Monsterpastaskjell med gresskar og røde linser
Derfor fungerer oppskriften
- Linser gir mykt, sammenhengende fyll: Røde linser koker til en tykk mos som gir gresskarfyllet fylde. Når overflødig vann dampes bort, holder fyllet seg bedre i de åpne skjellene.
- Tomat gir gresskaret friskhet: Tomatsaus med hvitløk gir et lett syrlig, smaksrikt lag under det søtere fyllet. Den holder også pastaen saftig under stekingen med folie.
- Skjellene er enkle å porsjonere: De fylte skjellene kan løftes ut enkeltvis sammen med saus. De åpne toppene lar ansiktene av ost og oliven være synlige ved servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg store skjell til fylling: Bruk de store pastaskjellene som er beskrevet i ingrediensmerknaden. Små pastaformer rommer ikke samme fyllmengde og gir ikke plass til et øye på toppen.
- Bruk usøtet gresskarpuré: Søtet paifyll ville tilført sukker og dessertkrydder. Velg den angitte rene gresskarpureen.
- Bruk mozzarella med lite fuktighet: Fast mozzarella med lite væske slipper mindre vann enn fersk mozzarella i lake. Små, flate biter legger seg på fyllet under den korte sluttstekingen.
Teksturtips
- La pastaen være litt fast: Forkort den første kokingen som beskrevet, siden skjellene blir ferdige i sausen. Skill dem forsiktig etter avrenning, så de ikke kleber sammen eller revner.
- Fyllet skal holde en topp: Linse- og gresskarblandingen skal ligge som en haug på skjeen. Damp bort overflødig væske før fylling, og rør så blandingen ikke setter seg fast i kjelen.
- Dekk til under første steking: Bruk folie under den første stekingen, som beskrevet. Den holder fuktigheten rundt pastaen før den korte stekingen uten folie mykner osteøynene.
Tidsnotater
- Gjør fyllet ferdig før skjellene kokes: La fyllet tykne først, og avkjøl det litt mens skjellene koker. Da slipper ferdigkokt pasta å vente og klebe seg sammen.
- Legg på øynene mot slutten: Legg på ost og oliven til den siste stekingen uten folie. Lang steketid kan smelte øynene ned i sausen i stedet for bare å mykne dem.
Serveringsforslag
- Fordel saus rundt ansiktene: Løft skjellene over på grunne tallerkener og fordel tomatsaus rundt med en skje. La det oransje fyllet og øynene av ost og oliven være synlige.
- Tilpass barneporsjonene: Vis frem de ferdige ansiktene, og skjær deretter oliven mindre til små barn. La fyll og saus avkjøles til en behagelig spisetemperatur før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Skjell og fyll
Saus og øyne
Instruksjoner
- Skyll linsene og ha i en kjele med det oppmålte vannet. Kok opp og la deretter småkoke i 18–20 minutter under omrøring mot slutten til de er myke og tykke; la overflødig vann fordampe uten at det svir seg.
- Sett av 0,5 teskje salt til sausen og rør resten inn i linsene med gresskar, salvie og pepper. Kok i 3–4 minutter til blandingen er tykk nok til å ligge i en topp på en skje. Sett til side og la avkjøles litt mens pastaskjellene forberedes.
- Varm ovnen til 190°C (375°F). Kok skjellene i en stor kjele med vann i 2 minutter kortere enn tiden på pakken, la renne av, skyll raskt med kjølig vann og skill dem forsiktig fra hverandre.
- Finhakk hvitløken og varm den i oljen over middels lav varme i 30 sekunder til den dufter, uten å la den brunes. Tilsett passata og det avsatte saltet, la småkoke i 8 minutter og fordel i en ildfast form på 30 × 20 cm.
- Fyll de 20 skjellene med det tykke fyllet og sett dem med åpningen opp i sausen. Dekk løst med folie og bak i 20 minutter, fjern deretter folien.
- Skjær mozzarellaen i 20 små, flate biter og del olivenene på langs. Legg en ostebit og en halv oliven på fyllet i hvert pastaskjell, og bak uten folie i 5–8 minutter til osten akkurat mykner og midten av fyllet når 74°C (165°F).
