Balkabağı ve Kırmızı Mercimek Dolgulu Canavar Makarnalar
Bu tarif neden işe yarar
- Mercimek yumuşak, bir arada duran dolgu verir: Kırmızı mercimek koyu bir ezmeye yumuşayıp balkabaklı dolguya kıvam verir. Fazla suyu uçurmak, dolgunun açık makarnaların içinde kalmasını sağlar.
- Domates balkabağını canlandırır: Sarımsaklı domates sosu, daha tatlı dolgunun altında hafif ekşi ve tuzlu bir katman oluşturur. Kapalı pişirme sırasında makarnayı da nemli tutar.
- Tek tek kabukları porsiyonlamak kolaydır: Dolgulu makarnalar soslarıyla ayrı ayrı kaldırılır. Açık üstleri sayesinde peynir ve zeytin yüzler servis sırasında görünür kalır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Doldurmalık büyük makarna kabukları seçin: Malzeme notunda anlatılan büyük boy midye makarnaları kullanın. Küçük şekiller aynı dolguyu alamaz ve üstte göze yer bırakmaz.
- Sade balkabağı püresi kullanın: Şekerli turta dolgusu, şeker ve tatlı baharatları ekler. Belirtilen sade balkabağı püresini seçin.
- Az nemli mozzarella kullanın: Az nemli mozzarella, salamuradaki taze mozzarelladan daha az su salar. Küçük, yassı parçalar son kısa pişirmede dolgunun üzerine yerleşir.
Doku ipuçları
- Makarnayı biraz diri bırakın: Makarnalar sosta pişmeyi tamamlayacağı için ilk haşlamayı tarif edildiği gibi kısa tutun. Süzdükten sonra yapışıp yırtılmamaları için nazikçe ayırın.
- Tepeleme durabilen dolgu arayın: Mercimek-balkabağı karışımı kaşıkta tepe oluşturmalıdır. Doldurmadan önce fazla nemi uçurun; tencereye tutunmaması için karıştırın.
- İlk fırınlama aşamasında üzerini kapatın: İlk pişirmede tarif edildiği gibi folyo kullanın. Folyo makarna çevresindeki nemi korur; ardından kısa açık pişirme peynir gözleri yumuşatır.
Zamanlama notları
- Makarnayı haşlamadan dolguyu bitirin: Önce dolguyu koyulaştırın, sonra makarna haşlanırken biraz soğumaya bırakın. Böylece pişmiş makarna bekleyip birbirine yapışmaz.
- Gözleri sona doğru ekleyin: Peynir ve zeytinleri son açık pişirme için ekleyin. Uzun pişirme, gözleri yalnızca yumuşatmak yerine eritip sosa karıştırabilir.
Servis önerileri
- Sosu yüzlerin çevresine koyun: Makarnaları sığ tabaklara kaldırıp domates sosunu çevrelerine kaşıklayın. Turuncu dolguyla peynir ve zeytin gözlerin üstü açık kalsın.
- Çocuk porsiyonlarını kolay yenir hazırlayın: Bitmiş yüzleri gösterin, ardından küçük çocuklar için zeytinleri daha küçük kesin. Servisten önce dolgu ve sosu rahat yenebilecek sıcaklığa kadar soğutun.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Makarna ve dolgu
Sos ve gözler
Talimatlar
- Mercimeği durulayıp ölçülü suyla birlikte bir tencereye koyun. Kaynatın, ardından sonlara doğru karıştırarak yumuşayıp koyulaşana kadar 18–20 dakika hafifçe pişirin; yakmadan fazla suyunu çektirin.
- Sos için 0,5 çay kaşığı tuzu ayırın; kalan tuzu balkabağı, adaçayı ve karabiberle birlikte mercimeğe karıştırın. Kaşıkta tepeleme duracak kadar koyulaşana dek 3–4 dakika pişirin; makarnayı hazırlarken biraz soğuması için kenara alın.
- Fırını 190°C (375°F) sıcaklığa ısıtın. Makarna kabuklarını büyük bir tencerede, paket süresinden 2 dakika daha kısa haşlayın; ardından süzün, serin suyla kısaca durulayın ve dikkatle ayırın.
- Sarımsağı ince doğrayın ve yağda orta-kısık ateşte, kokusu çıkana kadar 30 saniye ısıtın; kızarmasına izin vermeyin. Passatayı ve ayrılan tuzu ekleyin, kısık ateşte 8 dakika pişirin ve 30 × 20 cm fırın kabına yayın.
- Koyu dolguyu 20 makarna kabuğuna kaşıkla doldurun ve açık tarafları yukarı bakacak şekilde sosa yerleştirin. Alüminyum folyoyla gevşekçe kapatıp 20 dakika pişirin, ardından folyoyu açın.
- Mozzarellayı 20 küçük, düz parçaya kesin ve zeytinleri boyuna ikiye bölün. Her makarna kabuğunun açıkta kalan dolgusu üzerine bir peynir parçası ve yarım zeytin yerleştirin; peynir hafifçe yumuşayana ve dolgunun merkezi 74°C (165°F) sıcaklığa ulaşana kadar 5–8 dakika üzeri açık pişirin.
