Spanske Middager

Caldereta de Cordero Extremeña (lammegryte fra Extremadura)

Langtidskokt lammegryte med løk, røkt paprika, vin og persille

Middag Spansk Over 60 Minutter

Pollo al Chilindrón (kylling med paprika og tomat)

Pollo al chilindrón med brunede kyllinglår, paprika, tomater, løk og hvitløk

Middag Spansk Over 60 Minutter Glutenfri

Cazón en Adobo (marinert, fritert pigghå)

Håbrann marinert med sherryeddik, paprika og spisskummen, deretter fritert sprø

Middag Spansk 30–60 Minutter Melkefri

Inneholder:

Pulpo a la Gallega con Patatas (galisisk blekksprut med poteter)

Småkokt blekksprut i skiver over poteter, toppet med olivenolje, paprika og salt

Middag Spansk Over 60 Minutter Pescetar

Inneholder:

Lomo de Cerdo a la Extremeña (svinefilet med paprika og hvitløk)

Brunet svinekam skånsomt kokt med hvitløk, søt paprika og en skvett hvitvin

Middag Spansk 30–60 Minutter

Tortilla Española (spansk potetomelett)

Tortilla española stekt sakte til den setter seg og blir gyllen, servert i båter

Middag Spansk 30–60 Minutter Glutenfri

Inneholder:

Paella de Verduras (vegetarisk spansk ris)

Paella de verduras med safranris, røkt paprikapulver, artisjokker, paprika og grønne bønner

Middag Spansk 30–60 Minutter Glutenfri

Trucha a la Navarra (ørret fylt med jamón)

Hel ørret fylt med jamón, vendt i mel, deretter stekt i panne til sprø

Middag Spansk 15–30 Minutter Melkefri

Inneholder:

Estofado de Buey (spansk oksegryte med rødvin)

Mør oksegryte braisert i rødvin med tomater, laurbærblad og røkt paprika

Middag Spansk Over 60 Minutter

Ternera Estofada con Patatas (spansk okse- og potetgryte)

Sakte braisert oksekjøtt og poteter i fyldig tomat- og røkt paprikasaus

Middag Spansk Over 60 Minutter

Torrijas (spanske brødskivepuddinger)

Brødskiver trukket i kanelmelk, stekt gylne og vendt i sukker

Dessert Spansk 30–60 Minutter Vegetarisk

Inneholder:

+1

Cazuela de Rape y Almejas (spansk gryte med breiflabb og muslinger)

Breiflabb og muslinger som småkoker i en lett kraft av tomat og hvitvin

Middag Spansk 30–60 Minutter Melkefri

Inneholder: