
Barfi (melkzoete repen)
Fudgy barfi van ingekookte melk, kardemom en pistachenoten

Reken Ghee om tussen metrische en Amerikaanse keukenmaten.
| Gram | Cups | Ounces |
|---|---|---|
| 1 g | 1 g (< ½ tl) | 0.04 |
| 5 g | ≈ 1 tl | 0.18 |
| 10 g | ≈ 2 ½ tl | 0.35 |
| 25 g | ≈ ⅛ cup | 0.88 |
| 50 g | ≈ ¼ cup | 1.76 |
| 100 g | ≈ ½ cup | 3.53 |
| 250 g | ≈ 1 ¼ cups | 8.82 |

Fudgy barfi van ingekookte melk, kardemom en pistachenoten

Kikkererwtenmeelsnoepjes geroosterd in ghee en gevormd tot balletjes

Diwali-zoetighedenschotel met besan ladoo, kokosbarfi en cashewfudge

Paneer en doperwten gesudderd in gekruide tomaten-uiensaus

Chicken kabsa op Saoedische wijze met basmatirijst, amandelen en rozijnen

Zoete vermicelli gesudderd in melk met kardemom en saffraan
Indiase eiercurry met gekookte eieren in een gember-knoflook-tomatensaus
Makki di roti is maïsmeelplatbrood, gebakken tot bruin en boterig.
Kadhi pakora met krokante uienbeignets, gesudderd in een friszure yoghurt-kikkererwtenmeelcurry
Dikke tamarindekadhi met gemengde groenten, geschept over gestoomde basmatirijst
In ghee gebakken brood in kardemomsiroop, met romige saffraanrabri en pistachenoten
Lams rogan josh gesudderd met hele specerijen in een yoghurt-tomatensaus
Kip en paprika gesudderd met tomaten, geroosterde hele specerijen, gember en knoflook
Geurige garnalenbiryani met gekaramelliseerde uien, munt en koriander
Langzaam afgesloten lamsbiryani in laagjes met kruiden en saffraanmelk tot het mals is
Yoghurtgemarineerde kip gesudderd in gekruide tomatensaus met slagroom
Palak chicken met gemixte spinazie, tomaat, verwarmende specerijen en een beetje room
Chicken tikka op sla, komkommer en tomaat met koriander-yoghurtdressing

