Monsterpastaschelpen met pompoen en rode linzen
Waarom dit recept goed werkt
- Linzen geven een zachte, samenhangende vulling: Rode linzen koken tot een dikke puree die de pompoenvulling stevigheid geeft. Door overtollig water te laten verdampen, blijft de vulling in de open schelpen zitten.
- Tomaat geeft de pompoen frisheid: Tomatensaus met knoflook vormt een lichtzure, hartige laag onder de zoetere vulling. De saus houdt de pasta ook sappig tijdens het afgedekt bakken.
- Afzonderlijke schelpen zijn makkelijk te verdelen: De gevulde schelpen kun je afzonderlijk met hun saus opscheppen. Door de open bovenkant blijven de gezichtjes van kaas en olijf zichtbaar bij het serveren.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies jumbo schelpen om te vullen: Gebruik de grote pastaschelpen uit de ingrediëntentoelichting. Kleine pastavormen kunnen niet dezelfde hoeveelheid vulling bevatten en bieden geen ruimte voor een oogje.
- Gebruik ongezoete pompoenpuree: Gezoete pompoentaartvulling zou suiker en zoete specerijen toevoegen. Kies de aangegeven pure pompoenpuree.
- Gebruik mozzarella met weinig vocht: Vaste mozzarella met weinig vocht geeft minder vloeistof af dan verse mozzarella in pekel. Kleine, platte stukjes zakken tijdens de korte laatste baktijd op de vulling.
Textuurtips
- Laat de pasta iets stevig: Kook de schelpen eerst korter, zoals aangegeven, omdat ze in de saus verder garen. Haal ze na het afgieten voorzichtig uit elkaar om plakken en scheuren te voorkomen.
- De vulling moet op een lepel blijven liggen: Het linzen-pompoenmengsel moet als een hoopje op een lepel blijven liggen. Laat overtollig vocht verdampen vóór het vullen en roer om aanzetten te voorkomen.
- Dek af tijdens het eerste deel van het bakken: Gebruik tijdens de eerste baktijd de aangegeven folie. Die houdt vocht rond de pasta vast voordat de korte baktijd zonder folie de kaasogen zacht maakt.
Timingtips
- Maak de vulling af voordat je de schelpen kookt: Laat de vulling eerst indikken en daarna iets afkoelen terwijl de schelpen koken. Zo hoeft gekookte pasta niet te wachten en aan elkaar te plakken.
- Voeg de oogjes tegen het einde toe: Voeg kaas en olijven toe voor de laatste baktijd zonder folie. Bij lang bakken kunnen de oogjes in de saus smelten in plaats van alleen zacht te worden.
Serveertips
- Schep saus rond de gezichten: Schep de schelpen op ondiepe borden en lepel er tomatensaus omheen. Laat de oranje vulling en de oogjes van kaas en olijf onbedekt.
- Maak kinderporties praktisch: Laat de afgewerkte gezichtjes zien en snijd de olijven daarna kleiner voor jonge kinderen. Laat vulling en saus vóór het serveren afkoelen tot een prettige eettemperatuur.
Benodigdheden
Ingrediënten
Pastaschelpen en vulling
Saus en ogen
Instructies
- Spoel de linzen af en doe met het afgemeten water in een steelpan. Breng aan de kook en laat 18–20 minuten zachtjes koken tot de linzen zacht en het mengsel dik zijn; roer tegen het einde en laat overtollig water verdampen zonder aanbranden.
- Houd 0,5 theelepel zout apart voor de saus en roer het overige zout door de linzen met de pompoen, salie en peper. Kook 3–4 minuten tot het mengsel dik genoeg is om op een lepel te blijven liggen. Zet opzij en laat iets afkoelen terwijl je de schelpen voorbereidt.
- Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Kook de schelpen in een grote pan water 2 minuten korter dan de verpakking aangeeft, giet af, spoel kort met koud water en haal ze voorzichtig uit elkaar.
- Hak de knoflook fijn en verwarm die in de olie op middellaag vuur gedurende 30 seconden tot hij geurt, zonder te laten bruinen. Voeg passata en het apart gehouden zout toe, laat 8 minuten sudderen en verdeel over een ovenschaal van 30 × 20 cm.
- Schep de dikke vulling in de 20 schelpen en zet ze met de opening omhoog in de saus. Dek losjes af met folie en bak 20 minuten; verwijder daarna de folie.
- Snijd de mozzarella in 20 kleine, platte stukjes en halveer de olijven in de lengte. Leg op elke zichtbare vulling een stukje kaas en een halve olijf en bak zonder afdekking nog 5–8 minuten tot de kaas net zacht wordt en de kern van de vulling 74°C (165°F) bereikt.
