Hirviöpastasimpukat kurpitsa-punalinssitäytteellä
Miksi tämä resepti toimii
- Linssit tekevät pehmeän, koossa pysyvän täytteen: Punaiset linssit pehmenevät paksuksi soseeksi, joka antaa kurpitsatäytteelle rakennetta. Ylimääräisen veden haihduttaminen auttaa täytettä pysymään avoimissa simpukoissa.
- Tomaatti raikastaa kurpitsaa: Valkosipulinen tomaattikastike tuo makeahkon täytteen alle mietoa hapokkuutta ja suolaisuutta. Se myös pitää pastan kosteana peitetyn paistovaiheen aikana.
- Erilliset simpukat on helppo annostella: Täytetyt simpukat nousevat vuoasta yksitellen kastikkeineen. Avoin pinta pitää juusto-oliivikasvot näkyvissä tarjoiltaessa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse suuret täytettävät simpukat: Käytä ainesosan huomautuksessa kuvattuja suuria pastasimpukoita. Pieniin pastamuotoihin ei mahdu samaa täytettä eikä silmää pinnalle.
- Käytä maustamatonta kurpitsasosetta: Makeutettu piirakkatäyte lisäisi sokeria ja jälkiruokamausteita. Valitse ohjeen maustamaton kurpitsasose.
- Käytä vähävetistä mozzarellaa: Vähäkosteinen mozzarella päästää vähemmän nestettä kuin tuore suolaliemessä myytävä mozzarella. Pienet, litteät palat asettuvat täytteelle lyhyessä loppupaistossa.
Rakennevinkit
- Jätä pasta hieman napakaksi: Lyhennä keittoaikaa ohjeen mukaan, sillä simpukat kypsyvät loppuun kastikkeessa. Erottele valutetut simpukat varoen, etteivät ne tartu tai repeä.
- Tavoittele kekona pysyvää täytettä: Linssi-kurpitsaseoksen pitäisi pysyä kekona lusikassa. Haihduta ylimääräinen kosteus ennen täyttämistä ja sekoita, jottei seos tartu kattilaan.
- Peitä ensimmäisen paistovaiheen ajaksi: Peitä foliolla ensimmäiseen paistoon ohjeen mukaan. Se pitää pastan ympäristön kosteana ennen lyhyttä peittämätöntä vaihetta, jossa juustosilmät pehmenevät.
Ajoitusvinkit
- Valmista täyte ennen simpukoiden keittämistä: Sakeuta täyte ensin ja anna sen jäähtyä hieman simpukoiden kiehuessa. Näin kypsä pasta ei joudu odottamaan eikä tartu yhteen.
- Lisää silmät loppuvaiheessa: Lisää juusto ja oliivit viimeiseen, peittämättömään paistoon. Pitkä paistaminen voi sulattaa silmät kastikkeeseen pelkän pehmenemisen sijaan.
Tarjoiluvinkit
- Lusikoi kastike kasvojen ympärille: Nosta simpukat matalille lautasille ja lusikoi tomaattikastiketta ympärille. Jätä oranssi täyte ja juusto-oliivisilmät näkyviin.
- Pidä lasten annokset helppoina syödä: Näytä valmiit kasvot ja leikkaa sitten oliivit pienemmiksi pienille lapsille. Anna täytteen ja kastikkeen jäähtyä miellyttävään syöntilämpötilaan ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Pastasimpukat ja täyte
Kastike ja silmät
Ohjeet
- Huuhtele linssit ja laita kattilaan mitatun veden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta sitten 18–20 minuuttia loppuvaiheessa sekoitellen, kunnes linssit ovat pehmeitä ja seos paksua; anna ylimääräisen veden haihtua polttamatta pohjaan.
- Varaa 0,5 teelusikallista suolaa kastikkeeseen ja sekoita loppusuola linsseihin kurpitsan, salvian ja pippurin kanssa. Kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes seos pysyy lusikassa kekona, ja siirrä sivuun jäähtymään hieman simpukoiden valmistelun ajaksi.
- Kuumenna uuni 190°C:seen (375°F). Keitä pastasimpukoita suuressa kattilallisessa vettä 2 minuuttia pakkauksen ohjetta vähemmän, valuta, huuhtele nopeasti viileällä vedellä ja irrota varovasti toisistaan.
- Hienonna valkosipuli ja kuumenna sitä öljyssä keskimiedolla lämmöllä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu, ruskistamatta sitä. Lisää paseerattu tomaatti ja varattu suola, hauduta 8 minuuttia ja levitä 30 × 20 cm:n uunivuokaan.
- Lusikoi paksu täyte 20 pastasimpukkaan ja asettele ne kastikkeeseen aukko ylöspäin. Peitä löyhästi foliolla ja paista 20 minuuttia, poista sitten folio.
- Leikkaa mozzarella 20 pieneksi litteäksi palaksi ja halkaise oliivit pituussuunnassa. Laita juustopala ja oliivinpuolikas kunkin pastasimpukan täytteen päälle ja paista ilman foliota 5–8 minuuttia, kunnes juusto juuri pehmenee ja täytteen keskiosa on 74°C (165°F).
- Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua ja lusikoi tomaattikastiketta pastasimpukoiden ympärille peittämättä silmiä. Anna lasten annosten jäähtyä mukavaan syöntilämpötilaan.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Linssi-kurpitsatäytteen on oltava paksua ennen täyttämistä, sillä vetinen seos valuu pastasimpukoista. Leikkaa oliivipalat pienemmiksi pienille lapsille, kun he ovat ensin nähneet koristellun ruoan.
- Käytä pastasimpukoiden keittämiseen vähintään 4 litran kattilaa ja paistamiseen noin 30 × 20 cm:n uunivuokaa, jonka syvyys on 5 cm. Tarjoa laakeilta lautasilta kastike alla, jotta silmät näkyvät.
Korvaukset
- Korvaa kuivattu salvia samalla määrällä kuivattua oreganoa.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Siirrä peitetyssä astiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa, säilytä enintään 4°C:ssa (40°F) ja käytä 2 päivän kuluessa. Kuumenna peitettynä, kunnes keskiosa on 74°C (165°F), ja lisää kastikkeeseen tarvittaessa pieni tilkka vettä. Jos tähteeksi jääneet pastasimpukat rikkoutuvat, kuumenna ne kastikkeineen pienenä pastapaistoksena samojen lämpötila- ja säilytysohjeiden mukaan; juustosilmät voivat sulaa yhteen.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Tuotto: täytettyjä pastasimpukoita
- Kokonaisaika: 1h 40min (45min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchit sinihomejuustolla)
Perunagnocchit nopeassa gorgonzola-kermakastikkeessa
Timballo di Pasta (rigatonivuoka piirakkataikinakuoressa)
Rigatonivuoka murotaikinassa ragùlla, herneillä ja mozzarellalla
Paahdettu kasvispasta
Pasta paahdetulla munakoisolla, kesäkurpitsalla, paprikoilla ja tomaateilla.
Pasta al Pesto Trapanese (sisilialainen mantelipestopasta)
Sisilialainen pasta tomaatti-, basilika- ja mantelipestolla
Lasagna delle Feste (juhlalasagne liha-ragùlla ja béchamelkastikkeella)
Juhlalasagne liha-ragùlla, béchamelkastikkeella ja sulalla juustolla
Agnolotti dal Plin in Brodo (nipistetyt täytetyt pastanyytit liemessä)
Nipistetyt naudantäytteiset agnolotit kuumassa naudanliemessä
Cao Lau (Hoi An -nuudelit)
Hoi An -nuudelit paahdetulla possulla, yrteillä, ituilla ja paistetuilla salottisipuleilla.
Pad Pak Ruam (thaimaalaiset wokatut kasvikset)
Thaimaalainen sekavihanneswokki valkosipulilla, soijalla ja osterikastikkeella
Airfryer-lohi ja vihannekset
Airfryer-lohi vihreillä pavuilla, tomaateilla ja soijakuorrutteella.
Kebabvartaat airfryerissa
Maustetut lammas-kebabvartaat ruskistetaan airfryerissa.
Briami (kreikkalainen uunissa paistettu kasvisvuoka)
Kreikkalainen uunikasvisvuoka tomaatilla ja oliiviöljyllä
Blanquette de Veau Classique (kermainen vasikkapata)
Kermainen vasikkapata sienillä ja pikkusipuleilla
Involtini di Manzo (täytetyt naudanliharullat tomaattikastikkeessa)
Täytetyt naudanliharullat tomaattikastikkeessa
Agnello alla Cacciatora (italialainen lampaanpata tomaatilla, viinillä ja rosmariinilla)
Italialainen lampaanpata tomaatilla, valkoviinillä, valkosipulilla ja rosmariinilla
Täytetyt paprikat jauhelihalla ja riisillä (Gevulde Paprika)
Uunissa paistetut punaiset paprikat jauheliha-riisitäytteellä ja passatoilla
Pollo alla Cacciatora (kana tomaatti-oliivikastikkeessa)
Kananreisipalat haudutettuna tomaattikastikkeessa oliivien ja rosmariinin kanssa
Polenta con Salsiccia (polenta tomaatti-makkararagùlla)
Pehmeä polenta tomaatti- ja porsaanmakkararagùlla
Kana cacciatore oliiveilla
Broilerin paistileikkeitä haudutettuna tomaatissa ja punaviinissä oliivien kanssa
Saatat pitää myös näistä
Zaatar-kanapeltiruoka sitruunalla, sipulilla ja tomaateilla
Zaatar-kanapeltiruoka sitruunalla, sipulilla ja kirsikkatomaateilla
Arroz con Pollo (yhden padan kana ja sahramiriisi)
Yhden padan kana ja sahramiriisi herneillä ja vihreillä oliiveilla
Amerikkalainen pilkottu salaatti kikherneillä ja cheddarilla
Hienonnettu roomansalaatti kikherneillä, cheddarilla ja krutongeilla
Juustohampurilaissalaatti jauhelihalla ja suolakurkulla
Juustohampurilaissalaatti jauhelihalla, cheddarilla ja suolakurkulla
Ratatouille Niçoise (provencelainen kasvispata)
Kasvis ratatouille niçoise munakoisolla, kesäkurpitsalla ja paprikoilla
Airfryer-paistikana
Rapea airfryer-paistikana sitruunalla ja valkosipulilla.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
