Pollo al Limone Traybake (kuře s citronem a bramborami)
Proč tento recept funguje
- Vše se peče společně: Brambory se pečou na stejném plechu jako kuře a nasáknou citron, rozmarýn, česnek a slané výpeky.
- Svěží, ale slané: Citron a suché bílé víno vyváží tučnost kuřecích stehen, aniž by pokrm působil ostře.
- Jednoduché, vydatné vaření: Zlatavé kuře, křehké brambory a šťáva z plechu, kterou lze nabírat lžící, z toho dělají přímočarou večeři s minimem dokončování.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro lepší kuřecí kůži: Před pečením stehna osušte a nechte je kůží nahoru; víno přilijte ke kraji plechu, ne nalévejte přes kůži.
- Nepřeplňujte plech: Nechte mezi kousky kuřete a bramborami prostor, aby se pekly a zbarvily, místo aby se dusily.
Časté chyby
- Použití příliš malého plechu: Pokud jsou suroviny natěsnané, rozdělte je na dva plechy, aby se lépe opekly.
- Nekontrolování u kosti: Kuřecí stehna s kostí musí být zcela propečená, se čirou šťávou a bez růžové u kosti.
- Nechat citron zhnědnout: Tenké plátky citronu dodají chuť, ale ke konci pečení a při ohřívání je hlídejte.
Záměny surovin
- Bez vína: Pro nealkoholickou verzi použijte citronovou šťávu s vodou, aby šťáva z pekáče zůstala svěží.
- Pokud používáte sušený rozmarýn: Sušený rozmarýn může nahradit čerstvý; nejprve ho promněte mezi prsty, aby se uvolnilo aroma.
Tipy na přípravu předem
- Ohřívání zbytků: Ohřívejte na plechu při 200°C (390°F), dokud nebude vše skrz naskrz horké, a hlídejte plátky citronu, aby se nespálily.
- Lehce si připravte dopředu: Brambory lze rozpůlit a česnek, rozmarýn a citron připravit předem, pak lze vše sestavit těsně před pečením.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Větší brambory rozpůl, aby byly podobně velké, pak je dej na velký plech. Zakápni 1 lžící olivového oleje a osol a opepři asi polovinou soli a pepře.
- Stroužky česneku lehce rozmáčkni plochou stranou nože a rozsyp po plechu. Otrhej lístky rozmarýnu ze snítek a přidej je, pak citron nakrájej na tenké plátky a zasuň je mezi brambory.
- Kuřecí stehna osuší, pak je potřete zbývajícím olivovým olejem a osol a opepři zbývající solí a pepřem. Vlož kuře mezi brambory kůží nahoru a nech mezi kusy trochu místa, aby kůže mohla zezlátnout.
- Peč 20 minut, pak opatrně nalij bílé víno do rohu plechu (nelij přímo na kuřecí kůži). Vrať do trouby a peč ještě 20 až 25 minut, dokud nebude kuře zlatavé a brambory měkké. Kuře by mělo být propečené, s čirou šťávou a bez růžové u kosti.
- Nech 5 minut odpočinout na plechu, aby se šťávy ustálily. Lžící přelij citronový výpek přes kuře a brambory a podávej rovnou z plechu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší barvu udržuj kuřecí kůži suchou a nepřelévej ji vínem ani výpekem až do podávání.
- Pokud je plech přeplněný, použij dva plechy, aby se brambory pekly, a ne dusily.
- Pokud podáváš zranitelným skupinám, ujisti se, že je kuře úplně propečené, s čirou šťávou a bez růžové u kosti.
Náhrady
- Nahraď suché bílé víno šťávou z citronu plus 150 ml vody pro nealkoholickou verzi.
- Nahraď čerstvý rozmarýn 1 lžičkou sušeného rozmarýnu, před přidáním ho promni mezi prsty.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech vychladnout, pak dej do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej na plechu v troubě při 200°C (390°F), dokud nebude všude horké; hlídej plátky citronu, aby se nepřipálily.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kuře v žitné krustě s hořčicí a bylinkami
Pečené kuře s křupavou žitnou strouhankou a hořčičnou krustou
Kuřecí stehna pečená s harissou a cizrnou
Kuřecí stehna pečená s harissou a cizrnou
Moderní bratwurst z plechu s bramborami, jablkem a hořčicí
Bratwurst z plechu s bramborami, jablkem, cibulí a kysaným zelím
Tofu a zelenina z horkovzdušné fritézy
Křupavé tofu a zelenina rychle z horkovzdušné fritézy.
Marocké kuře z plechu s nakládaným citronem a olivami
Kuře z plechu s nakládaným citronem, olivami, bramborami a cibulí
Kuřecí stehna pečená v troubě s medem a česnekem
Pečená kuřecí stehna s lepkavou medovo-česnekovo-sójovou glazurou
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (dušené kuřecí balíčky v salsa verde)
Kuřecí balíčky dušené v pikantní salsa verde
Tarte Tatin aux Oignons (slaná cibulová tarte tatin)
Obrácený koláč z listového těsta s karamelizovanou cibulí
Churrasco con Chimichurri (grilovaný flank steak s bylinkovou omáčkou)
Grilovaný flank steak s chimichurri z petržele a česneku
Arroz a Banda (valencijská rýže vařená v rybím vývaru)
Valencijská rýže v rybím vývaru se šafránem a paprikou
Pollo en Salsa de Chipotle (kuře v krémové chipotle omáčce)
Kuře dušené v krémové chipotle a rajčatové omáčce
Agnello alla Romana con Carciofi (římský jehněčí guláš s artyčoky)
Římský jehněčí guláš s artyčoky, bílým vínem a rozmarýnem
Kuře pečené v troubě po italsku s cherry rajčaty, rozmarýnem a citronem
Kuře pečené v troubě s cherry rajčaty, rozmarýnem a citronem
Pollo alla Cacciatora Bianca (kuře na bílém víně s rozmarýnem a citronem)
Kuřecí stehna na bílém víně dušená s rozmarýnem, česnekem a citronem
Cordero Asado (pečené jehněčí ve španělském stylu s česnekem a rozmarýnem)
Pečené jehněčí s česnekem, rozmarýnem, citronem a bílým vínem
Kuře s citronem a bylinkami pečené na plechu
Pečená kuřecí stehna s citronem, oreganem a malými bramborami
Pollo al Ajillo (česnekové kuře na bílém víně)
Španělské česnekové kuře dušené v olivovém oleji a bílém víně
Agnello al Forno di Pasqua (velikonoční pečené jehněčí s bramborami)
Italské pečené jehněčí s česnekem, rozmarýnem a bramborami
Mohlo by se vám také líbit
Kuřecí a pórkový koláč
Kuřecí a pórkový koláč s krémovou omáčkou a listovým těstem
Tagliatelle al Ragù (tagliatelle s boloňskou omáčkou)
Tagliatelle s pomalu taženým hovězím a pancettovým ragú
Lívance s mákem, citronem a řeckým jogurtem
Nadýchané citronové makové lívance s řeckým jogurtem a medem
Jansson’s Frestelse (švédský bramborový nákyp s ančovičkami)
Švédský bramborový nákyp s ančovičkami pečený se smetanou ke šlehání
Kjøttkaker (norské hovězí masové kuličky s hnědou omáčkou)
Norské hovězí masové kuličky s krémovou hnědou omáčkou
Smažené kuře v podmáslí z horkovzdušné fritézy
Kuře marinované v podmáslí je v horkovzdušné fritéze křupavé a zlaté.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
