Kimchi Bokkeum (Kore usulü sote kimchi)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı pişirme: Kimchi zaten baharatlı ve fermente olduğu için, yemek yalnızca birkaç dakikalık sotelemeyle derin bir lezzet geliştirir.
- Dengeli ekşilik: Az miktar şeker, olgun kimchinin keskinliğini yumuşatır; parlak, fermente aromasını götürmez.
- Büyük, tuzlu lezzet: Gochujang, soğan ve susam yağı; kimchiyi daha zengin ve daha dengeli hissettiren parlak, acı-tuzlu bir kaplama oluşturur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Olgun kimchi kullanın: İyi fermente olmuş kimchi, en iyi ekşi ve tuzlu sonucu verir. Çok taze kimchi pişince daha yumuşak ve daha az kompleks tat verir.
- Gochujang değişkenlik gösterir: Bazı gochujanglar diğerlerinden daha tatlı veya daha acıdır; bu yüzden kullandığınız markaya göre son baharatlamayı ayarlayın.
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Daha hafif bir kimchi kullanın ve gochujangı biraz azaltın; yemeğe parlak, tuzlu bitişini verecek kadarını koruyun.
- Daha fazla acı için: Daha acı bir kimchi seçin veya ekstra gochujangı yavaş yavaş ekleyin; acı biber fermente ekşiliği bastırmasın diye ekledikçe tadına bakın.
Yaygın hatalar
- Çok kısık ateşte pişirmek: Kimchinin suyunu salıp haşlanması yerine kızarıp hafifçe karamelize olması için tavayı yeterince sıcak tutun.
- Sosun dibe tutması: Şeker ve gochujang girince sık sık karıştırın ve kısa süre pişirin; karışım ateşte beklerse hızla koyulaşabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlamak için uygun: Kimchi bokkeum buzdolabında iyi dayanır ve hızlı öğünler, beslenme kutuları veya banchan tarzı servis için önceden yapılabilir.
- Tavada yeniden ısıt: Orta ateşte bir tavada içi iyice ısınana kadar ısıtın; kuru görünüyorsa yalnızca azıcık su ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Soğanı ikiye böl ve ince ince dilimle. Kimchi büyük parçalar hâlindeyse, kabaca lokmalık boylarda kes.
- Bitkisel yağı wokta veya büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Soğanı ekle ve yumuşayıp hafifçe renk almaya başlayana kadar 2 to 3 minutes sotele.
- Kimchiyi ekle ve kokusu belirginleşip kenarları hafifçe karamelize olmaya başlayana kadar 3 to 4 minutes sotele. İnce toz şekeri serpiştir ve erimesi için karıştırarak 30 seconds pişir.
- Gochujang’ı karıştır ve kimchi eşit kaplanıp karışım parlak görünene kadar 1 to 2 minutes pişir. Ocaktan al, susam yağını gezdir ve son kez harmanla.
- Servis tabağına al ve üzerine kavrulmuş susam serpiştir. Sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi ekşi, lezzetli tat için iyi fermente olmuş kimchi kullan; çok taze kimchi pişince daha hafif tat verir.
- Kimchinin haşlanmak yerine kızarması için ateşi orta-yüksekte tut ve yapışmaması için sık sık karıştır.
- Hassas gruplara servis edeceksen, pastörize malzemelerle yapılmış kimchi kullan ve her yeri iyice ısınana kadar pişir.
İkame ürünler
- Daha yumuşak bir tatlılık için sarı soğan yerine tatlı soğan kullan.
- Daha derin, karamelimsi bir tatlılık için toz şeker yerine palmiye şekeri kullan.
- Benzer şekilde nötr bir kızartma yağı için bitkisel yağ yerine kanola yağı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında 3 days’e kadar sakla. Orta ateşte tavada 2 to 3 minutes, her yeri iyice ısınana kadar ısıt; kuru görünüyorsa yalnızca azıcık su ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 12dk (12dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Kore
-
Alerjenler:
Susam
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Tay Fesleğenli Patlıcan Sote
Tay fesleğeni, sarımsak ve acı biberli patlıcan sote
Geschnetzeltes (Mantarlı kremalı dana şeritleri)
Beyaz şarap sosunda mantarlı kremalı dana şeritleri
Köri Yapraklı Kerala Dana Kavurma
Köri yapraklı ve hindistan cevizli kuru Kerala dana kavurma
Domatesli Yumurta Sote (Klasik Çin Ev Yemeği)
Yumuşak yumurta, sulu domates ve taze soğanla sotelenir
Üç Fincan Tavuk (San Bei Ji)
Fesleğenli, soya soslu ve susam yağlı üç fincan tavuk
Jeyuk Bokkeum (Acılı Domuz Sote)
Soğanlı acılı gochujanglı domuz sote
Modern Kore Salatalık Salatası
Gochugaru ve susam yağıyla soğuk Kore salatalık salatası
Airfryer Patates Kızartması
Ortası yumuşak, çıtır airfryer patates kızartması.
Aligot de l’Aubrac (Uzayan Patates ve Peynir Püresi)
Tomme peyniri ve crème fraîche ile çırpılmış uzayan patates püresi
Oi Muchim (Kore acılı salatalık salatası)
Gochugarulu, sirkeli ve susam yağlı acılı salatalık salatası
Stoofperen op Vlaamse Wijze (Flaman usulü armut haşlama)
Tarçın ve karanfille kırmızı şarapta pişmiş armut
Modern Kimchili Lahana Salatası
Lahana ve susam soslu çıtır kimchili lahana salatası
Kimchi Bokkeumbap (Kore kimchi kızarmış pilavı)
Gochujanglı, sahanda yumurtalı ve gimli kimchi kızarmış pilav
Jeyuk Bokkeum (Acılı Domuz Sote)
Soğanlı acılı gochujanglı domuz sote
Modern Kimchi Kızarmış Pilav Kasesi
Üzerine sahanda yumurta ve susam konmuş kimchili kızarmış pilav
Kimchi Mandu (Kimchili mantı)
Domuz etli ve tofulu kimchi mantısı, çıtır sonra sulu
Japchae (Sebzeli cam erişte)
Sotelenmiş sebzeler ve susamlı sosla harmanlanmış cam erişte
Bindaetteok (sebzeli Kore maş fasulyesi krepleri)
Sebzeli Kore maş fasulyesi krepleri ve soya sosu
Bunlar da hoşuna gidebilir
Pasta con Vongole in Bianco (Beyaz Şaraplı Midyeli Spagetti)
Beyaz şarap, sarımsak ve maydanozlu midyeli spagetti
Ispanaklı İspanyol Nohut ve Domates Kasesi
Domatesli, ıspanaklı ve füme paprikalı nohut
Tortilla Española (İspanyol omleti)
Patates ve soğanlı kalın İspanyol omleti
Bauerntopf (Alman kıymalı dana ve patates yahnisi)
Toz biberli-domatesli suda kıymalı dana ve patates yahnisi
Cordero Asado (Sarımsak ve Biberiyeli İspanyol Usulü Kuzu Fırın)
Sarımsak, biberiye, limon ve beyaz şaraplı kuzu fırın
Air Fryer Samosalar
Baharatlı patatesli bezelyeli çıtır air fryer samosalar.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