- La hvile i 5 minutter før servering, og øs tomatsaus rundt skjellene uten å dekke øynene. La barneporsjoner avkjøles til en behagelig spisetemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Linse- og gresskarfyllet må være tykt før skjellene fylles; en vannete blanding glir ut. Skjær olivenbitene mindre til små barn etter at de har sett den pyntede retten.
- Bruk en stor kjele på minst 4 liter til å koke skjellene og en ildfast form på omtrent 30 × 20 cm og 5 cm dybde. Server på grunne tallerkener med sausen under slik at øynene holder seg synlige.
Erstatninger
- Bytt tørket salvie med samme mengde tørket oregano.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Sett i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer ved høyst 4°C (40°F) og bruk innen 2 dager. Varm tildekket til midten når 74°C (165°F), og tilsett en liten skvett vann i sausen ved behov. Hvis pastaskjellrester går i stykker, varm dem med sausen som en liten pastagrateng etter samme temperatur- og oppbevaringsråd; osteøynene kan flyte sammen når de smelter.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Gir: fylte pastaskjell
- Total tid: 1t 40min (45min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Lasagne al Forno (ovnsbakt lasagne med okse- og svineragù)
Ovnsbakt lasagne med okse- og svineragù og béchamel
Vegetarisk Maultaschen (Pastaputer med spinat og ricotta)
Maultaschen-pastaputer med spinat og ricotta
Agnolotti del Plin (fylt pasta med brunet smør og salvie)
Fylt pasta med svinekjøtt, spinat, brunet smør og salvie
Spaghetti al Tonno (Pasta med tunfisk og tomat)
Spaghetti med tunfisk, tomat, kapers og persille
Tyrkisk yoghurtpasta
Pasta med hvitløksyoghurt, Aleppo-peppersmør og tørket mynte
Cacio e Uova (napolitansk pasta med egg og ost)
Napolitansk pasta med egg, pecorino Romano og svart pepper
Sterk koreansk tofu-bolle
Tofu-bolle med gochujangglasur, ris, spinat og agurk
Abbacchio alla Romana (Romersk braisert lam)
Romersk braisert lam med rosmarin, hvitvin og sitron
Stamppot Hutspot (nederlandsk mos av potet, gulrot og løk)
Nederlandsk potetmos med gulrøtter og løk
Sterke chilioljenudler
Nudler vendt i chiliolje med soya, svart eddik og sesam
Beef Rouladen (tyske fylte okseruller)
Tyske okseruller braisert med sennep, bacon, løk og sylteagurk
American-style bakt ziti med kjøttdeig
Bakt ziti med kjøttdeig, ricotta og mozzarella
Involtini di Manzo (fylte okseruller i tomatsaus)
Fylte okseruller i tomatsaus
Agnello alla Cacciatora (Italiensk lammegryte med tomat, vin og rosmarin)
Italiensk lammegryte med tomat, hvitvin, hvitløk og rosmarin
Fylte paprika med kjøttdeig og ris (Gevulde Paprika)
Ovnsbakt rød paprika fylt med kjøttdeig, ris og tomatpassata
Pollo alla Cacciatora (Kylling med tomat og oliven)
Kyllinglår som småkoker i tomatsaus med oliven og rosmarin
Polenta con Salsiccia (polenta med tomat- og pølseragù)
Myk polenta toppet med ragù av tomat og svinepølse
Chicken Cacciatore med oliven
Kyllinglår småkokt i tomat og rødvin med oliven
Du vil kanskje også like
Langtidsbraiserte korte okseribber med rødvin og sopp
Okse short ribs braisert i rødvin med sopp og løk
Mercimek Çorbası (tyrkisk rød linsesuppe)
Glatt tyrkisk rød linsesuppe med grønnsaker og sitron
Langtidsbraisert oksegrytestek med rotgrønnsaker
Braisert grytestek av høyrygg med rotgrønnsaker og sjy
Eid-lammetagine med safran, mandler og honning
Langtidskokt lammetagine med honning og mandler til slutt
Sørstatsinspirert reker og grits med cheddar
Kremet cheddargrits toppet med reker med røkt paprika
Pasta al Forno Pugliese (bakt pasta med kjøttboller og egg)
Bakt pasta med kjøttboller, mozzarella og hardkokte egg
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
