Vol-au-Vent (smördegsbakelser med kyckling och svamp)
Vol-au-vent med kyckling och svamp i krämig sås
Topplock i Äggula
Yemas de Santa Teresa (äggulesötsaker)
Äggulesötsaker formade till bollar och rullade i socker
Butterscotchpudding (vaniljkräm på spisen)
Len butterscotchpudding på spisen med vanilj
Mushroom and Chestnut Wellington (Vegetarisk)
Svamp- och kastanjewellington i krispig smördeg
Gâteau Breton (Bretonsk smörkaka)
Kompakt bretonsk smörkaka med vanilj och äggulor
Blanquette de Veau (krämig fransk kalvgryta)
Krämig kalvgryta med svamp, morötter och sammetslen sås
Alla recept i Äggula
Blanquette på kalv med dragon
Kalvblanquette som sjuds med morötter och purjolök, avslutas med dragon och citron
Soufflé au Chocolat (fransk chokladsufflé)
Lätt fransk chokladsufflé gjord med vispad äggvita och mörk choklad
Zabaglione med Marsalavin
Luftig italiensk zabaglione-kräm vispad med äggulor, socker och Marsala
Burnt Cambridge Cream (Cambridge burnt cream)
Ugnsbakad gräddkräm, kyld och toppad med en spröd karamelliserad sockeryta
Plankstek (nordisk biff med bakat potatismos och béarnaise)
Nordisk plankstek med brynt ryggbiff, bakat mos, svamp och béarnaisesås
Bavarese al Cioccolato (italiensk chokladbavarois)
Chokladkräm vänd med vispad grädde, stelnad med gelatin och kyld
Klassisk bananpudding
Klassisk bananpudding i lager med vaniljkräm, skivade bananer och mjuknade kex
Crema Catalana all’Italiana (crème brûlée med apelsin)
Apelsin- och kanelkräm toppad med ett tunt karamelliserat sockerlock
Pocherad lax med hollandaise och sparris
Varsamt pocherad lax med ångad sparris och rik citronhollandaise
Marockanska dadelkakor (smöriga småkakor med kryddad dadelfyllning)
Mjuka marockanska småkakor med kryddad dadelfyllning, doftsatta med apelsinblomsvatten och pudrade med florsocker
Khanom Pia (thailändsk mungbönsbakelse)
Thailändska bakverk med tunna, frasiga lager och söt mungbönsfyllning
Spaghetti alla Carbonara (Romersk pasta med ägg och fläsk)
Spaghetti vänd med krispig guanciale och en silkeslen sås på äggula och ost
