolje og kanel
Psarosoupa (gresk fiskesuppe med sitron og grønnsaker)
Lett gresk fiskesuppe med sitron og olivenolje
Tulumba (tyrkiske friterte vannbakkels i sitronsirup)
Riflete vannbakkelsfritters trukket i avkjølt sitronsirup
Caprese-salat (salat med tomat, mozzarella og basilikum)
Salat med tomat, mozzarella og basilikum med olivenolje
Pollo alla Cacciatora (Kylling med tomat og oliven)
Kyllinglår som småkoker i tomatsaus med oliven og rosmarin
Lamb Kleftiko (langtidsstekt lam med hvitløk, sitron og poteter)
Langtidsstekt gresk lam med hvitløk, sitron og poteter
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