- Laat 5 minuten rusten voor het serveren en schep tomatensaus rond de schelpen zonder de ogen te bedekken. Laat kinderporties afkoelen tot ze prettig te eten zijn.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- De linzen-pompoenvulling moet dik zijn voordat je de schelpen vult; een waterig mengsel glijdt eruit. Snijd voor jonge kinderen de olijfstukjes kleiner nadat je het versierde gerecht hebt laten zien.
- Gebruik voor het koken van de pastaschelpen een grote pan van minstens 4 liter en een ovenschaal van ongeveer 30 × 20 cm en 5 cm diep. Serveer op ondiepe borden met de saus eronder, zodat de ogen zichtbaar blijven.
Alternatieven
- Vervang de gedroogde salie door dezelfde hoeveelheid gedroogde oregano.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Zet binnen 2 uur afgedekt in de koelkast bij 4°C (40°F) of lager en gebruik binnen 2 dagen. Verwarm afgedekt tot de kern 74°C (165°F) bereikt en voeg zo nodig een klein scheutje water toe aan de saus. Breken overgebleven pastaschelpen, warm ze dan met hun saus op als kleine pastaschotel en volg dezelfde temperatuur- en bewaaradviezen; de kaasogen kunnen bij het smelten in elkaar overlopen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Opbrengst: gevulde pastaschelpen
- Totale tijd: 1u 40min (45min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Italiaans
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Pasta alla Buttera (Toscaanse pasta met tomaat en rundergehakt-ragù)
Pasta met tomaten-rundergehakt-ragù en Pecorino
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pistachepestopasta)
Pasta met romige ricotta- en pistachepesto
Pasta con Salsiccia (pasta met Italiaanse worst)
Rigatoni met Italiaanse worst in tomaten-wittewijnsaus
Spaghetti alla Carbonara (Romeinse pasta met ei en varkensvlees)
Romeinse carbonara met guanciale, eidooiers en Pecorino
Mac and cheese uit de koekenpan met bacon
Skillet macaroni in romige cheddarsaus met knapperig spek
Pasta alla Cenere (spaghetti met inktvisinkt en gorgonzolasaus)
Spaghetti met inktvisinkt en gorgonzola-mascarponesaus
Risotto ai Frutti di Mare (zeevruchtenrisotto met garnalen, mosselen en inktvis)
Romige zeevruchtenrisotto met garnalen, mosselen en inktvis
Kip tikka uit de airfryer
Airfryer-kip tikka met yoghurt, citroen en specerijen.
Scandinavische bowl met wilde paddenstoelen en parelgort
Parelgort met gebakken wilde paddenstoelen en crème fraîche
Gyro-kip uit de airfryer
Gyro-kip uit de airfryer in pitta met yoghurt en salade.
Pasta e Fagioli (Italiaanse pasta- en bonensoep)
Stevige pasta- en bonensoep met pancetta en tomaat
Schweinshaxe (geroosterde varkensschenkel)
Geroosterde varkensschenkel met knapperige zwoerd en eenvoudige bierjus
Involtini di Manzo (gevulde runderrolletjes in tomatensaus)
Gevulde runderrolletjes in tomatensaus
Agnello alla Cacciatora (Italiaanse lamsstoof met tomaat, wijn en rozemarijn)
Italiaanse lamsstoof met tomaat, witte wijn, knoflook en rozemarijn
Gevulde paprika met gehakt en rijst
Gebakken rode paprika’s gevuld met rundergehakt, rijst en tomatenpassata
Pollo alla Cacciatora (kip met tomaat en olijven)
Kippendijen gesudderd in tomatensaus met olijven en rozemarijn
Polenta con Salsiccia (polenta met tomaten- en worstragù)
Zachte polenta met tomaten- en varkensworstragù
Chicken Cacciatore met olijven
Kippendijen gestoofd in tomaat en rode wijn met olijven
Misschien vind je dit ook lekker
Pescado en Achiote (gebakken vis met annattopasta)
Gebakken witte vis met achiote, citrus en geroosterde paprika
Sorbetto al Limone e Basilico (Citroen-basilicumsorbet)
Italiaanse citroen-basilicumsorbet glad gedraaid en bevroren
Hertenstoof met jeneverbes en rode wijn
Hertenstoof met rode wijn, jeneverbes en rozemarijn
Charlotte aux Fraises (Franse aardbeiencharlotte)
Aardbeiencharlotte met lange vingers en licht opgesteven room
Suspiros de Monja (Nonnenzuchtbeignets)
Soezendeegbeignets in olijfolie met citroen en poedersuiker
Broccoli- en Stiltonsoep
Romige broccoli-Stiltonsoep glad gepureerd met prei
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
