Monsterpastaskal med pumpa och röda linser
Därför fungerar receptet
- Linser ger mjuk, sammanhållen fyllning: Röda linser mjuknar till ett tjockt mos som ger pumpafyllningen stadga. Att koka bort överflödigt vatten hjälper den att stanna i de öppna skalen.
- Tomat ger pumpan friskhet: Tomatsås med vitlök ger ett milt syrligt, smakrikt lager under den sötare fyllningen. Den håller också pastan fuktig under gräddningen med folie.
- Snäckorna är lätta att portionera: De fyllda skalen lyfts ur var för sig med såsen. De öppna topparna håller ost- och olivansiktena synliga vid servering.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj stora snäckor för fyllning: Använd de stora skalen som beskrivs i ingrediensnoten. Små pastaformer kan inte rymma samma fyllning eller lämna plats för ett öga ovanpå.
- Använd osötad pumpapuré: Sötad pajfyllning skulle tillföra socker och dessertkryddor. Välj den angivna osötade pumpapurén.
- Använd mozzarella med låg fukthalt: Fast mozzarella med låg vattenhalt släpper mindre vätska än färsk mozzarella i lag. Små, plana bitar lägger sig på fyllningen under den korta slutgräddningen.
Texturtips
- Låt pastan vara lite fast: Förkorta den första kokningen som angivet eftersom skalen blir färdiga i såsen. Skil dem försiktigt åt efter avrinning så att de inte fastnar eller går sönder.
- Fyllningen ska hålla en topp: Lins- och pumpablandningen ska ligga kvar som en liten hög på en sked. Koka bort extra fukt före fyllning och rör så att den inte bränner fast.
- Täck under den första gräddningen: Använd folien under den första gräddningen enligt beskrivningen. Den håller kvar fukten runt pastan innan den korta öppna gräddningen mjukar upp ostögonen.
Tidsnoteringar
- Gör fyllningen klar innan skalen kokas: Låt fyllningen tjockna först och låt den sedan svalna lite medan skalen kokar. Då behöver färdig pasta inte vänta och klibba ihop.
- Lägg på ögonen mot slutet: Lägg på ost och oliver till den sista gräddningen utan folie. Lång gräddning kan smälta ner ögonen i såsen i stället för att bara mjuka upp dem.
Serveringsförslag
- Skeda såsen runt ansiktena: Lyft skalen till grunda tallrikar och skeda tomatsås runt dem. Låt den orange fyllningen och ögonen av ost och oliver vara synliga.
- Gör barnportionerna praktiska: Visa de färdiga ansiktena och skär sedan oliverna mindre till små barn. Låt fyllning och sås svalna till behaglig ättemperatur före servering.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Pastaskal och fyllning
Sås och ögon
Instruktioner
- Skölj linserna och lägg i en kastrull med det uppmätta vattnet. Koka upp och låt sedan sjuda i 18–20 minuter under omrörning mot slutet tills de är mjuka och tjocka; låt överflödigt vatten avdunsta utan att det bränner fast.
- Spara 0,5 tesked salt till såsen och rör ner resten i linserna med pumpa, salvia och peppar. Koka i 3–4 minuter tills blandningen är tjock nog att ligga i en topp på en sked. Ställ åt sidan att svalna lite medan pastasnäckorna förbereds.
- Värm ugnen till 190°C (375°F). Koka skalen i en stor kastrull med vatten 2 minuter kortare än tiden på förpackningen, låt rinna av, skölj snabbt med kallt vatten och sära försiktigt på dem.
- Finhacka vitlöken och värm den i oljan på medellåg värme i 30 sekunder tills den doftar, utan att låta den brynas. Tillsätt passerade tomater och det sparade saltet, sjud i 8 minuter och fördela i en ugnsform på 30 × 20 cm.
- Skeda ner den tjocka fyllningen i de 20 skalen och ställ dem med öppningen uppåt i såsen. Täck löst med folie och ugnsbaka i 20 minuter, ta sedan bort folien.
- Skär mozzarellan i 20 små, platta bitar och halvera oliverna på längden. Lägg en ostbit och en olivhalva på fyllningen i varje pastaskal och ugnsbaka utan folie i 5–8 minuter tills osten precis mjuknat och fyllningens mitt når 74°C (165°F).
