Nikkei Ceviche met Leche de Tigre
Nikkei-ceviche van zeebaars met leche de tigre
Toprecepten in Fine Dining Thuis
In de pan gebakken eendenborst met kersen-bourbonsaus
In de pan gebakken eend met kersen-bourbonjus
Magret de Canard (eendenborst met kersensaus)
In de pan gebakken eendenborst met kersen- en rodewijnsaus
Sole Meunière (In boter gebakken tong met citroen en peterselie)
In boter gebakken tong met citroen- en peterseliesaus
Risotto alla Milanese con Midollo (risotto met saffraan en beenmerg)
Saffraanrisotto verrijkt met beenmerg en Parmezaan
Vacherin Glacé (meringue- en ijsdessert)
IJsdessert met meringue, vanille-ijs en frambozen
Alle recepten in Fine Dining Thuis
Beef Wellington met champignonduxelles
Beef Wellington met paddenstoelenduxelles, prosciutto en bladerdeeg
Porchetta Arrosto con Patate (Italiaans geroosterd buikspek en aardappelen)
Geroosterd buikspek met aardappelen, rozemarijn en venkelzaad
Steak au Poivre (steak met peperkorst en roomsaus)
Steak met peperkorst en een panjus van cognac en room
Gigot d’Agneau (langzaam geroosterde lamsbout)
Langzaam geroosterde lamsbout met rozemarijn en jus van witte wijn
Arista di Maiale al Forno (Florentijnse gebraden varkenslende)
Gebraden varkenslende met knoflook, rozemarijn en wittewijnjus
Sint-jakobsschelpen met bloemkoolpuree en krokante pancetta
Gebakken coquilles met bloemkoolpuree en krokante pancetta
Pot de Crème au Chocolat (Franse gebakken chocoladecustards)
Gekoelde Franse chocoladecustards, au bain-marie gebakken
Millefeuille (vanillepuddingschnitt)
Laagjes bladerdeeg gevuld met dikke vanillecustard
Sole à la Normande (tong met room en mosselen)
Gepocheerde tong met mosselen in romige wittewijnsaus
Zabaglione con Fragole (Marsala-custard met aardbeien)
Warme Marsala-custard over verse aardbeien
Potted shrimp met geroosterd zuurdesembrood
Potted shrimp in gekruide boter, geserveerd met zuurdesem
Cannoli Siciliani (krokante rolletjes met zoete ricottavulling)
Krokante cannoli met zoete ricotta, pistachenoten en chocolade
