Ολλανδικό μπολ σολομού με μικρές πατάτες, αγγούρι και ντρέσινγκ μουστάρδας

• 400 g Πατάτες νέας συγκομιδής, μικρό
• 300 g Φιλέτο σολομού, με την πέτσα ή χωρίς πέτσα
• 1 κ.σ. Ραψέλαιο
• 1 κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 150 g Ελληνικό γιαούρτι
• 2 κ.γ. Μουστάρδα Ντιζόν
• 1 μεσαίο Λεμόνι
• 2 κ.σ. Κάπαρη
• 1 μεσαίο Αγγούρι
• 10 g Φρέσκος άνηθος

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Βάλε τις πατάτες σε κατσαρόλα, κάλυψέ τες με κρύο νερό, πρόσθεσε το μισό αλάτι και φέρε σε βρασμό. Σιγόβρασε για 12 έως 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, μετά στράγγισέ τες καλά.
2. Όσο βράζουν οι πατάτες, βάλε τον σολομό σε ταψί και άλειψέ τον με το λάδι ελαιοκράμβης. Αλατοπιπέρωσε με το υπόλοιπο αλάτι και το μαύρο πιπέρι, μετά ψήσε για 10 έως 12 λεπτά μέχρι να μόλις ψηθεί και να ξεφλουδίζει σε νιφάδες. Άφησέ τον να κρυώσει για 5 λεπτά ώστε να μείνει ζουμερός.
3. Σε μπολ, χτύπησε με σύρμα το στραγγιστό γιαούρτι με τη μουστάρδα Dijon και τον χυμό από το μισό λεμόνι. Ψιλόκοψε τον άνηθο και ανακάτεψε τον περισσότερο στο ντρέσινγκ, κρατώντας λίγο για το τέλος. Δοκίμασε και ρύθμισε με περισσότερο χυμό λεμονιού αν το θέλεις πιο ξινό.
4. Κόψε το αγγούρι σε λεπτές μισοφέτες. Σπάσε πρόχειρα τον σολομό σε μεγάλες νιφάδες. Μοίρασε τις ζεστές πατάτες και το αγγούρι σε δύο μπολ, βάλε από πάνω τον σολομό, μετά βάλε με κουτάλι το ντρέσινγκ και σκόρπισε την κάπαρη και τον άνηθο που κράτησες.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.