- Låt vila i 5 minuter före servering och skeda tomatsås runt skalen utan att täcka ögonen. Låt barnportioner svalna till en behaglig ättemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Lins- och pumpafyllningen måste vara tjock innan skalen fylls; en vattnig blandning glider ur. Skär olivbitarna mindre till små barn efter att de fått se den dekorerade rätten.
- Använd en stor kastrull på minst 4 liter till pastakokningen och en ugnsform på cirka 30 × 20 cm och 5 cm djup. Servera på grunda tallrikar med såsen under så att ögonen syns.
Substitutioner
- Byt den torkade salvian mot samma mängd torkad oregano.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Ställ i kylskåp i en täckt behållare inom 2 timmar vid högst 4°C (40°F) och använd inom 2 dagar. Värm täckt tills mitten når 74°C (165°F) och tillsätt en liten skvätt vatten i såsen vid behov. Om överblivna pastaskal går sönder, värm dem med såsen som en liten pastagratäng enligt samma temperatur- och förvaringsråd; ostögonen kan flyta ihop när de smälter.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Utbyte: fyllda pastasnäckor
- Total tid: 1h 40min (45min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Pasta al Pesto di Pistacchio (pasta med pistagepesto)
Pasta vänd med pistagepesto, parmesan och citron
Spaghetti al Limone (spaghetti med citron och parmesan)
Spaghetti vänd i en silkeslen sås av citron och parmesan
Crespelle alla Fiorentina (Crêpes med spenat och ricotta)
Crêpes med spenat och ricotta bakade med tomatsås och mozzarella
Pasta al Limone med ricotta och basilika
Citronpasta med krämig ricotta och färsk basilika
Pasta alla Boscaiola (Krämig pasta med svamp och pancetta)
Pasta med krämig svamp, pancetta, vitt vin och parmesan
Pasta alla Norcina (Krämig pasta med korv och ricotta)
Krämig pasta med korv, ricotta och pecorino
Involtini di Manzo con Spinaci e Pinoli (Nötrullar med spenat och pinjenötter)
Nötrullar med spenat, pinjenötter och parmesan i tomatsås
İskender Kebab (nötkött med yoghurt och tomat- och smörsås)
Rostat pitabröd med kryddat nötkött, yoghurt och varm tomat- och smörsås
Gorditas de Chicharrón Prensado (Masa-kakor med fläsksvålsfyllning)
Gorditas stekta i panna fyllda med chicharrón i salsa verde
Baccalà alla Livornese (toscansk gryta på saltad torsk)
Toscansk saltfiskgryta med tomater, oliver och kapris
Keema Matar (kryddad lammfärs med ärter)
Kryddig curry på lammfärs med ärtor
Stamppot Boerenkool met Rookworst (grönkåls- och rökt korvmos)
Nederländskt potatis- och grönkålsmos med rökt korv och senapssås
Involtini di Manzo (fyllda nötrullar i tomatsås)
Fyllda nötrullader i tomatsås
Agnello alla Cacciatora (italiensk lammgryta med tomat, vin och rosmarin)
Italiensk lammgryta med tomat, vitt vin, vitlök och rosmarin
Fyllda paprikor med köttfärs och ris (Gevulde Paprika)
Ugnsbakade röda paprikor fyllda med nötfärs, ris och tomatpassata
Pollo alla Cacciatora (kyckling med tomat och oliver)
Kycklinglår sjudna i tomatsås med oliver och rosmarin
Polenta con Salsiccia (polenta med tomat- och korvragù)
Mjuk polenta toppad med tomat- och ragù på fläskkorv
Chicken Cacciatore med oliver
Kycklinglår som sjuds i tomat och rödvin med oliver
Du kanske också gillar
Turrón (spansk nougat med honung och mandel)
Spansk honungsnougat med rostade mandlar
Citron Pressé (färsk lemonad med sockerlag)
Dryck på färsk citronsaft blandad med sockerlag och kallt vatten
Festlig vinterfruktsallad
Vinterfruktsallad med honung, lime och färsk mynta
Rollmops (inlagda sillrullar med cornichoner och lök)
Inlagda sillrullar fyllda med cornichoner och lök
Besugo al Horno (Ugnsbakad havsbraxen med potatis och lök)
Ugnsbakad havsbraxen med potatis, lök, citron och vitt vin
Bigoli in Salsa (tjock pasta med sardellsås)
Tjock pasta med långkokt lök- och sardellsås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
