Porchetta arrosto (Italiaans opgerold varkensgebraad)
Italiaanse rollade van varkensvlees met venkel, rozemarijn en citroen
Toprecepten in Fine Dining Thuis
Bistecca alla Fiorentina (Toscaanse T-bonesteak)
Toscaanse T-bonesteak, aangebraden en eenvoudig op smaak gebracht
In de pan gebakken eendenborst met kersen-bourbonsaus
In de pan gebakken eend met kersen-bourbonjus
Fondant au Chocolat (warme chocolade lavacake)
Warme chocoladecakejes met een vloeibare kern
Magret de Canard (eendenborst met kersensaus)
In de pan gebakken eendenborst met kersen- en rodewijnsaus
Vacherin Glacé (meringue- en ijsdessert)
IJsdessert met meringue, vanille-ijs en frambozen
Alle recepten in Fine Dining Thuis
Veau Orloff (geroosterd kalfsvlees met champignon- en uienvulling)
Geroosterd kalfsvlees met champignon-uienvulling in lagen
Veal Scaloppine al Limone (Italiaanse kalfsvlees met citroen)
Gebakken kalfsvlees in citroen-, wittewijn- en kappertjessaus
Arroz Caldoso con Bogavante (Spaanse rijst in bouillon met kreeft)
Spaanse rijst in bouillon met kreeft en saffraanbouillon
Eendenconfit met Puy-linzen
Knapperige eendenconfit met naar tijm geurende Puy-linzen
In de pan gebakken ribeye steak met knoflook-kruidenboter
Ribeye uit de pan met knoflook-kruidenboter
Eendenconfit met Sarladaise-aardappelen
Krokante eendenconfit met aardappelen in eendenvet, knoflook en peterselie
Bignè alla Crema Pasticcera (Italiaanse soesjes met banketbakkersroom)
Knapperige soesjes gevuld met gladde crema pasticcera
Entremet Framboise (frambozenmoussetaart)
Amandelbiscuit met frambozenmousse en verse frambozen
Île Flottante (drijvende eilandmeringue met vanillecustard)
Gepocheerde meringue op vanillecustard met karamel
Crostate di Frutta Fresca (Italiaanse verse fruittaartjes)
Zanddeegtaartjes met vanillebanketbakkersroom en vers fruit
Tiradito de Atún (Tiradito van tonijn op Peruaanse wijze met aji amarillo en limoen)
Tonijn-tiradito met limoen, aji amarillo en rode ui
Porchetta Arroosto con Erbe (met kruiden geroosterd opgerold buikspek)
Opgerold buikspek geroosterd met knoflook, rozemarijn en venkel
