Monsterpastaskaller med græskar og røde linser
Derfor fungerer opskriften
- Linser giver blødt, sammenhængende fyld: Røde linser koger til en tyk mos, som giver græskarfyldet fylde. Indkogning af overskydende vand hjælper fyldet med at blive i de åbne skaller.
- Tomat giver græskarret modspil: Tomatsauce med hvidløg giver et mildt syrligt, smagfuldt lag under det sødere fyld. Den holder også pastaen fugtig under den tildækkede bagning.
- De enkelte skaller er nemme at portionere: De fyldte skaller kan løftes ud enkeltvis med sauce. De åbne toppe holder oste- og olivenansigterne synlige ved servering.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg store skaller til fyld: Brug de store skaller, der er beskrevet i ingrediensnoten. Små pastaformer kan ikke rumme samme fyld eller have plads til et øje ovenpå.
- Brug usødet græskarpuré: Sødet tærtefyld ville tilføje sukker og dessertkrydderier. Vælg den angivne usødede græskarpuré.
- Brug pizzamozzarella: Fast mozzarella med lavt vandindhold afgiver mindre væske end frisk mozzarella i lage. Små, flade stykker lægger sig på fyldet under den korte afsluttende bagning.
Tips til tekstur
- Lad pastaen være lidt fast: Forkort den første kogning som angivet, da skallerne bliver færdige i saucen. Skil dem forsigtigt ad efter afdrypning, så de ikke klistrer eller revner.
- Se efter fyld, der holder en top: Linse-græskarblandingen skal holde en lille top på skeen. Kog ekstra fugt væk før fyldning, og rør, så massen ikke brænder på.
- Dæk til under den første bagning: Brug foliedækket under den første bagning som angivet. Det holder fugten omkring pastaen, før den korte utildækkede bagning blødgør osteøjnene.
Tidsnoter
- Gør fyldet færdigt, før skallerne koges: Lad fyldet koge ind først, og lad det køle lidt, mens skallerne koger. Så skal den kogte pasta ikke vente og klistre sammen.
- Tilføj øjnene mod slutningen: Læg ost og oliven på til den sidste bagning uden låg. Lang bagning kan smelte øjnene ned i saucen i stedet for blot at blødgøre dem.
Serveringsidéer
- Fordel sauce omkring ansigterne: Løft skallerne over på lave tallerkener, og fordel tomatsauce omkring dem. Lad det orange fyld og øjnene af ost og oliven være synlige.
- Tilpas børneportionerne: Vis de færdige ansigter, og skær derefter oliven mindre til små børn. Lad fyld og sauce køle til en behagelig spisetemperatur før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Skaller og fyld
Sauce og øjne
Instruktioner
- Skyl linserne, og kom dem i en gryde med det afmålte vand. Bring i kog, og lad simre i 18–20 minutter under omrøring mod slutningen, til de er bløde og tykke; lad overskydende vand fordampe uden at brænde dem på.
- Gem 0,5 teskefuld salt til saucen, og rør resten af saltet i linserne sammen med græskar, salvie og peber. Kog i 3–4 minutter, til blandingen er tyk nok til at ligge som en top på en ske. Sæt den til side, så den køler lidt af, mens pastaskallerne forberedes.
- Varm ovnen op til 190°C (375°F). Kog skallerne i en stor gryde vand i 2 minutter mindre end pakkens kogetid, hæld vandet fra, skyl kort med koldt vand, og skil dem forsigtigt ad.
- Hak hvidløget fint, og varm det i olien ved jævn til svag varme i 30 sekunder, til det dufter, uden at lade det brune. Tilsæt passata og det gemte salt, lad saucen simre i 8 minutter, og fordel den i et ovnfad på 30 × 20 cm.
- Fordel det tykke fyld i de 20 skaller, og sæt dem med åbningen opad i saucen. Dæk løst med folie, og bag i 20 minutter; fjern derefter folien.
- Skær mozzarellaen i 20 små, flade stykker, og halvér olivenerne på langs. Læg et stykke ost og en halv oliven på fyldet i hver pastaskal, og bag uden folie i 5–8 minutter, til osten netop er blød, og fyldets midte når 74°C (165°F).