- Servisten önce 5 dakika dinlendirin ve gözleri kapatmadan makarna kabuklarının çevresine domates sosu kaşıklayın. Çocukların porsiyonlarını rahatça yenebilecek sıcaklığa gelene kadar soğutun.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Mercimek ve balkabağı dolgusu doldurmadan önce koyu olmalıdır; sulu karışım makarna kabuklarından kayıp çıkar. Süslenmiş yemeği gösterdikten sonra küçük çocuklar için zeytin parçalarını daha küçük kesin.
- Makarna kabuklarını haşlamak için en az 4 litrelik büyük bir tencere ve yaklaşık 30 × 20 cm boyutlarında, 5 cm derinliğinde bir fırın kabı kullanın. Gözlerin görünür kalması için sos altta olacak şekilde sığ tabaklarda servis edin.
İkame ürünler
- Kurutulmuş adaçayı yerine aynı miktarda kurutulmuş kekik (oregano) kullanın.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- 2 saat içinde kapalı bir kapta 4°C (40°F) veya altındaki buzdolabına koyun ve 2 gün içinde tüketin. Gerekirse sosa az miktarda su ekleyerek, ortası 74°C (165°F) sıcaklığa ulaşana kadar üzeri kapalı yeniden ısıtın. Artan makarna kabukları kırılırsa aynı sıcaklık ve saklama kurallarına uyarak soslarıyla birlikte küçük bir fırın makarna porsiyonu gibi yeniden ısıtın; peynir gözler erirken birleşebilir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Verim: dolgulu makarna kabukları
- Toplam süre: 1sa 40dk (45dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Pesto alla Genovese (Fesleğenli pesto makarna)
Taze fesleğenli pesto, çam fıstığı ve Parmesanla harmanlanmış spagetti
Spaghetti alla Carbonara (Roma usulü yumurtalı ve domuz etli makarna)
Guanciale, yumurta sarısı ve Pecorino’lu Roma carbonara
Amerikan Usulü Kıymalı Fırın Ziti
Kıymalı, ricottalı ve mozzarellalı fırın ziti
Pasta alla Zozzona (Roma usulü sosisli ve yumurtalı makarna)
Sosis, guanciale, yumurta ve pecorinolu Roma makarnası
Pasta all’Amatriciana (Guanciale ve Domatesli Spagetti)
Guanciale, acılı domates sosu ve pecorino’lu Roma spagettisi
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (Gorgonzola ve cevizli gnocchi)
Kavrulmuş cevizli gorgonzolalı kremada patates gnocchi
Füme jambonlu İsveç sarı bezelye çorbası
Tütsülenmiş jambonlu, mercanköşklü koyu sarı bezelye çorbası
Karjalanpaisti (Fin usulü dana ve domuz güveci)
Soğanlı ve defneli Fin dana ve domuz güveci
Bigoli in Salsa (Hamsili soslu kalın makarna)
Ağır pişmiş soğan ve ançüez soslu kalın makarna
Poulet Rôti with Herbes de Provence (Herbes de Provence’lı Fransız Fırın Tavuğu)
Otlu ve limonlu Fransız fırın tavuğu
Pasta alla Gricia (Guanciale ve Pecorino’lu Rigatoni)
Çıtır guanciale ve karabiberli pecorino soslu rigatoni
Tek Tepside Somon, Mini Patates, Brokoli ve Çeri Domates
Tek tepside patatesli, brokolili ve çeri domatesli somon
Involtini di Manzo (domates soslu doldurulmuş dana ruloları)
Domates sosunda içli dana ruloları
Agnello alla Cacciatora (domatesli, şaraplı ve biberiyeli İtalyan kuzu yahni)
Domatesli, beyaz şaraplı, sarımsaklı ve biberiyeli İtalyan kuzu yahni
Kıymalı ve Pirinçli Dolmalık Biber (Gevulde Paprika)
Kıymalı, pirinçli ve domates passatalı fırın kırmızı biber
Pollo alla Cacciatora (Domatesli ve Zeytinli Tavuk)
Tavuk butları, zeytin ve biberiyeli domates sosunda pişer
Zeytinli Chicken Cacciatore
Zeytinli domates ve kırmızı şarapta pişen tavuk butları
Adas Bil Hamod (Lübnan usulü mercimek ve limon çorbası)
Patatesli Lübnan usulü kırmızı mercimekli limon çorbası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Çin Usulü Buharda Yumurta Kreması (İpeksi Tuzlu Yumurta Kreması)
Soya sosu, susam yağı ve taze soğanlı ipeksi buharda yumurta kreması
Uzun Ömür Eriştesi (Shou Mian) Şiitake ve Pak Çoi ile
Şiitake, pak çoi ve lezzetli soslu uzun ömür eriştesi
Portakal, Lime ve Kimyonlu Narenciyeli Tavuk Şiş
Portakal, lime ve kimyonla marine ızgara tavuk şiş
Fas Usulü Badem Sütü
Bal ve portakal çiçeği suyuyla çekilmiş badem sütü
Greek Lemon Ouzo Spritz
Limon, şurup, soda ve buzlu ouzo spritz
Hand-Pulled Beef Noodles (Berrak Et Suyunda Lanzhou Usulü Erişte)
Acı biber yağlı berrak dana et suyunda elde çekme erişte
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
