Fransız Mercimek ve Fırınlanmış Sebze Kasesi

• 160 g Kuru yeşil mercimek
• 1 orta Kabak, sert
• 1 orta Patlıcan, sert
• 1 büyük Kırmızı biber
• 60 ml Sızma zeytinyağı
• 2 diş Sarımsak
• 6 dallar Taze kekik
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 2 yemek kaşığı Kırmızı şarap sirkesi

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Mercimeği bir süzgeçte iyice yıka.
2. Mercimeği bir tencereye al ve bol soğuk suyla üzerini kapla. Kaynat, sonra 18 ila 22 dakika, yumuşayıp hâlâ şeklini koruyana kadar kısık kısık pişir.
3. Bu arada kabağı ve patlıcanı lokmalık parçalara doğra ve kırmızı biberi de benzer parçalara kes. Sarımsağı hafifçe ezin ve kekik yapraklarını dallarından ayır.
4. Sebzeleri fırın tepsisine aktar ve 45 ml zeytinyağı, sarımsak ve kekiğin çoğuyla harmanla; bitirmek için biraz kekiği ayır. Kenarları kızarıp yumuşayana kadar, bir kez çevirerek 20 to 25 dakika fırınla.
5. Mercimeği iyice süz ve bir karıştırma kasesine aktar. Dijon hardalını kırmızı şarap sirkesi ve kalan 15 ml zeytinyağıyla çırp, ardından sosu damak tadına göre tuz ve karabiberle tatlandır.
6. Sarımsağı çıkarıp at, sonra fırınlanmış sebzeleri mercimeğe ekle. Sosu üzerine dök, nazikçe harmanla ve ayırdığın kekiği serpiştir; sıcak ya da oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.