- Lad hvile i 5 minutter inden servering, og fordel tomatsaucen omkring skallerne uden at dække øjnene. Lad børns portioner køle af til en behagelig spisetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Linse-græskarfyldet skal være tykt, før skallerne fyldes; en vandet blanding glider ud. Skær olivenstykkerne mindre til små børn, efter de har set den pyntede ret.
- Brug en stor gryde på mindst 4 liter til at koge skallerne og et ovnfast fad på cirka 30 × 20 cm med 5 cm dybde. Servér på tallerkener med lav kant og saucen under, så øjnene er synlige.
Erstatninger
- Erstat den tørrede salvie med samme mængde tørret oregano.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Sæt i køleskab i en tildækket beholder inden for 2 timer ved højst 4°C (40°F), og brug inden for 2 dage. Genopvarm tildækket, til midten når 74°C (165°F), og tilsæt eventuelt en lille sjat vand til saucen. Hvis rester af pastaskallerne går i stykker, kan de genopvarmes med saucen som en lille pastaret i ovnen efter de samme temperatur- og opbevaringsanvisninger; osteøjnene kan flyde sammen, når de smelter.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Udbytte: fyldte pastaskaller
- Samlet tid: 1t 40min (45min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Spaghetti alla Nerano (pasta med squash og ost)
Spaghetti med stegte courgetter og smeltet ost
Lasagne Natalizie (julelasagne med okseragù og bechamelsauce)
Julelasagne med okseragù, bechamelsauce og smeltet ost
Spaghetti alla Nerano (courgettepasta med provolone og basilikum)
Spaghetti med stegte courgetter, provolone, Parmesan og basilikum
Pasta alla Puttanesca (spaghetti med tomat, ansjoser og oliven)
Spaghetti med ansjoser, kapers og oliven
Pasta con vongole in bianco (spaghetti med hjertemuslinger i hvidvin)
Spaghetti med muslinger i hvidvin, hvidløg og persille
Spaghetti alla Carbonara (romersk pasta med guanciale og pecorino)
Romersk spaghetti med guanciale, æg, pecorino og sort peber
Yucatecansk kyllingestuvning med kartoffel og grønne oliven
Kyllingegryde med kartoffel, tomat, achiote og grønne oliven
Poulet Rôti à l’Estragon (stegt kylling med estragon)
Fransk stegt kylling med estragon, citron og hvidvinssky
Involtini di Maiale (svinekød med prosciutto og salvie)
Svinekoteletter pakket i prosciutto og salvie i hvidvinssky
Daube Provençale (langtidsbraiseret oksekød med oliven og appelsin)
Langtidsbraiseret oksegryde med oliven og appelsin
Huachinango al Mojo de Ajo (rød snapper med hvidløgssmør)
Pandestegt rød snapper toppet med hvidløgssmør og lime
Jokbal (braiserede svinefødder)
Braiserede svinefødder i sojasuppe med ris og kimchi
Involtini di Manzo (fyldte okseruller i tomatsauce)
Fyldte okseruller i tomatsauce
Agnello alla Cacciatora (italiensk lammegryde med tomat, vin og rosmarin)
Italiensk lammegryde med tomat, hvidvin, hvidløg og rosmarin
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris (Gevulde Paprika)
Bagte røde peberfrugter fyldt med hakket oksekød, ris og tomatpassata
Pollo alla Cacciatora (kylling med tomat og oliven)
Kyllingelår simret i tomatsauce med oliven og rosmarin
Polenta con Salsiccia (polenta med tomat- og pølseragù)
Blød polenta toppet med tomat- og svinekødspølseragù
Chicken Cacciatore med oliven
Kyllingelår simret i tomat og rødvin med oliven
Måske kan du også lide
Taco bowl med ovnristede grøntsager, ris, bønner og limeyoghurt
Taco bowl med sød kartoffel, ris, bønner og limeyoghurt
Caldillo Duranguense (okse- og grøn chilisuppe)
Oksekødssuppe med ristede grønne chilier, tomater og kartofler
Modern Vegetable Pajeon (koreansk forårsløg- og grøntsagspandekage)
Sprød koreansk grøntsagspandekage med soja-eddike-dip
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med kylling)
Kyllinge-bánh mì med syltet gulerod og daikon, paté og urter
Mexicansk rejeskål med ris, sorte bønner og lime
Reje- og risskål med sorte bønner, avocado og lime
Baekseolgi (koreansk dampet hvid riskage)
Koreansk dampet hvid riskage, let sødet og mør
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
