Julekake (kuru üzümlü ve karışık şekerlenmiş kabuklu Norveç yılbaşı ekmeği)

• 250 ml Tam yağlı süt
• 75 g Toz şeker
• 7 g İnstant maya
• 500 g Ekmek unu
• 7 g İnce deniz tuzu
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kakule
• 2 Yumurta
• 75 g Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 120 g Kuru üzüm
• 80 g Şekerlenmiş portakal kabuğu

1. Sütü sadece ılık olana kadar ısıt, ardından toz şekeri ve instant mayayı karıştır. Yüzeyi hafifçe köpürene kadar 5 dakika beklet.
2. Stand mikser kasesinde ekmeklik unu ince deniz tuzu ve öğütülmüş kakuleyle karıştır. Süt karışımını ve yumurtaları ekle, sonra pütürlü bir hamur olana kadar karıştır.
3. Pürüzsüz ve elastik olana kadar orta devirde 6 ila 8 dakika yoğur. Yumuşatılmış tereyağını azar azar ekle ve tamamen karışıp hamur parlaklaşana kadar 3 ila 5 dakika daha yoğur.
4. Hamuru hafif unlanmış tezgâha al ve kuru üzüm ile şekerlenmiş portakal kabuğunu eşit dağılana kadar nazikçe yoğurarak yedir. Top haline getir ve tekrar kaseye koy.
5. Üzerini ört ve ılık bir yerde, hacmi iki katına çıkana kadar 60 ila 75 dakika mayalandır. Hamur havadar hissettirmeli ve bastırınca yavaşça geri gelmeli.
6. Bir kek kalıbını yağla, sonra hamuru düzgün bir rulo şeklinde biçimlendirip dikiş yeri alta gelecek şekilde kalıba yerleştir. Üzerini ört ve hamur kenardan yaklaşık 2 cm taşacak şekilde kabarana kadar 35 ila 45 dakika mayalandır.
7. Fırını 180°C (355°F) ısıt. 30 to 35 dakika, koyu altın rengi olana ve somuna vurunca içi boş ses verene kadar pişir; çok çabuk kızarırsa üstünü gevşekçe folyo ile kapat.
8. Kalıpta 10 dakika soğut, sonra tel ızgara üzerine çıkar. İç dokusu otursun diye dilimlemeden önce en az 15 dakika soğumaya bırak.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.