Kluski z Makiem (Tatlı haşhaşlı Polonya yumurtalı eriştesi)

• 200 g Haşhaş
• 60 g Kuru üzüm
• 80 g Kuru kayısı
• 300 g Yumurtalı erişte
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 60 g Tuzsuz tereyağı
• 90 g Bal
• 25 g Toz şeker
• 2 çay kaşığı Kurutulmuş portakal kabuğu rendesi
• 60 g Ceviz

1. Haşhaş tohumlarını bir tencereye al ve bol suyla üzerini kapla. Kaynat, sonra kısık ateşte 25 dakika, tohumlar yumuşayana kadar pişir. Süzgeçte iyice süzdür ve tekrar tencereye al.
2. Bu arada kuru üzümleri ve kuru kayısıları bir kâseye alıp üzerlerini yeni kaynamış suyla kapla. 10 dakika şişmeleri için beklet, sonra süz; kayısıları küçük parçalara doğra. Cevizleri iri iri kıy.
3. Büyük bir tencerede suyu kaynat ve ince deniz tuzunu ekle. Paket üzerindeki süreye uyarak yumurtalı erişteleri yumuşayana kadar haşla, sonra iyice süz. Erişteleri tekrar tencereye al.
4. Tuzsuz tereyağını sıcak eriştelere ekle ve eriyip parlak olana kadar karıştır. Süzülmüş haşhaş tohumlarını tencereye aktar. Birleşmesi için nazikçe karıştır.
5. Balı, toz şekeri ve kuru portakal kabuğu rendesini ekle, sonra karışım her yere eşitçe kaplanıp hafifçe ısınana kadar kısık ateşte 2 to 3 dakika karıştır. Kuru üzümleri, kayısıları ve cevizleri karıştırarak ekle. Oda sıcaklığında servis et ya da sadece ısınana kadar nazikçe ısıt.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.